1. 真空滚揉机项目中项网
滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用。滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果,能够很大限度的提高的生产效率。选购合适的滚揉机是食品加工企业提高效率的基础,滚揉机由多部分组成,我厂生产的滚揉机全部采用优质的不锈钢制作而成,生产过程不会产生金属锈污染,而且耐腐蚀。
滚揉机有比较好的操作系统,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性。诸城市正康食品机械有限公司生产的滚揉机具有肺呼吸功能。采用了比较先进的制造技术和材料。
具有变频、自动化、转速可调的优点。桶内采用真空设置，肉料在真空设备中反转摔打。 浆叶为V型结构。在肉的搅拌处理过程中，能有效的缩短滚滚揉时间，提高了效率。
真空滚揉机的作用与优点：
1。
滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐败的因素，
同时控制低温也是很必要地。
2。就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。 使做出来的产品口感
更好。
3。产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
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小型的真空滚揉机一般是gr/50的真空滚揉机，一次生产25到30公斤，当然也有gr/30的，一般三项电的在5600到6000之间，两相电在6200到6600之间。
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视频来自：优酷
3. 真空滚揉机操作流程
1.首先将准备好的包菜一个，将其用手撕成将其用手撕成小块。然后将其放入清水中洗净放入盆中沥干水分备用。
2.胡萝卜半根将其切成长条，用来搭配颜色放入碗中备用。老姜1块，将其切片放入碗中。
3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后准备好的包菜以及胡萝卜放入里面汆烫30秒。30秒之后立即捞出，控干水分备用。
4.准备料汁:炒锅中放适量的凉水，在里面放入小米辣几颗，香叶2片，花椒1小把，精盐10克，将其大火烧开。然后在放入100克白糖，白醋50ml将其搅拌均匀，然后晾晾备用。
5.晾好的包菜以及胡萝卜将其放在一个无水的玻璃瓶中，然后再倒入晾好的料汁。盖上盖子，腌制一晚上就可以了。
4. 真空滚揉机配件
45斤的真空滚揉机非常好用，而且现在是电脑控制简便清洁好用
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真空滚揉机的工作原理。
1.真空滚揉机是在真空状态下利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动。相互撞击，摔打滚揉击，从而达到按摩烟刺作用。
2烟刺液被肉充分的吸收，增强肉的结合力及弹性提高产品的口感及断面效果，可以增强保水性，增加出勤率，可以改变产品的内部结构。