1. 巴氏食品杀菌设备
巴氏灭菌，即超低温消毒杀菌，便是运用较低的溫度（一般在60～82℃）在一定時间内，对食品开展加温解决，做到杀掉微生物菌种营养体的目地。
既可杀掉病原菌又能维持物件中营养元素口味不会改变。 它是荷兰科学家瓦伦蒂诺苹果巴斯德于1862年创造发明的消毒方法，关键用以牛乳上，消灭牛乳里带有的病原菌。 还可用以消毒杀菌葡萄酒、纯粮酒等，历经巴氏消毒的葡萄酒叫熟啤，为一般葡萄酒；没经巴氏消毒，只有冻藏冷藏的葡萄酒便是生啤。
2. 小型巴氏杀菌设备
种小型巴氏杀菌槽结构很简单,由水槽、进排水管、加热器及进气管,水封、石棉保温被等组成。水槽尺寸3.45×1.55×0.42米,加注水量以浸没瓶脖为宜
3. 巴氏杀菌奶生产设备
巴氏杀菌加热方式有蒸汽加热，电加热，燃烧机加热等。
蒸汽加热，顾名思义就是通过蒸汽注入水中，对水进行加热，蒸汽的产生方式有蒸汽发生器、锅炉通过煤，电，生物质颗粒等燃烧水，使之变成蒸汽，然后经过管道，将设备内的水加热到需要的温度。
电加热是用电加热加热管，对设备内部的水进行加热。
燃烧机加热是在设备内部盘上管道，在管道的进烟口安装燃烧机，燃烧机燃烧过程产生热量，将设备内部的水加热。
4. 巴氏奶杀菌设备
132℃。
1、工作原理不同：巴氏灭菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。超高温杀菌是把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。
2、保存时间不同：巴氏灭菌经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。高温灭菌经过超高温瞬时杀菌后， 在一个无菌的环境中将产品包装起来，就可有效地控制产品的微生物总量，极大地延长食品的保质期，并且由于杀菌持续时间很短，可最大限度地保存产品营养和风味。
3、使用设备不同：巴氏灭菌的使用设备为巴氏杀菌机。高温灭菌的使用设备为蒸汽或热交换器。
巴氏灭菌法，又称低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。
5. 巴氏杀菌的设备
工作原理不同：巴氏杀菌是加热至68～70℃，并保持此温度30min后急速冷却4-5℃；高温杀菌加热温度为135-150℃、加热时间2-8s、产品达到商业无菌要求。
使用设备不同：巴氏设备为巴氏杀菌机；高温杀菌设备为蒸汽或热交换器。
保存时间不同：巴氏杀菌消毒后，要在4℃左右温度下保存，且保存时间为3~10天；超高温杀菌杀菌后，在无菌环境中包装，可最大限度保存产品营养和风味。