1. 肉松制作法
1、将肉洗净顺着肉丝方向切片，锅中放水加入肉片和料酒，水开撇去浮沫，捞出备用
2、将肉放入阿迪锅中加葱姜大料和适量水，压15分钟
3、压好捞出控水放凉，放到保鲜袋中用擀面杖顺着肉丝方向橄压
4、这样的
5、将肉及所有调料放入面包机中
6、启动面包机肉松档（或果酱档），一个程序结束后，再继续启动一个程序大约30分钟左右即可
2. 肉松制作方法
在家自己也可以做美味的肉松了，不用担心在外买到的肉是否新鲜，添加的防腐剂，有效期等，而且自己做价格也很实惠。
食材
瘦肉 300g
姜片 适量
料酒 适量
葱 适量
糖 小量
盐 适量
八角 2个
山楂 2个
方法/步骤
1、瘦肉洗干净，切成一块块的，厚度大概2cm左右。
2、锅中下水，下入姜片，葱，八角，料酒，还有山楂，山楂炖肉更容易烂。水开了，下入瘦肉。
3、煮30分钟左右，当用筷子插得进瘦肉时，就表示可以了。捞起沥干水份晾凉。为了加快肉降温，和吸干水份。开了风扇吹啊吹。
4、这时的肉已经比较松软了。我们可以用手撕，或者借助擀面杖，把它一块块擀平，再用手撕就更加细，碎了。
5、快速将肉擀平，然后在用手撕，反复此动作。撕啊撕，终于全部肉块，被我弄成这样了。
6、锅中放少许油，不用太多，小火，把撕好的肉松倒进，快速地不停翻炒。这样可以炒走肉丝里带的水份。
7、翻炒大概30分钟后，肉比较干蓬松了，这时就可以放小量鸡粉，盐，糖，生抽，我做的是原味肉松。喜欢其他味道的还可以下五香粉，咖哩粉等。
8、调料都加进去后翻炒3分钟左右，就完成了。可以上碟了。晾凉后就可以食用。一次吃不完还可以装入瓶子里放进冰箱，馋嘴的时候拿来品尝呢。
3. 肉松怎么做成
那些很便宜的肉松，用的可不是猪肉，而是掺杂了豆粉、鸡肉，虽然名字上依然写着猪肉松，但配料表很明确告诉你，原材料可不仅仅是猪肉，还有很多便宜的添加料和调味料。
如果拿着50元钱，我能买到多少分量的肉松？先不说猪肉、牛肉、我们就拿价格最便宜的鸡肉来举例子。将鸡肉去除水分，做成肉松，成本价大约是37元/500g，这还不算人工、场地、水电、辅料、损耗。
如果是猪肉，价格会更高一些，50＋元/500g才是正常价格。所以当你在市面上看到任何一种低于50元/500g的肉松（保守估计），就要看看配料表了，注意一下这款肉松都添加了什么辅料。
4. 肉松如何制作
肉松毛絮状的肉松首先需要将肉撕成比较细的细丝儿。然后放入榨汁机或者料理机中反复的搅拌，这样才能做出有毛絮状的肉松。这些毛絮状多数都是肉的纹理。
酒1勺、酱油1炒勺、香油1/2、勺盐3克盐、50克植物油40克
作法：1.梅条肉清洗除去肌肉筋膜
2.顺丝袜高跟鞋纹理切割成长条形，加生姜片、水入压力锅压熟
3.取下猪瘦肉制冷
4.装进薄膜袋用擀面棍损坏
5.再用手斯一下，越密就越好。再把全部调味品放一起调均匀
6.把肉和调味品放进炒菜锅内开文火
7.用筷子搅拌烤干就可以（喜爱猪肉松绒状的入多功能料理机打一下就可以）
8.猪肉松放凉后就可以密封性储存
5. 肉松怎么制作
1、先将买回来的猪肉清洗干净，切成小块，切的块千万不要太小或者太大了，就适中5厘米左右就可以。锅里面添入清水，将猪肉冷水下锅，开大火焯水。
2、将锅里面的猪肉煮出来血沫后捞出，把火关掉，再用清水将猪肉上面的血沫冲洗干净，放进小盆里面备用。
3、清洗干净的猪肉再放进高压锅里面，倒入清水，加姜片跟小葱段，倒入适量的料酒，盖上锅盖大火压25分钟左右。没家里面没有压力锅的就用锅炖煮1个小时左右。
4、压好了就将猪肉捞出来晾凉，里面的葱姜全部挑出去不要，将晾好猪肉放进保鲜袋里面用擀面杖敲碎压扁，撕开。
5、然后将肉倒进面包机里面。
6、用Imix模式开始搅拌10分钟左右，把猪肉再次搅拌松散。
7、搅拌好了以后掀开盖子，把生抽，盐，玉米油，白糖上都放进去摁下刚才的那个键搅拌均匀。搅拌好以后用翻炒功能把肉烘烤变干，一套程序下来是30分钟，我摁了4次做出来的这个效果。家里面没有面包机的就用平底锅来做，放入适量的油放肉丝，炒一会放调料再炒，炒20分钟左右放进搅拌机里面搅拌，取出来继续的炒，全部炒干就可以了。
6. 肉松的制作方式
制作猪肉松所选的猪肉一定要购买瘦猪肉，例如里脊肉或是小里脊肉等，肥猪肉是做不了肉松的。2.煮猪肉块时最好选用鸡汤来煮，这样吃起来口感更好。如果家里没有鸡汤可以用猪骨汤来代替。3.煮好的猪肉块一定要留有一定水分，这样在撕猪肉松时比较容易，而且再翻炒的时候会更入味。4.煮好猪肉以后直接把猪肉捞出就可以了，锅中的葱段和生姜片可以扔掉。
7. 松肉的制作方法
用料 里脊肉 300g 面粉 50g 鸡蛋 1只 香菜 几条 马蹄 8粒 葱花 少许 姜末 少许 腐皮 4张 盐 适量 糖 适量 白胡椒粉 适量 麻油 适量 五香粉 适量 炸松肉的做法 1.里脊肉剁碎成肉糜~葱切葱花~姜切末~香菜切末~马蹄~切末 2.肉糜中加入盐，糖，白胡椒粉，麻油，五香粉，调成馅。再加入香菜和马蹄拌均匀。鸡蛋和面粉调成浓稠的面糊（如水份不够可适当添加一些）。将面糊拌入馅料，试好味道~ 3.腐皮切成一致大小的4片，下面放一片腐皮，中间扑满馅料（约厚1cm），上面再盖一张腐皮，轻轻压出空气。弄好后放入蒸板或涂好油的盘子，上锅旺火蒸10分钟。蒸熟后取出放冷，切成条。入180度左右的热油炸成棕红色~ 这个分量能做2张，所以使用腐皮4片~ 小贴士 松肉馅料里面添加了鸡蛋面糊，所以蒸好以后肉汁完全被面糊吸收。炸的时候也不会因为馅料出水而导致飞溅~ 炸好后表皮酥脆，内馅松软，肉香十足。
8. 肉松怎么制作?
方法/步骤
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首先是选肉。肉一定要纯瘦肉，而且还要把瘦肉表面的筋膜、脂肪都去除干净，否则最后就会成为肉絮、而不是肉松了。
肉切成块，5公分左右见方，太大太小都不好。
然后冲洗一会儿，最好还能泡一会，是为了尽量去除血水，减少腥味。
接着就要开始煮肉了，是的，制作肉松，首先是煮肉，要把肉煮烂、煮透，这样肉块的肌肉纤维煮散，变成一丝一丝的，才好进行下一步的制作。
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煮的时候加入几片姜，两三颗八角，大火水开后撇去浮沫，再转成小火炖上三四个小时，没错，三四个小时，才能让肉彻底软烂，如果实在不想等这么久，就用高压锅煮50分钟。
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这是煮过三四个小时之后的肉块，轻轻一压就会松散开来，就算完全煮熟烂了。这时候不慌捞出来，而是要在这个节点开始调味，捞出来后再入味就难了。
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往锅里加入料酒10克、盐3克、白糖50克、生抽酱油35克。这个比例做出来的肉松，没有超市里买到包装好的肉松甜，喜欢甜的朋友可以将白糖用量翻倍，加到100克。
加入调料以后继续煮，一直到煮干锅里的水分为止，这样就可以让肉块完全入味。（虽然肉块已经被我捣碎的差不多了）
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接着把肉捞出来，再用擀面杖碾一碾，彻底碾碎。
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碾碎的肉屑是不是已经有一点肉松的模样了？但当然还没完，因为虽然已经有了味道和模样，但肉中还是有很多水分，吃起来湿湿的，黏黏的，需要把其中的水分继续炒干，才能做出肉松香酥的口感。
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炒肉松并不是可以急躁的过程，颇需要一些耐心，要用最小最小的火来炒，理论上来说，炒上一个小时以上才好，如果火大了，快速炒熟，就会不均匀，不起绒，口感硬。只有用最小的火，慢慢炒干，才会松软均匀。所以一定要耐下心来，慢工出细活。
没炒到1个小时，炒了四十多分钟左右，松软、干爽、起绒，肉松就做好了。很耐放，存起来慢慢吃。
注意事项
一定要耐下心来，慢工出细活。