肉松可以做什么美食(肉松可以做什么美食?)

海潮机械 2023-01-18 05:10 编辑:admin 258阅读

1. 肉松可以做什么美食?

肉松是非常受欢迎的食材,可以直接吃也可以制作各种美食。

肉松蛋糕,肉松面包,手抓饼,杂粮卷饭,做蛋黄酥,月饼等等,很多哦

2. 海苔肉松饭团的做法

1.

准备所需要的食材。

2.

虾仁氽烫熟透捞出备用。

3.

菠菜切断氽烫熟透备用。

4.

大米加入清水煮熟放凉。

3. 鸡蛋肉松卷

食材:牛奶68克,油50克,低筋面粉68克,蛋黄5个,海盐1克,蛋白5个,糖68克,柠檬汁数滴,玉米淀粉3克,葱适量,沙拉酱适量,肉松适量

做法步骤:

步骤1

玉米油牛奶,混合均匀过筛入低筋面粉加入盐,z字混合均匀。

步骤2

蛋白蛋黄分离,蛋白可以冷藏后再打发。

步骤3

加入盐,蛋黄糊采用z字搅拌混合均匀。

步骤4

糖分3次加入蛋白,最后一次加入蛋白的时候同时加入玉米淀粉,打发至湿性打发,不要打太硬了,不然后期卷起来会开裂。

步骤5

蛋白分两次与蛋黄糊混合均匀,切伴手法,像炒菜一样,切记不要划圈圈搅拌。

步骤6

倒入尺寸28X28cm的烤盘,表面起泡用牙签挑掉,轻轻震几下烤盘。

步骤7

烤箱实际温度150度22分钟左右,表面肉松别烤焦哦。

步骤8

出炉啦~

4. 家常肉松20种吃法

主料:高筋面粉250g、肉松适量、沙拉酱适量

辅料:牛奶130g、盐3g、白糖30g、鸡蛋液30g、酵母3g、黄油20g、火腿适量、芝麻适量

肉松卷家常做法步骤:

1.盐,白糖,鸡蛋液,牛奶,高筋面粉,酵母放入面包桶启动和面程序揉成光滑的面团。

2.加入黄油揉出手套膜。

3.和好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发。

4.醒发好的面团用食指沾面粉戳一个洞不回缩即可。

5.醒发好的面团揉匀排气。

6.擀成薄饼放在烤盘里,烤盘是28乘28的。

7.用叉子扎上眼儿二次醒发半小时。

8.刷上鸡蛋液。

9.撒上火腿丁和芝麻,爱吃葱的撒上香葱,因为我不吃葱所以没放。

10.烤箱提前预热上下火180°烤十五分钟即可。

11.烤好的面包饼刷上一层沙拉酱撒上肉松卷起来。

12.卷好的肉松卷。

13.切成4段。

14.没段切面抹上沙拉酱沾满肉松完成。

5. 肉松做什么家常菜

肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。1856年(清咸丰六年)福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎,在烹调时不慎把猪肉煮得太烂,这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动,急忙加入各种配料,炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口,盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来,林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺,专门制作油酥肉松,并持起“鼎日有”招牌,意为“鼎中日日有”,风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品,于是扬名全国。11世纪左右,蒙古人在每年的秋季杀掉老弱的牲畜,然后经过砸压等处理,把一头牛肉或羊肉做成肉松,贮藏在羊皮做的小袋子里。一般用牛肉做肉松,再用牛膀胱储藏肉松,一头牛可以保证一个人几个月的口粮,他们在远征的时候也用这种方法,用肉松加牛奶做浓汤喝。

当年成吉思汗驰骋欧亚全靠的是肉松和奶粉做干粮的。肉松和奶粉辅助了成吉思汗的大业。因此蒙古帝国是发明肉松和奶粉最早的国家,这也是目前世界上公认的人类最早使用肉松和奶粉的文字记录。

12世纪左右,根据意大利马可·波罗在游记中的记述,蒙古帝国元朝的蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品,便于携带的粉末状,作为军需物质。长途行军时。肉松便于携带。食用时取半镑左右放入随身携带的皮囊中,加入水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动。使其溶解成粥状从而食用。在作战时在马背上能迅速补充体力,所以蒙古骑兵才那样强悍使敌人闻风丧胆。在长途行军和沙漠作战缺少粮草时,依靠这种方法能生存达几个月之久。

1698年,《养小录》中记载制作鸡肉松的方法。

1750年,《醒园录》记载制作猪肉松和鱼肉松的方法。