1. 一般油炸东西需要买什么锅
炒锅和煎锅区别的区别如下：
1、从构造不同：煎锅一般都为平底锅，而炒锅多为圆底锅或者半圆底锅。
2、作用不同：顾名思义，煎锅主要用来煎制食物，而炒锅自然用来翻炒食物了。平底的设计使得煎锅适合煎炸食物，而圆底的炒锅则更适合翻炒食物或者炖菜、焖菜等烹饪方式。
3、受热点不同：相比之下，煎锅的受热更为均匀，而炒锅的火力则趋于集中。
2. 油炸用哪种锅
电炸锅好。
电炸锅使用一般的家用电即可炸制各种肉类、蔬菜类麻花、果子等食品。市面上的电炸锅一般为一机多用，不仅可以油炸食品，还可以用来煮东西。电热炸锅是吸收国内外同类产品的优点设计而成的，具有款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快等特点、是快餐店专用的设备。也是作为现做现卖的最理想的食品加工设备。电炸锅是现代人们生活中的厨房必备厨具
3. 炸东西一般用什么锅
油炸和烤箱的区别显而易见：一般来说烤的食物水分损失大些，烤出来的食物偏干，而油炸食物表面酥脆，内里更嫩些。
想想道理其实很简单，油包裹着食物带来的烹饪模式更适合导入热量，瞬间的高温可以密封住鸡肉外层，让外层酥脆，而里面保持鲜嫩。而烤箱是通过空气升温导热，与水和油相比，空气的密度较低，不会那么频繁的与食物相撞，必须花很长的时间才能传达给食物。比较适合用于干燥食物，而如果需要保持鲜嫩的食物最好都用水煮或油炸的方式更适合。
4. 一般油炸东西需要买什么锅好
两个都好，各有各的好处，可以根据烹饪的食材来选择不同的锅。比如炒菜我会选择尖底锅，因为它利于翻炒。或者涮火锅时，尖底锅底部深一点汤汁不会溅出来。但是煎炸一般会选择平底锅，食材易定型和翻面，煎鸡蛋 手抓饼都比较容易受热也均匀。
5. 买油炸锅需要注意什么
没必要。
传统油炸是先把油加热，利用热油快速让食物表面失去水分，从而达到外酥里嫩的口感。
而油炸锅则是用空气替代热油，在密闭的锅内形成极速循环的热流，加热食物的同时，热空气还吹走食物表面水分，使食材无需经过热油也能达到近似油炸的效果。
6. 一般油炸东西需要买什么锅呢
单缸，双缸的选择，是要看你的需求，如果你店对于油炸类食物需求量高的话，就可以选择双缸的，可以大批量的制作，如果是需求量不高的话，就可以选择单缸。单缸，双缸的一个选择，最主要的是容量大小的选择。像佳斯特的炸炉就有4L/6L/8L/12L/24L等不同容量的。