1. 商用油炸炉
1，如是试机测试炸炉加热功能是否正常,用水是最好的，这样更易清洗。避免水,油混合。
2，根据您自己炸食物的大小和时间来调节油量。如使用量大,首次多放对食物油炸效果更好,如使用次数少,食物体积不在，首次放少点,不足再添加。
3，如果油炸时间长，油温高，要适合断电。善用大火加热小火炸食，省电又延长炸炉的寿命。如出现突然不加热的情况，先检查温控开关,因温度太高会自动断阀，温度降低自动恢复加热功能。
2. 商用油炸炉尺寸
用电的做千层饼锅炉电压是交流220V。
千层饼机相关参数：
技术参数：
型号：YXD-25C-Ⅱ
规格：880*880*750mm
铁锅直径：800mm
电压：220V/380V（可选）
功率：6KW
质量：50kg
本煎包炉内径53cm，深度5cm。发热采用红外线电热管，使用寿命长。配有温度调控表。
功能多：煎、炸、蒸、煮、炒、烙、涮、烤、焖、样样精通。
炸：发热盘采用复底焊接工艺,且有温控器控制,400度干烧无损坏.油的沸点是380度。
蒸：最大功率2100W,一次可用十层笼屉,蒸十公斤馒头。
3. 商用油炸炉温控器
一、 使用说明
1. 检查电源安装是否正常，必须保证供电电压与炉具使用电压相符合。
2. 在油缸内壁刻有油位线，使用时应保持油缸内的油量。最大盛油量在“MAX”标示处，最小盛油量在“MIN”标示处，用户在使用时可根据实际需要调整盛油量。
3. 插上插头，接通电源，打开开关，绿色指示灯亮，此时电源已供到本炉。顺时针方向旋转温控器，把所需的温度刻度值对准红点位置，此时黄色指示灯亮，表示电热管已经工作，缸内油开始升温。
4. 当油或水温升至设定的温度时，温控器能够自动切断电源，同时黄色指示灯熄，电热管停止工作。当油或水温略有下降，温控器能够自动接通电源，黄色指示灯亮，电热管又恢复工作，油温上升。如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
5. 锅盖为保持油缸清洁和保温而设置，加盖时应注意盖子上不能有水，以避免水珠滴入缸中热油飞溅伤人（对用油时）。
6. 工作完毕，请按逆时针方向旋转温控器到限定位置，同时切断电源，确保安全。
7. 需清除缸内旧油时，应待油温降低到常温后进行。首先切断电源，然后把缸内隔油网取出，再把电器箱从底箱后部插槽中抽出，此时电热管随同电器箱完全与缸体分离，另置于干净地方，便可方便地提出油缸进行彻底清理。
8. 为使炉具安全耐用，用户应定期清除油缸中的残渣及电热管上的污物，以保持油缸及电热管长期处于清洁状态。
9. 油缸内的隔油网是为保护电热管而安设，在炸制食品时，该隔油网必须放在油缸内。
10. 应使用新植物油（或酥皮油），不应使用旧油，以免降低闪点及过度沸腾。（对用油时）
二、 清洁与保养
1. 在清洁之前，应先切断电源，防止意外事故发生。
2. 每天工作完毕后，可用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾擦洗炉体表面和电源线。严禁用水直接冲洗，以防止水分渗入，破坏电气性能，造成用电的安全事故。
3. 任何时候如不使用，应将温控器及电源开关关闭。
4. 长期不用时，应将炉具清洁干净，并安放在通风良好，无腐蚀性气体的仓库内
4. 商用油炸炉温度与时间
空气炸锅需要开锅。
空气炸锅开锅前首先要检查设备，一开始空气炸锅可能会有塑胶异味，先将空气炸 锅洗净擦干，放进柑橘之类的果皮，使用200度空烧10分钟左右，就能把异味去除。利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
5. 商用油炸炉用电的好还是液化气好
气炸锅使用热风烘烤取代油炸在挑选气炸锅前，必须要先了解气炸锅的原理其实并非油炸，而是用高温热风烘烤。借由高温热气循环烘烤，让食物均匀受热之余，创造出比拟油炸物的酥脆口感。
几乎不用加油还可滤掉多余油质，食物的热量和脂肪也随之下降，难怪成为延烧至今的话题家电呢！虽然比起油炸方式，气炸锅烹调相对健康，但也不代表气炸锅就是可以取代所有烹饪方式的万用道具，高温烹饪食物的风险也要注意
6. 商用油炸炉品牌
商用的话买3L或5L的就够了
市场上的空气炸锅容量一般在2l-8l左右，基本可以满足2-6人的需求。如果您是单身租客或情侣，可以选择3L。一次做6个鸡腿或6个蛋挞没问题。如果家人是5-6人或朋友经常来聚会，选择6-8l大容量，但相对价格也略高。
如果厨房小经费紧张就选小点的3L就够了，如果经费够用家里也有地方放那就买个大的用着会更爽一点。
7. 商用油炸炉哪种好
鸡排炸鸡店的店面设备大概只需要四门冷柜，电炸炉，如想添置其他的东西，让产品更多样化也可以添置其他的设备，我知道有一家名叫百乐迪餐饮管理有限公司门下有酷鸡日记大鸡排
炸鸡品牌，至于炸炉等其它设备都是直接送的，可以去了解一下哦。
8. 商用油炸炉什么牌子好
看你用多大的，我家用的是英迪尔电热炸炉