1. 油炸食品的油炸锅
做油条用铁锅因为铁锅传热快而且保温恒温性能也比较好，在中华民族的传统中铁锅己用了上千，几百年了，所以人们己经成为习惯和接受，不锈钢锅的出现才是最近这十几二十年的新生产物，而且有好多的传言说不锈钢锅用的时间多了高温过高容易产生有毒物质对人产生伤害，所以人们狠难接受
2. 油煎油炸食品
从营养角度来说，花生油更好。与菜籽油相比，花生油也是我们日常饮食制作的过程中更常用的选择，也是更营养的选择。 菜籽油是具有一定的营养价值的，它含有的维生素E、各类脂肪酸和磷脂都是可以很好的被人体吸收的营养物质，由于含有大量的不饱和脂肪酸和低胆固醇，所以非常的适合三高人群食用。
花生油由于制作的主料不同，所以和菜籽油的使用效果不同。花生油中含有的不饱和脂肪酸和亚油酸并不容易被高温氧化，很适合用于炒菜，而且花生油的含锌量远超菜籽油，食用后可以很好的保护人体的血管壁，并且还含有菜籽油所缺少的亚油酸等人体必需物质，另外花生油的脂肪酸构成结构也要优于菜籽油，更加的易于人体消化吸收里面的营养物质。
对于三高人群和老年人来说，可以适当的吃一点胆固醇含量低的菜籽油，但要选择一般人长期食用的油类的时候，营养更丰富、具有健脑功效的花生油更加应该被选择。
3. 油炸食品的油炸锅是什么
1、一般在正常大气压下，用普通的锅烧水，只能烧到水的沸点即100度，然后即使再加热，水的温度也不会再高出沸点。
2、而高压锅则应用的是“气压和水的沸点成正比”的原理（如在高原上地势高，气压低，用普通的锅烧水，可能烧到80多度水就开了，说明在气压低的地方水的沸点也低，反之若加大气压，水的沸点相应升高）。
3、高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽，再继续加热，蒸汽的压力会逐渐升高，根据气压和水的沸点成正比的原理，锅内的水的沸点不断被提高，那么锅内的温度也随之上升，可以超过100度以上。这样可以用高温高压来快速烹制食物或用来消毒灭菌。从原理上看无论是电压力锅和高压锅是一样的，只是加热方式不同，电压力锅使用过程中不会产生明火和燃烧的废气，比高压锅更节能、环保、安全。电高压锅可以定时、预约、调温保温，比高压锅使用更方便。
4. 食品厂油炸锅
那要看看是油的问题还是锅的问题 ，一般都不会有问题
5. 油炸食品空气炸锅
1.预热你的空气炸锅
在装食物之前，你应该先把油炸锅加热。这样做可以节省时间，因为饭菜做得更快。
要预热你的油炸锅，只需在使用前2到3分钟打开它，或者如果你的装置有预热设置，就可以使用。
2.为了得到更脆的效果，在烹饪过程中在食物表面涂上少量的油
空气炸锅的主要优点之一是它不需要使用大量的油就能使食物变得松脆。但是在烹饪过程中加入少量的油可以加大食物的脆度。
3.不要在食物放在锅里的时候用油或酱料烹饪食物
为了安全地向菜肴中添加油或烹饪酱料，首先要从油炸锅中取出食物。一定要在机器外面烹饪酱料，因为许多烹饪喷雾或酱汁会在油炸锅的内表面形成黏性物质。