1. 沙琪玛是怎么做的?属于油炸食品吗
做沙琪玛不用加酵母沙琪玛做法如下：1、用料：面粉、鸡蛋、水2、上述料揉成面团备用；3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片；4、用刀切成5厘米左右宽的条，再切成4毫米左右的细条；5、锅中放油，油热后下入沙琪玛，炸至两面金黄捞出；6、锅中加糖和水熬制，至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀，出锅；7、把沙琪玛倒进成型的模具里，快速按压成型后，室温放凉；8、切成沙琪玛方块形即可。
2. 沙琪玛是怎么做的?属于油炸食品吗视频
食材明细 面粉 500克 鸡蛋 6个 黄油 50克 蜂水蜜 2大勺 水 350克 芝麻 适量 葡萄干 适量 干淀粉 适量 植物油 适量 砂糖 350克
1.鸡蛋加面粉和成光滑的面团。
2.盖上保鲜膜饧30分钟。
3.案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片
4.用擀面杖卷起来。
5.再用刀划开。
6.先切成块。
7.切成面条。
8.撒上少许干淀粉防止粘连。
9.再用筛网筛去多余淀粉备用。
10.炒锅坐火上，锅中倒入植物油。
11.待油温5成热时，将面条放入油锅中。 炸至表面硬实，迅速捞出备用
12.锅坐火上，倒入清水和砂糖。开中火熬制糖浆，中途不要搅拌。
13.待砂糖融化加入蜂蜜，不要搅拌。 然后加入黄油，还是不要搅拌。
14.待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。取一个容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻。
15.将糖浆倒入炸好的面条中。搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆。 将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干。
16.用手将面条压实。待凉透，切块即可。
3. 沙琪玛冷加工是油炸的吗
食材：
200g~500g面粉、3~5个鸡蛋、200g白糖、1~3g小苏打、植物油。
步骤：
第1步，大家把准备好的面粉和小苏打混合在一起，拌匀以后，大家就可以往里面加2个鸡蛋。然后就把这些东西搅拌均匀，再往里面加少许水。接着，大家需要不停地搅拌，直到干面粉都变成了絮状。接着，大家需要把这些面粉，不停地进行揉搓，直到它们都变成了光滑的面团。把这些面团放在盆子里，把盖子盖上，密封半小时左右就行了。
第2步，把面团擀成0.5厘米左右的小薄片，接着就把它们切成面条。不要切得太粗了，也不要切得太细了。往上面撒一些干面粉，放在一旁备用。
第3步，倒油热锅。然后把面条倒入锅里，开小火进行油炸。注意，只要面条变色了，大家就可以捞出来了。
第4步，大家把200g白砂糖、150g清水、80g麦芽糖，依次倒入锅里面。这样一来，糖浆很快就能够熬出来。大家在熬制的过程中，开小火就行了。在这个过程中，大家需要不停地进行搅拌，直到糖浆慢慢成形了。接着，大家把备用的面条倒入锅中，然后不停地搅拌。大家可以添加一些坚果、葡萄干。
第5步，把沙琪玛放入一个平底的容器里，用擀面杖压平。等到温度冷却了，就能够切成一块块了！
4. 沙琪玛是油炸还是非油炸
高筋面粉，它们是按照蛋白质含量来分的，蛋白质含量最高的就是高筋，越揉越劲道的，发酵起来有丝，制作面包、馒头用这种面粉效果好，低筋面粉一般是做糕点的，蛋糕、饼干那些组织松软的，没什么联系的粉状类的那种，沙琪玛是发好油炸的，都是用的高筋粉做
5. 沙琪玛用什么油炸?
沙琪玛不是虾片做的
做沙琪玛不用加酵母沙琪玛做法如下：1、用料：面粉、鸡蛋、水2、上述料揉成面团备用；3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片；4、用刀切成5厘米左右宽的条，再切成4毫米左右的细条；5、锅中放油，油热后下入沙琪玛，炸至两面金黄捞出；6、锅中加糖和水熬制，至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀，出锅；7、把沙琪玛倒进成型的模具里，快速按压成型后，室温放凉；8、切成沙琪玛方块形即可。