1. 全自动油条油炸机炸出的油条打弯了是什么原因
炸油条，不成形，弯弯曲曲，多是油条面比例不对，没有发好造成的，炸出来的油条弯曲，不蓬松。炸油条正确配方:面1斤，泡打粉10克，小苏打2克，牛奶120克，盐4克，鸡蛋1个，水200克，将泡打粉，小苏打直接撒在面粉中，搅拌均匀，把鸡蛋打入面粉中，把盐放入水中溶解，面中加入牛奶，盐水，和成面团。
把和好的面上抹上油，醒7至8小时左右，方可进行炸制。
把面切成等量面积，两条面积用筷子压成一根油条，油温八成热，用手抻一下面积下锅，迅速用筷子翻滚油条，油条会迅速的蓬松浮起，炸制金黄捞出即可，就这样，好吃的油条就炸好了。
2. 怎样炸出松软的油条
外酥脆内松软无矾油条加工配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。
3. 炸油条形状怎么炸不好
加鸡蛋、加油会让油条更软。外酥里嫩的效果是靠油温做到的，基本上炸油条要用很高的油温。另外，买的那种无矾的起泡剂很难用，油条是传统的矾碱面食，用其他的实际效果并不好。
4. 油条炸了怎么老是开
原因就是一条面下入油锅后，这条面的所有接触面都与热油充分接触，从而在热油的作用下迅速定型，让油条不再有膨胀的空间了。当把两条面合在一起下锅时，与油充分接触的部分虽然也会迅速定型，但两条面之间的粘合处却并不能迅速定型，从而让这部分面不断的向外扩展膨胀，最终成为蓬松的油条。以下是油条的做法：主料：面粉500克、水320克辅料：花生油300克步骤：
1、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。
2、再揉一揉，使组织细腻。
3、面板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚的面片。
4、切成大约2cm宽的条。
5、每两片叠放，用筷子压一下。
6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里，开始加热。等油条胚子做好了，油温也差不多了。用手拉长。
7、拉长的面胚放进锅里，会很快浮起来。
8、翻动，使每一面都炸到，油条会长大，出现大气泡，也会分开。大约20秒后，油条就炸好了。如果表面颜色太深，说明油温过高，可以略微转小火。
9、成品。
5. 炸油条炸出来硬怎么回事
油条炸出来很硬的原因是：和酵母有关，多放点酵母粉就不硬了。
油条 ：
原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 。
制作方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即可。