用薄饼机做春饼(用薄饼机做春饼用什么面粉)

海潮机械 2023-01-21 13:46 编辑:admin 299阅读

1. 用薄饼机做春饼用什么面粉

用料

配料表:下面料沾出20多张饼

①鸡蛋:2个

②普通面粉:350克

③凉水:适量(大约400一450克左右)

工具:

①电动打蛋器

②利仁牌手持薄饼铛

利仁薄饼铛做的春饼步骤

步骤1

取一个不锈钢盆清洗干净,打入两枚鸡蛋,加入面粉和适量的凉水,起动电动器低速档(就是1档)把面粉和水调成稀糊状,有流淌的状态即可,比杯装酸奶再稀一些,然后静止20分钟,即可沾饼。

步骤 2

把装备工作做好,把薄饼预热5分钟,到红灯熄灭,还有调好的稀面糊和沾饼专用盘

步骤3

调好的面糊倒入薄饼铛专用盘中

步骤4

托盘中倒入稀面糊,开始沾饼,技巧,一沾二翻三扣饼,粘的时候薄饼铛在面糊中需停留三秒钟,这样中间没有窟窿眼,然后翻转薄饼铛,使面糊在上面加热,面糊开始变色,遍熟,一张饼烙制时间大约20到30秒,三扣饼,指的是扣到盆中。

2. 家用春饼机用的面糊

主料

高筋面粉

250g

辅料

鸡蛋

100g

佐料

少许

烹饪步骤

步骤1准备食材:高精面粉250g,鸡蛋100g。

步骤2高筋面粉放入大盆中,慢慢注入清水。

步骤3搅拌面粉,直至揉成面团,期间加少许盐,面团揉至可用手抓离面盆。

步骤4拿着甩好的面团,在平底锅上轻轻一转,面团会留在平底锅上。

步骤5用小火,面皮全部由白变成米黄色后翻面。

步骤6然后另外一面煎制1分钟即可。

3. 春饼机做春饼的面糊怎么调

方法/步骤分步阅读

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春卷皮做得好诀窍都在和面上,建议使用高筋面粉,使用高筋面粉做出来的春卷口感更劲道,不易烂。

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盆里倒入高筋面粉,加入鸡蛋,或者放少量食用盐,和面的时候加水,要少量多次的加。

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面团和至表面光滑,用保鲜膜盖好醒30分钟,反复揉搓后再再做春卷皮。这会更劲道。

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擀面每层要刷油,一是为了不让面粘在一起,再就是这样蒸出来的春卷皮又薄又劲道。

总结

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春卷皮做得好诀窍都在和面上,建议使用高筋面粉,使用高筋面粉做出来的春卷口感更劲道,不易烂。

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盆里倒入高筋面粉,加入鸡蛋,或者放少量食用盐,和面的时候加水,要少量多次的加。面团和至表面光滑,用保鲜膜盖好醒30分钟,反复揉搓后再再做春卷皮。

注意事项

擀面每层要刷油

这样不易粘连

4. 用薄饼机做春饼用什么面粉最好

用料

中筋面粉 500克

开水 225克

凉水 55克

食用油 

鸡蛋 

葱白 

韭黄 

大白菜 

粉丝 

扁豆(扁扁的宽宽的) 

绿豆芽 

黄酱 

火腿肠(最好是酱肘子肉) 

老干妈 

做法步骤

步骤 1

和面~开水:凉水=8:2的比例和面,如果全是烫面不是不可以,只是后面不好操作。不要过分揉面,和成光滑面团后,盖保鲜膜醒面。

步骤 2

黄豆芽掐去尾巴,菜都择干净,粉丝温水泡上。大白菜切丝,扁豆斜刀切丝,韭黄切寸段,葱不用着急切,上桌前最后再切成葱丝。鸡蛋摊成薄饼状,切成长方形。黄酱提前熬好,下次出个炸酱贴。

步骤 3

面醒好后,切成偶数剂子,大概能做几张饼忘记了,下次更新。滚圆,按扁,取两个剂子,中间刷油,剂子侧面也要刷,按在一起,擀圆擀大,饼铛不放油,不放油,不放油,小火,放饼进去,盖盖,一分钟后翻面,盖盖,看到饼鼓起来了,出锅。提前另准备一个蒸锅,小面放温水,蒸屉上铺屉布,不要硅胶屉布,孔太大,饼底会湿。烙好的饼马上放进蒸锅屉布上,饼上再盖一层屉布。继续烙下一张饼,在等待的那一分钟里,正好饼回软了,趁热将蒸锅里烙好的饼从中间撕成两张完整的饼,马上盖屉布,盖锅盖。如此循环往复。

步骤 4

饼烙好后开始炒扁豆丝,大白菜丝,韭黄,只放盐和少量酱油,炒熟即可。最后烧点热水,煮一下粉丝,两三分钟即可,粉丝捞出后控水,迅速倒点香油,拌匀,防止粉丝坨了。煮粉丝时切葱段,要切的细一些。

步骤 5

吃的时候,饼中间一长条先摸一层黄酱,再依次码上扁豆丝,大白菜丝,粉丝,鸡蛋条,韭黄,葱丝,火腿肠(最好是肘子肉),老干妈,卷起来,卷起来,卷起来~走你~

5. 薄饼机春饼面糊比例

第一种做法--懒人的做法 将面粉加少许盐和菜油,和的很稀,平底锅烧热后,用纱布蘸上面稀,往热锅上一抹就是一张春饼。 第二种做法--高手的做法: 1. 普通面粉和的比较稀,加盐和菜油少许,使劲朝一个方向打,彻底均匀了后,醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要,醒的不好,不能成型,加菜油是为了增加面粉的韧性 2. 平底锅烧热(不要太热,电炉的话开到中等温度就可以了),抓一团面粉,先在锅的外围摊上一圈,一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了,再揭起就可以了。 关键是温度要控制的好,太低了沾不住锅,太热了,一圈还没下来,前面的就熟了翘起来,没法和后面的连上。第一张可能摊不好,试几张掌握到火候就可以了。师爷摊第一张的时候也没成功,第二张才马马虎虎象样。 第三种做法--高手的改进版 用高筋面粉照第二种方法和粉,和好后就不用醒了,立刻就可以开始摊,面粉的筋度很好,容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一,而且高筋面粉摊的饼比较香,口感也好。

6. 用春饼机做春饼面怎么弄

面粉??200克?? 冷水??110克?? 熟花生油??一勺?

? 春饼的做法? 面粉倒入大碗内。 慢慢加冷水搅拌成小面絮状。 揉成光滑的面团,盖好,饧30分钟。 饧好的面放面板上,揉搓均匀。 搓成长条。 切成大小一样的面剂子,我做了18个。

擀皮,擀成饺子皮大小,不用太薄,大小一致就可以。

准备好凉的熟花生油和刷子。 在每个面皮上刷一层油,薄薄的一层即可。

把刷好油的面皮依次叠放在一起,轻轻摁平整。 用擀面杖反复擀大,擀圆,用力要均匀轻柔。

擀好的春饼,冷水放入蒸锅中蒸十分钟左右。

蒸好的春饼。

晾凉的春饼要一层一层依次慢慢揭开。

开始准备蔬菜。

喜欢的蔬菜洗净切丝,我准备的是胡萝卜,大葱,紫甘蓝,韭菜,黑木耳,莴苣。 胡萝卜,木耳和莴苣丝分别焯水晾凉。 别忘了还有甜面酱。

7. 薄饼机春饼的做法

1.普通春饼取一个大碗,加入面粉、水、盐,用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒的面糊。

2.倒入面糊盆7分满静置30分钟以上会更顺滑。也可直接用。

3.薄饼机放在支架上,插上电源按下开关,预热3分钟。把机身提起,缓慢放入面糊盆中。

4.提起机身,稍侧向上,30-50秒后饼皮边缘翘起并有香味,翻转机身向下,饼自动脱落。可以用硅胶铲轻铲一下就掉了。