单饼机薄饼机(手工单饼机)

海潮机械 2023-01-21 22:49 编辑:admin 163阅读

1. 手工单饼机

  出现这种情况是因为凉皮的配料不太合理、淀粉老化等原因,建议你使用有QS证的筋力源就可完全解决这些问题,筋力源不但具有很好的增筋作用,而且还可保证凉皮第二天、甚至更长时间不变硬、不裂口。  做凉皮注意事项:  ①揉面 揉面时不能偷懒,因为这将直接影响到面皮的耐嚼度。②洗面 选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂醒,揉至光滑,取一较大的容器加水,将面团放 入,慢慢揉动,不可揉散,这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色。当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋。③发酵 将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天,待其表面有泡,味微酸时就差不多了,经验多些,注意不要过了。④糍面 将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅。将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可。⑤擀面 将糍好的面团趁热拿到砧板上,迅速擀制成薄厚均匀的面片即可。注意:每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤,越薄越好,适可而止。砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好,要光滑。⑥蒸熟 将面皮放到大开锅的蒸笼上,急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生。将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料。

2. 手工单饼机小型的

快起锅出饼时洒点水,稍焖即可

3. 手工单饼机转让

这个的话价格是七千上下的

4. 家用单饼机

你好,机器轧松软死面单饼配方:高筋面粉950克、淀粉50克、鸡蛋3个、筋力源D型(单饼专用)5-8克、食盐10-20克、水440-460克。工艺:将所有配料干拌均匀,加入常温水搅拌均匀,和成面团,常温静止糍面2-5小时(低温静止醒发5-8小时)。然后,放入机器轧成饼。成型后撒点干面粉,即可包装,销售或冷冻,也可以不包装直接烙熟。如果想蓬松一点可以加点泡多源。

5. 手工单饼机器

高筋面粉950克、淀粉50克、鸡蛋3个、筋力源D型(单饼专用)5-8克、食盐10-20克、水440-460克。工艺:将所有配料干拌均匀,加入常温水搅拌均匀,和成面团,常温静止糍面2-5小时(低温静止醒发5-8小时)。然后,放入机器轧成饼。成型后撒点干面粉,即可包装,销售或冷冻,也可以不包装直接烙熟。如果想蓬松一点可以加点泡多源。