1. 蛋糕机做蛋糕不蓬松
亲，蛋糕不松软跟蛋糕机没有关系哦，可能是你的搭配比例有问题
2. 为啥做蛋糕不蓬松
1.温度原因，没有调整好烤箱温度，温度过高蛋糕容易外糊里生，更不会蓬松。(还有一点烤箱一定要事前预热!这点很重要，尤其是做蛋糕。
2.蛋清打发的时间不够，要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。装蛋清的盆必须是干净不能有水有油，不小心把蛋黄打进去也不行。(经济许可的话，就去买个电动打蛋器，会省很多力的。)
3.搅拌方式不对，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌，这样可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出来也就不蓬松了。在将前面材料拌进蛋白霜里的时候要轻轻拌进去，同时，也要注意不要消泡了。
为什么蛋糕不蓬松
4.当然还有泡打粉的关系，泡打粉一般都是两克左右的份量。有些蛋糕甚至不用泡打粉，单单靠蛋白的力量来支撑，如果蛋白总是打不成霜的话，就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉，一点点就好。小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉，这点不用担心的。
3. 用蛋糕机做蛋糕不蓬松
蛋白打发的程度不够或者是空气炸锅温度调的不对。
空气炸锅做蛋糕塌陷有两个原因，蛋白没有打到时候，要很蓬松才能烤出松软的蛋糕，亦或是温度调的过低或者是过高，都容易导致蛋糕塌陷。
使用空气炸锅做蛋糕之前，需要将空气炸锅预热，成功率会更高一些。
4. 蛋糕做不蓬松怎么办
1、面粉用量不对
制作蛋糕时，配方中的配料量非常重要。如果不按照相应的比例，很容易出问题。如果面粉的量太多或太少，蛋糕会太软或太硬，根本不蓬松。
2、糖粉过多
如果在做蛋糕的过程中糖粉的用量过多，在烘烤过程中很容易使蛋糕体积膨胀，但冷却后会塌陷塌陷。
3、保持烘烤操作
蛋糕液放入模具后，需要摇晃两次，才能真正产生气泡。在烘烤过程中不要移动它或多次打开烤箱检查情况。这些不当的操作都会使蛋糕看起来不蓬松、结块、塌陷。
4、烤箱温度过低
在烤蛋糕的过程中，如果烤箱的温度太低，也会因为蛋糕不蓬松不新鲜。如果温度太低，蛋糕的结构凝固得更慢，这样蛋糕冷却后会迅速收缩，体积缩小后蛋糕会变硬而不蓬松。
5. 做蛋糕不会蓬松怎么办
步骤/方式1
材料:玉米油75克、牛奶60克、鸡蛋6个、低筋面粉90克、细砂糖75克、柠檬汁几滴
先将油纸按照模具大小剪好尺寸，放在模具内！这样做是为了待会好脱模
步骤/方式2
油倒入锅内，中火加热它，不要煮沸，加热到冒烟即可
步骤/方式3
将加热好的油倒入盆子内，然后将低筋面粉也过筛到盆子里，用刮刀翻拌混合均匀即可，热油烫过的面糊更为细腻。这样做出来的蛋糕也更好吃
接着加入牛奶，继续用刮刀混合均匀，牛奶切记要选择无糖牛奶
步骤/方式4
然后加入蛋黄，用刮刀翻拌混合均匀，混合好后的面糊是非常细腻的状态
步骤/方式5
接着来打发蛋白，蛋清倒入到一个无油无水的盆子内，加几滴柠檬汁，开始打发，细砂糖期间要分三次加入！打发到提起打蛋头，可以拉出大弯钩即可
步骤/方式6
先取一部分打好的蛋白霜和面糊混合，一定要用翻拌的手法混合，此时烤箱预热150度上下火
步骤/方式7
混合好后，在整个倒入蛋白霜盆子内，继续用刮刀翻拌混合均匀
步骤/方式8
混合好的蛋糕糊是蓬松且轻盈的，状态如图
步骤/方式9
将混合好的蛋糕糊倒入面具内，表面用刮刀轻轻刮平，然后在准备一个大烤盘，烤盘内装入适量的温热水，把蛋糕糊模具坐在装有热水的烤盘内，最后送入烤箱，145度烤60–70分钟即可
步骤/方式10
成品，真的是很好吃哦，软乎乎的吃上一口就停不下来
6. 蛋糕制作不蓬松
做蛋糕不蓬松的原因 :
1.蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。
2，还有可能是你用的做蛋糕的锅没有预热。
3.做蛋糕要用低筋的面粉，用其他的面粉不容易蓬松。我们平常食用的是面粉属中筋粉最好可以用低筋粉或蛋糕粉如果没有加点玉米淀粉:面粉需要筛选三、四次。4.如果你想要蛋糕松软可口的话最好去买蛋糕油，外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。如果不加添加剂的情况下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。
做出蓬松的蛋糕的制作技巧:
1.用水:最好用温水搅拌蛋清(40度左右)面和水的比例要把握好。
2. 打鸡蛋:这个步骤很重要，可以用打蛋器(小一点的比较好用力或者用筷子顺着
一个方向多打一段时间尽量用口大一点的容器。蛋清、蛋黄分离打发好了泡沫越多
越好因为打蛋清打时候会有空气带入会有气泡气泡多了会有泡沫。蛋黄和蛋清的比
例.蛋清多蛋糕会比较蓬松:蛋黄多蛋糕的口感会比较润腻。蛋清要完全打开甚至如
果把装蛋清的容器倒过来蛋清也都流出下来蛋清里可以放一点盐。
3.搅拌鸡蛋蛋黄要搅拌到颜色变浅了蛋黄、糖和奶油也要充分搅拌拌匀了。蛋
清倒入面里时，最好分几次倒完边倒边搅拌别粘底、拌匀。
4.放泡打粉(发酵粉)或苏打约5克。
5.加糖:鸡蛋搅拌打到出现大泡沫加开始放糖打到有长长的蛋白出现时加第二次
糖再打一段时间加第三次糖。
6.烘焙:温度不要太高,一般 140-160度(摄氏)。