1. 月饼型号规格
南台月潮式酥皮月饼月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国南方月饼流派；其流派深远影响东南亚与闽南诸省。南台月潮式酥皮月饼月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。
常见的南台月潮式酥皮月饼月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。
配方食材：
水皮：酥心：
低筋粉 100% 糖粉 10—20% 低筋粉 100%
猪油 30—40% 水 35—40% 酥油 45—60%
制作过程
①水皮：低筋粉过筛与其它材料混合均匀，面团搓至光滑，松弛20—30分钟待用；
②酥心：低筋粉过筛与猪油混合均匀即可；
③每30克皮包入20克酥心，成圆型，再用面棍擀薄，卷起成长条形，松弛20分钟，再压扁擀薄再卷起松弛20分钟。
包馅（饼 50g）
将卷起小包酥一分为二，擀扁包馅（40g）（莲蓉、豆沙、月饼红豆馅、芝麻馅等或其它月饼馅料）成圆形。
烘烤
以面火200—230℃、底火150℃的炉温烤10分钟左右，出炉即在饼面刷上已熔化的酥油，再进炉烤10分钟左右即可出炉冷却包装。
包装：
①包装材料：使用KOP料独立包装袋
②使用热包装的脱氧剂，针对不同包装袋的型号，使用不同型号的脱氧剂。
③一般月饼出炉后6—15分钟左右，即月饼表面温度40—50度左右包装；
④月饼出炉后不能用手直接触摸，需戴一次性手套，防止细菌感染，包装人员要戴上一次性口罩；
⑤月饼出炉后尽量不要过长时间在空间停留，避免与空气交叉感染；
⑥包装车间要经常杀菌、消毒，需按装紫外线灯杀菌。
2. 月饼型号规格表
一斤月饼大约有4—5个月饼。
一个正常大小的月饼重量一般在100g—125g之间，一斤等于500g，所以一斤月饼大约有4、5个左右，不过具体也要看月饼的规格和大小来判断，如果是小型月饼的话，那么一斤就有10个月饼左右。
月饼也叫：月团、团圆饼、丰收饼等，中秋佳节象征着美满团圆，月饼也有着同样的寓意。
月饼最早记载于唐代，不过到了明代，中秋吃月饼和赏月的习俗才开始在民间流传。
月饼最初是用来祭祀月神的祭品，后来人们逐渐把赏月和吃月饼作为中秋的必备习俗。
3. 月饼重量规格
一斤。一个125g，一盒4个月饼，就是1斤重。如果是大饼，有一斤，两斤，三斤，五斤装的。七星伴月有的1375g。要看月饼的规格，才知道一盒月饼大概多重。
有的月饼每个约重50克，而通常4个月饼一盒包装的中等大小月饼，每个约重150~180克，当然也有论斤称重的包装。某知名品牌双黄白莲蓉月饼包装上标注，一盒4个185克的月饼。月饼虽然好吃但要适量食用，因为毕竟是高糖高油高热量的产品，应该浅尝辄止，尽量少吃或不吃。
4. 月饼的规格
回答：一箱月饼有多少斤，这个要看一箱月饼的规格，比如说莲香楼的广式月饼，蛋黄纯正白莲蓉月饼，净含量／规格：750g（187.5克x4），也就是说这箱月饼有4个，每个187.5g，那么总重量就是187.5×4＝750g，一斤等于500克，这箱月饼就是一斤半重，所以一箱月饼多少斤就看规格了。
5. 月饼的规格型号
传统广式月饼以皮薄馅多为标准。常见的皮馅比有2:8、3:7和4:6，最常用的是3:7，建议新人用4:6。
咸蛋黄可以中和广式月饼馅的甜腻，建议50克和63克的月饼用半个咸蛋黄，咸蛋黄太多就会抢了豆馅的风味