1. 月饼生产设备一套多少钱
1、食材清单：
月饼粉250g，转化糖浆40g，玉米油100g，细砂糖50g，蛋液36g，小苏打2g，臭粉2g，馅料适量 ，蛋液少许 。
2、烹饪步骤：
步骤1
面粉过筛备用。
步骤2
将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑，如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。
步骤3
然后加入蛋糕油跟色拉油，再次搅打至乳化。
步骤4
将三分之一的月饼粉加入准备好的糖浆液体内，搅拌至看不到粉末即可。
步骤5
将余下的面粉倒在面板上，在面粉中间掏一个洞。
步骤6
然后把刚才和好的加了面糊的糖浆倒入。
步骤7
接着将面粉跟糖浆一点点快速融合，反复压匀面团，直至面团光滑，折叠无裂痕。
步骤8
在厨师机搅拌的时候取出准备好的馅料，50g一份分好，然后保鲜膜盖住备用。如果没有厨师机，馅料最好提前分好备用，防止饼皮开裂。
步骤9
面团搓成长条状，然后分成小剂子，每份50g。
步骤10
取出一个小剂子揉圆，压扁，中间放上一块馅料，包好捏紧，然后放到烤盘上。
步骤11
准备好自己喜欢的月饼模子，扣在包好的月饼团子上，按住模具快速压出花样抬起来
步骤12
把一个鸡蛋跟一个蛋黄搅打均匀顺滑，用羊毛刷沾上少许，用羊毛刷的毛尖轻轻的快速的在压好的月饼表面刷上薄薄的2层。（全部刷完一次之后再从头开始刷第二遍）
步骤13
烤箱230度提前预热20-30分钟，再放入准备好的月饼高温烘烤8分钟。（根据月饼的上色情况调整时间）
步骤14
烤制完成后，取出月饼，在表面速度的刷上一层色拉油。
步骤15
刷完油后，速度转移到晾晒网上，防止底部出现水蒸气沾底。
2. 做月饼一套设备多少钱
1.饼皮做法： 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。
2.倒入50g食用油再次搅拌均匀。
3.筛入200g低粉轻轻拌匀。
4.拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。
5.月饼做法： 根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。
6.月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。
7.将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。
8.将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。
9.脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了。
10.烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右，取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8－10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可
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3. 月饼生产设备一套多少钱一个
一般电子产品才会有辐射
4. 月饼生产设备一套多少钱哪家的好
冠香莲月饼非常好，老品牌，一如既往的有保证。
生产冠香莲月饼的是佛山市南海盛悦东洲食品有限公司，成立于2004年，是一家专业生产广式中秋月饼、月饼馅料、糕点馅料、水果蓉味馅料等食品的私人企业。企业位于广东省佛山市南海区里水镇谭村工业区。交通便利。拥有完整、科学、质量管理体系，并获得佛山市首批QS认证单位。公司拥有大量先进、专业的生产设备和检测仪器。配置了各种糕点馅料、月饼等食品生产必备的洁净厂房和烘烤设备、包装设备、生产日期和批号标注设施，产品生产过程涉及的生产设备均采用易清洁、不锈钢的不锈钢材料制造，产品生产过程严格按照食品厂生产环境进行控制，保证了产品的质量要求。并为多家五星级酒店代加工生产各款广式中秋月饼！
5. 月饼生产设备有哪些
烤箱里烤月饼为什么有的鼓起来，有的鼓不起来：
是因为月饼包馅不均匀导致，有的馅小皮大就很容易鼓起来，馅大皮就不容易发起来，但月饼不需要鼓起来，为了仿制它鼓起来，一般特意在月饼烤制前扎几个眼。
烤制月饼常见问题解答
一、为何月饼出炉后饼皮会脱落？
1、月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖浆用量；
2、月饼皮油份不足，解决办法是增加油量；
3、操作时撒粉过多。
二、为何月饼保鲜期不够长？
1、月饼馅料原材料不足，包括糖和油；
2、月饼皮的糖浆或油量不足；
3、月饼烘烤时间不足；
4、制作月饼时卫生条件不合格；
5、月饼没有完全冷却就马上包装；
6、包装材料不卫生。
三、月饼出炉后表面会发白是什么原因？
1、配方中碱水不足；
2、烘烤时间太短；
3、撒盐过量。
四、为何月饼出炉后塌陷？
1、月饼馅糖量太多；
2、烘烤时间过长；
3、馅料中水份过多；
4、月饼皮、馅软硬不一致。
五、为何月饼出炉后会收腰？
1、月饼还没烤熟；
2、馅料中糖油量不足。
六、为何月饼出炉后表面会裂开？
1、月饼皮太硬；
2、面火太猛。
6. 月饼制作机器全套设备
我以前在安徽新东方学面点的时候用的是以下几种：烤箱、微波炉、发酵箱和面机 压面机 打蛋器(电动与手动两种) 冰箱 、操作台、模具(吐司模具、桃酥模具、月饼模具、绿豆糕模具)、量筒、烤盘(有三个,高盘、低盘、网盘)、刷子、盆、转盘、裱花袋、裱花托、裱花嘴、喷枪、抹刀、牙刀、筛子、称
7. 月饼生产线全套设备低价转让
15-90天
流光逐月月饼的保质期为15-90天左右，流光逐月月饼保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行，杜绝了污染源，因此这种环境下进行生产、包装的流光逐月月饼保存期更长。而采用手工生产的流光逐月月饼，虽然能够达到卫生的条件，但是不能达到无菌的程度，或多或少会染菌，因此即便是采用相同的包装，保质期也会缩短。