1. 用炒锅怎么做爆米花不糊
1.玉米提前洗干净晾干待用。
2.这次用的电磁炉给大家示范，拍照会好拍点，其实用煤气灶也一样。把黄油取出多一半放锅里加热，小火加热融化。
黄油余下一些一会要用，每个电磁炉火候都不一样，我用的400，自己掌握自家电器火候。
需要提示下整个做爆米花的过程都是小火，一定小火，不然会糊。
3.黄油融化后倒入玉米，马上盖上盖子，不然玉米会蹦的哪里都是。
4.盖子盖好后，小火加热并且不停晃动锅子，需要提示下整个做爆米花的过程都是小火，一定小火，不然会糊的。
5.大概玉米放进去2分钟就会开始爆出米花来。
6.小火加热3分钟左右基本爆的都差不多了，现在关掉电源，利用余热还会有一些玉米粒继续爆开，不要打开盖子，切记。
7.等听不到噼啪响，玉米不再爆开了揭开盖子。
看看是不是还有没爆开的玉米粒，如果有，可以把爆好的盛出来，留下没爆开的重复下步骤就可以了。
8.玉米都爆好后，盛出来锅里加入余下的黄油，小火加热，这个过程到结束也是全程小火。
9.黄油融化后倒入一部分白糖，倒入爆好的玉米。
10.把余下的白糖撒到玉米上，小火翻炒几下，让爆米花裹上糖就可以了。
2. 爆米花怎么做才不糊锅
当然是自动的好，手动的一是不好控制，二是你一直摇不停才能不糊锅，这样多做几锅很快就累了，还耽误时间不能忙活别的。这个机器你还是参考名匠冠美食品机械厂的机器吧。机型都是很经典的实用机型
3. 炒锅爆米花为什么糊了
第一，爆米花事前不要沾水，如果受潮不容易爆开，对策就是在太阳下面晒一晒就好了。
第二，可能爆米花本身存在质量问题，换一个牌子的试一试。
第三，在锅内放入少量的油，能够平摊在锅内就可以，尽量使用平锅，不要用大火加热，用文火加热三五分钟之后就可以放入爆米花了，然后盖上锅盖，慢慢的去爆，适当的可以掂一下锅，让苞米粒充分的受热。
完全爆开之后可以加如一些白糖，受热后迅速的搅拌就能形成糖稀，
4. 炒锅怎么炒爆米花
微波炉自制爆米花，很简单的噢
1、 玉米的选择，要注意用爆米专用的，当地的玉米做不来，这是菜谱上说的，在超市有卖，网购也可以，一定要选有质量保证的。
2、 把黄油和糖粉放在一个平底碗内，在微波炉加热至融化，拿出来用绞拌均匀。一定要用微波炉专用陶瓷碗哟，爆米时温度很高的。
3、 在碗内放上玉米粒，绞拌，让黄油和糖粉均匀地粘在玉米粒上，并平铺在碗底。
4、 碗上加盖，放入微波米，2分30秒（这个功率不同的微波炉是不一样的，看一下说明书吧），好了，取出，注意不要烫着，革命快成功时往往大意。稍微放一放，就可以大吃自己DIY的爆米花，感觉不一样，吃着特别香。
5、 碗底可能有没有爆好的玉米，可以把爆好的倒出来再爆一下，步骤如上，灵活处理。
5. 用炒锅做爆米花怎么爆不起来
爆米花要掌握加热温度，蒸汽压力，你说的情况来看，很有可能是玉米湿度不够，导致不出花，如糊锅的话，加热速度过高过快。可以适当给玉米入锅前喷点水汽，然后加热速度慢一点，就好了。
早期的爆米花在加工时，是将玉米(许多谷物和杂都类都可以) 置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。
6. 怎样做爆米花不糊锅
多油口味好，少油健康。无油爆开花慢，时间长，花形乱且糊粒多，加糖不易化，口感绵粘。
少油爆开花较快，花形即蝴蝶状，死粒也有一些，加糖较易化，口感较绵稍带硬芯。
多油爆开花快，较集中均匀起爆，花形似球，用时较短，加糖易化，口感酥脆当然最香甜。
所以认为加油除增香外，主要是玉米粒受热均匀，且油升温较高保温较久易达爆点，多油（商家要求没过玉米粒）使玉米粒四周浸油同时升温起爆，可成球形外观。
而少油易使局部有温差，高温一侧先开花而成蝶形。无油就不用说了。
7. 用炒锅怎么做爆米花不糊锅
等看到有玉米粒开始爆开的时候盖上盖子，调成小火，不时的拿起锅晃动，使里面的玉米粒受热均匀，避免糊锅！
3、 等到声音变小了，那是玉米粒基本上快爆完了，这个时候关火，如果想省事的话，趁着还有余温，往爆米花上面撒上糖，继续翻拌，让每个爆米花都沾上糖就可以吃了。