1. 打蛋机分类
餐厅厨房用具分类
1.储藏用具
通常餐厅的储物用具分为食品储藏和器物用品储藏，其中，食品储藏一般为电冰箱、冷藏柜等。器物用品储藏指的是餐具、炊具、器皿等存储的空间。
2.洗涤用具
洗物盆、擦桌布、百洁布、洗涤剂、洗菜器、蔬菜脱水器，摇摇杯，密封罐等。
3.调理用具
调理台面，整理、切菜、配料、器皿、切削机具、榨压汁机具、调制机具蛋黄分离器、压蒜器、切洋葱器、切苹果器、削皮器、切丝器等。
4.烹调用具
炉具、灶具以及烹调时需要使用到的工具和器皿。
5.电器
油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、烤面包机、电饭煲、电热水壶、电磁炉、烤箱、煮蛋器、咖啡机、榨汁机、豆浆机。
6.厨具
炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅、汤煲、锅盖架、刀具，铲子、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊篱、面条夹、生、熟案板，面板、擀面杖、和面盆、挂钩、隔热垫、隔热手套等。
7.进餐用具
各种碗、盘子，筷子、勺子、叉子、酒杯、餐垫、餐巾纸、纸巾架、水果刀、冰壶、调盅、盎司杯、雪克杯、量匙、吧匙等。
8.外带用具
保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。
2. 打蛋机百科
蛋清中带有蛋黄是无法彻底打发的。
建议先用勺子将蛋黄从蛋清中分离出来，再进行打发。
蛋清打发时间
用不同的器材打发蛋清，时间是不一样的。
1.打蛋器打发：湿性发泡大概需要2分钟，干性发泡大概需要3分钟。
2.搅拌器打发：大概需要3分钟。
3.手动打蛋打发：大概需要15分钟。
扩展内容
打发蛋清的具体操作：
1.先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。
2.糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡,约7分发。
3.湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状,此时即为偏干性 发泡,约9分发,为戚风 蛋糕蛋白打发最佳状态。
4.此打发蛋白霜即为打发过头,呈棉花状且无光泽,不易与面糊拌合。
——来源于搜狗百科
3. 打蛋机规格
主料
低筋面粉42g 色拉油20g
绵白糖46g 牛奶20g
芒果一个
做法
1. 原料准备：牛奶 芒果一个 淡奶油 面粉 色拉油 绵白糖 鸡蛋三个 低筋面粉 芒果
2. 先将三个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离
3. 再将蛋清中分三次加入30g白糖 每次加入10g
4. 每次加入白糖后 用电动打蛋器进行搅打
5. 搅打后的蛋清应呈现湿性发泡，即用打蛋器搅起一部分蛋清 能形成一个弯弯的尖角
6. 将蛋黄中放入15g白糖
7. 再放入20g色拉油
8. 20g牛奶
9. 搅拌蛋黄
10. 接着筛入43g低粉
11. 用橡皮刮刀搅拌均匀
12. 接着将之前打发的蛋清放三分之一到蛋黄中 ，翻拌
13. 接着把上步翻拌好的蛋黄再放入剩下的蛋清中翻拌
14. 然后把上步的混合物放入10寸的方形烤盘中
15. 放入烤箱175度 八分钟
16. 烤蛋糕的同时 可以打发奶油，将60g淡奶油放入6g白糖，用电动打蛋器打发
17. 顺便准备好芒果丁
18. 蛋糕烤好
19. 把芒果丁和奶油搅拌到一起铺在蛋糕上
21 然后把蛋糕卷起来
23. 然后用油纸把蛋糕包成大白兔奶糖形，放入冰箱冷藏
4. 打蛋机种类
目前市面上打蛋器的品种很多，不知道你说的是哪种
手动打蛋器、电动打蛋器还有半自动打蛋器等等，用法也不尽相同，下面都给简单介绍下吧
1、手动打蛋器的用法最简单，直接把打蛋器放到蛋液里打散即可。
2、电动打蛋器用法也不难：搅蛋器的螺丝那样的棒是搅拌面粉用的，圆头的搅拌棒是打发蛋白用的。每次用前插上一付(两根)你需要的搅拌头。用完取下来清洁。开关有高低档次可调节，1档功率最低。
3.螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性发泡状态即可。打蛋器品牌产品已成为了我们生活中很好的帮手，相信未来还会有更先进的打蛋器问世，打蛋器虽然简单，但也同样有着技术含量，当然也包括打蛋器的使用了!
5. 打蛋机用途
打蛋和面棒步骤1、取一个和面的盆子，最好使用陶瓷的，如果没有陶瓷的不锈钢的也可以。然后将适量面粉倒入盆中，在面粉中间弄出一个小坑，在里面加入水、酵母，或者其他材料。(如果你是做蛋糕或者面包，可以在里面加入鸡蛋、黄油、牛奶等，根据和面的用途来添加材料)
打蛋器和面步骤2、将材料加好之后，尽量让所有的材料都在小坑中，保证小坑里面是湿的，外面是干面粉。期间用水将酵母充分的冲开溶解，然后找一根筷子，从面粉的中间小坑位置开始搅拌，让周围的面粉一点一点溶解在水里，直到所有的面粉都溶解到水里成为一个团状。
打蛋器和面步骤3、搅拌好面粉之后，将面粉自然放置半个小时，如果天气比较冷的话，可以多放置一段时间，一个小时两个小时都可以，根据实际文斗来定。让面粉自己醒好，以待备用。
6. 打蛋机大型
你好：五金店一般没有打蛋器出售的。如果你想要购买打蛋器，建议你去附近的大型超市，或者是小商品市场里面购买。超市里面的比较贵一点，但质量有保证。小商品市场里面的相对来说，比较便宜，但一般质量不会太好。如果你不想出门，建议你网上购买，种类齐全。
7. 打蛋器分为几种
综合来看我认为九阳的打蛋器比较好，很实用，也是做家庭用品的大企业。
扩展知识：打蛋器的具体用法？
手动打蛋器，一般在比较容易搅拌的情况下才会用，直接把打蛋器放到蛋液里打散即可。
电动打蛋器，分为手持型和桌上型，打蛋器的螺丝棒是搅拌面粉用的，圆头的搅拌棒是打发蛋白用的。
每次用前插上需要使用的搅拌头，用完取下来清洁，开关有高低档次可调节，1档功率最低。
螺旋打蛋器，把蛋盆放平握住，打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性发泡状态即可。