1. 食品加工机械设备设计规范
食品企业消防安全管理的建议
1、提高认识，按照消防相关规定进行结构设计，使用耐火装修建材，配备喷淋和报警系统等消防设备设施并定期维护。
2、加大消防安全教育培训，并定期进行消防演习；增强消防安全意识，让安全第一、预防为先的思想深入人心。
3、强化组织领导责任，完善各项规章制度，做到人人有责，人人参与。逐步对员工和技术人员进行引导，同时企业引进先进的科技设备，做到责任、措施、制度三管齐下，彻底消除安全隐患。
4、建立应急救援队伍，多多开展灾情演练，提高灾害的自救能力。
2. 食品机械设计手册
没有单独的食品类。
在2011版相关核心期刊包括： ①R1 预防医学、卫生学类核心期刊表里的：中国食品卫生杂志 ②TS2 食品工业类核心期刊表：食品与发酵工业；食品工业科技；中国食品学报；中国食品添加剂；食品与机械；食品科学；粮油食品科技；食品科技；食品工业；食品与生物技术学报；现代食品科技；食品研究与开发；粮食与油脂。
3. 食品加工机械设备的选型原则
各种餐具：应选用马氏体型不锈钢(0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 食品级不锈钢的铅含量比一般不锈钢要低得多。一般304不锈钢不是食品级的，特殊加工过的是食品级的。 各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9,1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢(0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13)。 当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。
因此，不锈钢炊具生产，需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡。
如果镍、铬含量高，防腐蚀功能增强，但随之带来的镍、铬析出量也会加大，意味着安全风险的加大。304不锈钢是一种很常见的不锈钢，业内也叫做18/8不锈钢。它的抗腐蚀性能要优于430不锈铁，耐腐蚀耐高温，加工性能好，因此广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业，例如：一些高档的不锈钢餐具，浴室厨房用具。304是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。
为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有17%以上的铬,8%以上的镍含量。
4. 食品机械国家标准
食品接触用不锈钢和食品级不锈钢不是同一种概念，食品级不锈钢的要求更加严格，安全系数更高。
食品接触用不锈钢指在正常使用中与食品有接触的不锈钢制品，需要通过食品接触测试，具有一定的安全保障。
食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国不锈钢食具容器卫生标准》规定的不锈钢材料，其铅含量比一般不锈钢要低得多。食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。
5. 食品机械质量标准
1.看材质
现在市面上的绞肉机通常有玻璃和不锈钢两种，其实这两种材质各有优势。首先玻璃款的绞肉机从外观上看更加简约时尚，同时更加耐磨和耐腐蚀，而且玻璃材质一般不含有有害物质，食品安全系数较高；但缺点就在于比较脆弱，容易打碎，还有出现爆裂的风险。也正是基于不锈钢材质在这方面的优势，也受到了很多消费者的青睐。凯琴绞肉机分别有玻璃款和不锈钢款两种款式，能够充分满足不同类型消费者的需求。
2看功能
一款产品如果只能满足一项需求，那么它的实用性和市场竞争力都将大大削弱。当前相关产品领域已经应用到了“三维扰流”的技术，在粉碎食材上面更加彻底、细碎；如果能够实现档位调速功能，也可以优先考虑，这样的话机器可以根据不用食材去调整模式，绞肉切菜都能达到最佳效果；家用绞肉机最好要选择能够绞肉、碎菜、做辅料等多功能、能处理多种食材的产品，实现一物多用。
3看功率
一般家庭使用的绞肉机，不需要功率过大，在200-300W之间都是比较适宜的，完全能够满足居家的需求。例如凯琴绞肉机是300W的机器，实现旋风绞肉，动力足，同时配合立体钢刀，能够在8秒的时间内绞打两斤肉馅
6. 食品加工机械设备设计规范标准
企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。企业的产品标准须报当地政府标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案。已有国家标准或者行业标准的，国家鼓励企业制定严于国家标准或者行业标准的企业标准，在企业内部适用。
法律对标准的制定另有规定的，依照法律的规定执行。
1、本条是对国家标准、行业标准、地方标准和企业标准的制定部门和各类标准的适用范围的规定
2、对需要在全国范围内统一的下列技术要求，应当制定国家标准（含标准样品的制作）：
3、通用技术术语符号代号（含代码）、文件格式、制图方法等通用技术要求和互换配合要求；
4、保障人体健康和人身、财产安全的技术要求；
5、基本原料、燃料、材料的技术要求；
6、通用基础件的技术要求；
7、通用的试验、检验方法；工农业生产、工程建设、信息、能源、资源和交通运输等通用的管理技术要求；
8、工程建设的勘察、规划、设计、施工及验收的重要技术要求；
9、国家需要控制的其他重要产品和工程建设的通用技术要求；
10、国家标准由国务院标准化行政主管部门编制计划，组织草拟，统一审批、编号、发布。
其中，药品、兽药的国家标准，分别由国务院卫生主管部门、农业主管部门审批编号、发布；食品卫生、环境保护国家标准分别由卫生主管部门、环境保护主管部门审批；国务院标准化行政主管部门编号、发布；工程建设国家标准，由工程建设主管部门审批，由国务院标准化行政主管部门统一编号，由国务院标准化行政主管部门和工程建设主管部门联合发布。
对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制定行业标准（含标准样品的制作）。制定行业标准的项目由国务院标准化行政主管部门确定的行业标准主管部门确定。
在全国某个行业范围内统一的标准。行业标准由国务院有关行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门备案。当同一内容的国家标准公布后，则该内容的行业标准即行废止。
行业标准由行业标准归口部门统一管理。行业标准的归口部门及其所管理的行业标准范围，由国务院有关行政主管部门提出申请报告，国务院标准化行政主管部门审查确定，并公布该行业的行业标准代号。