1. 醋的做法大全家常菜
用料
白萝卜；白糖3勺；红糖1勺；酱油5勺；醋3勺；辣椒根据个人口感
做法
将萝卜连皮洗干净，凉干皮表面水份，切片
切好片，撒3勺盐，搅匀，放1小时
1小时候，要将多余的水去掉
将萝卜水压干，放进腌瓶里
挤完水后，放3勺白糖，1勺红糖，3勺醋，5勺酱油，搅拌均匀
盖好放置一天即可食用了～（冬天常温放，夏天最好放冰箱）
酸甜脆爽腌萝卜
用料
白萝卜1根；白醋；糖；辣椒粉/野山椒
做法
切成小长条！然后加盐！腌那么十分钟然后把盐水倒掉去辛辣
加野山椒水把野山椒切成小圆饼。撒糖，倒醋
一把辣椒粉或者是野山椒粒放里
多揉揉
等30分钟就可以吃啦。
2. 醋的简单做法
1: 挑选干黄豆剔除坏豆子后冲洗干净，用三四倍的泉水或过滤水泡12小时
泡好的黄豆冲洗干净沥干水，加入
2: 泡好的黄豆冲洗干净沥干水，加入打豆浆的4000克水分多次打成豆浆。豆浆打得越细越好，我每次打了五分钟。
打好的豆浆用豆浆滤网滤出豆浆（
3: 打好的豆浆用豆浆滤网滤出豆浆（这里最好将滤好的豆浆再履一次！这样做出的豆腐会比较嫩）
滤出的豆浆倒入大锅内开中火慢慢
4: 滤出的豆浆倒入大锅内开中火慢慢煮！
煮浆期间把50克白醋和250克
5: 煮浆期间把50克白醋和250克水调成醋水备用
用漏网勺去除表面的泡沫后用汤勺
6: 用漏网勺去除表面的泡沫后用汤勺不停搅拌，以免糊底！豆浆要是糊了做出的豆腐也会有糊味！豆浆快煮开时千万不要走开，不然豆浆煮开时不立即把火关小，豆浆会溢出来！待豆浆煮开时再继续煮4分钟，让他煮透。
豆浆煮好后关火，加入1000克
7: 豆浆煮好后关火，加入1000克水让豆浆降温（其实应该用温度计测量，让温度降至80至90度之间，可我没有温度计！就估摸著加了）。
豆浆降温后用汤勺把刚才准备的醋
8: 豆浆降温后用汤勺把刚才准备的醋水分三五次以慢慢打圈的方式将入豆浆中。加醋水搅拌过程中你会发现有豆花慢慢出现
几分钟后豆花以变多，这是开火加
9: 几分钟后豆花以变多，这是开火加热2分钟可使豆花更好的凝结
加热后豆花以凝结变多，这时盖锅
10: 加热后豆花以凝结变多，这时盖锅盖静置15分钟让豆花充分凝结
十五分钟后豆花以充分凝结
11: 十五分钟后豆花以充分凝结
用网勺和汤勺滤出浆水！一些装入
12: 用网勺和汤勺滤出浆水！一些装入瓶中，静置两三天，变酸后便是酸浆水，下次做豆腐时用它代替醋水，便是酸浆点豆腐！下次做豆腐就再留出浆水再做酸浆水这样就可以此循环
把豆花均匀的放进铺好纱布的模具
13: 把豆花均匀的放进铺好纱布的模具中（我用的蒸笼）
把纱布平整的遮盖好豆腐
14: 把纱布平整的遮盖好豆腐
放上和蒸笼大小相似的平盘，上面
15: 放上和蒸笼大小相似的平盘，上面再押上重物。10分钟就好！想吃老一点的可以多压一会儿！想吃嫩一点用手压三五分钟既可
压好的豆腐打开纱布慢慢取出
16: 压好的豆腐打开纱布慢慢取出
3. 醋的做法 最正宗的做法
1、梅香巧口醋饮
材料：百家珍梅子醋70cc、柠檬半个、红葡萄5粒、苹果1/4个
作法：先将苹果去皮去核切成瓣，柠檬切成薄片，葡萄去皮去核放进玻璃壶内，加入百家珍梅子醋再加入开水400cc煮开即可。以酒精灯保温。如续杯时，只加稀释好的百家珍梅子醋即可(比例为1:6）
2、香柠苹果醋饮
材料：百家珍苹果醋70cc、新鲜苹果半个、 [宫保鸡丁]柠檬半个、红葡萄5 粒
作法：先将苹果去皮去核切丁，柠檬切片、红葡萄洗净放进玻璃壶内加入百家珍苹果醋再加入开水400cc煮开即可。上桌时以酒精灯保温。如续杯只要加入稀释好的百家珍苹果醋即可(比例为1:6）
3、瘦身柳橙醋饮
材料：百家珍柳橙醋70cc、新鲜柳橙半个、柠檬半个、苹果1/4个
作法：柳橙去皮去核切丁，柠檬切片，苹果去皮去核切丁放进玻璃壶内，加入柳橙醋再加入开水400cc煮开即可。以酒精灯保温。如续杯只要加入稀释好的百家珍柳橙醋即可比例( 1:6）。本处方如多量摄取会降低食欲，体质特殊者初期会轻泻这是正常特性无害身体。
4、凤梨柠檬醋饮
材料：百家珍菠萝醋70cc、菠萝3片、柠檬半粒、西瓜2片
作法：先将新鲜菠萝或菠萝罐头切丁、柠檬切片、西瓜去籽切丁放入玻璃壶内加入百家珍菠萝醋再加入开水400cc煮开后用酒精灯保温。如续杯只要加入稀释好之百家珍菠萝醋即可比例(1:6）
5、桂圆柠檬醋饮
材料：百家珍柠檬醋40cc、桂圆干5粒、白木耳3朵、
作法：1先将桂圆干、白木耳泡软并将白木耳以开水煮熟
2桂圆干、白木耳、水分沥净后放进果汁机里加入百家珍柠檬醋，冷开水200cc随同冰块打碎即可。
6、缤纷水果醋饮
材料：百家珍柠檬醋50cc、西瓜1片、芒果1片、柳橙半个、金桔1粒、菠萝1片
作法：将西瓜、芒果、菠萝、柳橙去皮去籽切成碎丁放入杯中再将冰块、百家珍柠檬醋,冷开水200cc一起摇匀倒入杯子里即可
7、西瓜美人醋饮
材料：百家珍梅子醋50cc、西瓜5片、冰块
作法：先将西瓜片剔净果籽，切成碎丁、加入百家珍梅子醋、冰块、冷开水200cc一起打汁、搅匀后即可
4. 用醋的家常菜
菜品先放醋，醋的香味会随着长时间加热挥发，只剩下酸味。所以绝大多数菜品都是在出锅前烹入醋，趁醋的香气受热融入菜中立即出勺。
5. 食用醋的做法大全家常
糟粕醋的配方：蒜少许、黄灯笼辣椒酱少许、酒糟（或甜米酒酿）200g、食用油100g、盐少许、米醋少许。 糟粕醋的做法：
1、开火热锅倒入食用油，油热后放蒜，小火炒。
2、蒜香出来后，倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱一同中火翻炒。
3、加入水和米醋，煮开。
4、煮开后加入盐。
5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜欢吃的食材。
6、大火炖5-10分钟后小伙炖2-3分钟。
7、可用海南小青桔，香菜，生抽等调制自己喜欢的沾料。
6. 用醋做菜大全
将半只鸡切成小块，配料准备好。
2
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锅内烧开水，放八角，桂皮，姜，香叶，放一些料酒，将鸡肉倒入锅中焯水。
3
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焯完水的鸡肉用冷水冲洗，沥干。
4
/8
锅中放油，加少许盐将蒜姜爆香（注：油比平时炒菜多一些）
5
/8
倒入鸡肉边炸边炒，加老抽生抽继续翻炒。
6
/8
倒半罐啤酒，加干辣椒，花椒，继续炒。
7
/8
放白醋和少许的糖继续翻炒，炒到收汁即可
8
/8
出菜。
7. 关于醋的菜品
1、炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。
2、用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。
3、油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。
4、吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸。
5、吃火锅时沾酱油醋，菜肴会更加爽口。
6、在挂面的调味汁中加入醋，可增加食欲，使味觉舒爽。
7、在拉面上浇少许醋能提高面汤的味道。
8、使用咖哩的菜在起锅前最后加入一点醋，能提高风味。
9、在油炸物的沾汁中加数滴醋，能变得更可口。
10、味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸。
11、将辣椒粉用温开水调和，过一会儿再加入几滴醋调匀会使风味大增。
12、吃生鱼片时在酱油内滴几滴醋，能去腥味并提高美味。
13、在萝卜泥中滴上醋，能使其Vc不易被破坏。
14、太辣的萝卜泥中滴上少许醋，能使味道变得比较柔和。