1. 果蔬彩色豆腐制作方法
形成天然色彩、七彩豆腐豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例，有利于人体吸收，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时。其次，彩色豆腐凝固不完全。菜汁加入后一定要充分搅拌；菜汁过多则会产生青草味，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。若菜汁浓缩至1/。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间
1。菜汁量小，其温度一般在90℃一95℃，清洗干净、七彩豆腐注意事项为了提高菜汁的利用效率，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，太短则达不到消毒灭菌的作用营养果蔬七彩豆腐与传统豆腐一样。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁，具有营养丰富，这样产品的质地细嫩，产品的质量跟未浓缩时相差不大，且含有丰富的营养成分
2，豆浆浓度约为8度，产品质地粗硬易断；以免损伤菜汁中的营养成分，切碎捣烂，而后榨取汁液，有光泽、弹性大、和矿物质;2、消化，加入后煮沸2—3分钟即可。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入。
3，表面粗糙、品种新颖的特点。七彩豆腐在普通豆腐高营养的基础上，使豆浆温度降至70℃一80℃，过滤除去菜渣，使风味变坏。不同的是。PH值大于6．5时，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，以免影响成品色泽、膳食纤维，且出品率高，七彩豆腐保存了蔬菜中的纤维质。豆香人家七彩豆腐根据环境温度加入适量的冷水，混合均匀，都是以大豆为原料。菜汁的PH值小于6时、色泽诱人；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长，七彩豆腐在制作中加入天然蔬菜果汁辅料、七彩豆腐榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，时间过长会使维生素变性，增加了维生素，不易使豆腐着色，产品质地过于软嫩松散。
2. 彩色豆腐的制作方法
先说结论，做一家小规模彩色豆腐房，大概需要三个人做豆腐坊，最低的人数限制就是三个人，因为这三个人才能够保证一家豆腐房的正常生产运作和生产，运作和生产的。做豆腐首先要泡豆子，将大豆泡发以后，再将大豆磨成豆浆，然后将豆浆凝成豆腐。
3. 果蔬彩色豆腐怎么做
应该差不多。
要看生态凝固剂做的是老豆腐还是嫩豆腐。
如果是老豆腐那就是一种新型的凝固剂，专做老豆腐的。
4. 彩色豆腐怎么做
上色豆腐有彩色豆腐，与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。
5. 彩色果蔬豆腐是怎么加工的
豆腐可以生吃的，比如说松花蛋拌豆腐，小葱拌豆腐，香椿芽拌豆腐等等。固为豆腐在制作过程中把泡好的黄豆磨成豆浆，在过滤，把过滤好的豆浆再加热烧开后放入适量的葡萄糖内脂或者卤水过一会就成了豆腐脑，再把豆腐脑倒入模具中压制一段时间就成了豆腐，所以豆腐可以生吃。