1. 腐竹到底是什么
首先你要明白什么是腐竹，腐竹其实是制作豆腐时的附属产物，豆子要做成豆腐时需要将豆子磨成浆，然后过滤，再将生豆浆进行加热，加热过程中豆浆上方就会出现一层黄色的附着物，凝固后将其打捞晾干就是腐竹，所以卖豆腐的地方很多都有腐竹卖，所以这些是正常的！
2. 腐竹到底是什么菜
豆浆煮热，经过一段时间后表面会有一层薄膜。
将薄膜提取后挂在竹竿上晾干。
那一层薄膜，便是腐皮。腐竹和支竹，其实都是由腐皮制成的。枝竹是从豆浆表层挑出来的。从形状上区分，腐竹是折叠成扁状的，枝竹则造成条状。腐竹可分成鲜腐竹和干腐竹。鲜腐竹是雪藏而成，一般可以入菜，用汤浸。
风干的则是干腐竹，干腐竹滑身且有光泽。干枝竹虽然口感没有腐竹幼滑但更有嚼劲，用来煲煮十分适合。
3. 腐竹到底是什么材料做的
黑腐竹是以黑豆为原料制作而成的。
一般腐竹食用黄豆为原料制作而成，是黄色的，因为黑豆的营养成分要比黄豆的高，所以人们为了提高食物的营养成分，选择用黑豆制作腐竹，所以就有了黑腐竹。
黑腐竹含有多种矿物，可以补充钙质，是豆制品中的营养冠军。每100克黑腐竹中含有热量为459大卡、碳水化合物7.6克、脂肪21.70、蛋白质44.60克、纤维素1克、维生素E27.84毫克等营养素。
4. 真正的腐竹是什么样的
。腐竹本来就是熟的干制品，不存在不煮不熟的问题。干腐竹比较硬，需要泡发了才可以吃。至于你朋友说炸腐竹必须在不辣的清汤锅才能烫熟，真正的原因是炸腐竹很轻，会浮在汤的表面上，红汤锅里表面上是厚厚的一层油，所以腐竹比较难泡开。柳州螺蛳粉里的炸腐竹，我喜欢有点硬就开始吃，比完全泡软了更香。
5. 腐竹到底是什么东西
百叶结又称豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹；在北方就被叫成百叶结。 扩展资料 腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。 具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。
腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症
6. 腐竹到底是什么味道
正常的腐竹泡发后,不会有酸臭味。摊贩为了利益,用防腐剂加盐水泡发的腐竹看去很白,但会产生不应有的后话酸臭味道,最好不要吃。 腐竹的质量辨别方法,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味:良质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味。次质腐竹腐竹固有的滋味平淡。劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。
7. 腐竹原来是什么
因为以前妈妈曾带我去吃凉拌腐竹，那味道一想起来我那口水都要流出来，现在中午就可以回味一下凉拌腐竹的美味，该是一件多么美好的事啊。
我们把盖子一个一个的打开，里面装着香喷喷的腐竹，真让人流口水，我们拿起袋子开心地装着腐竹。
腐竹营养丰富、经过煎、炒、煮等加工方法做成的菜肴，非常好吃。另外，它还乘飞机、坐轮船、漂洋过海上了外国人的餐桌。