烧烤锅巴怎么烤(自制烤锅巴)

海潮机械 2023-02-07 14:07 编辑:admin 238阅读

1. 烧烤锅巴怎么烤

所需食材:

面粉 100克、小米100克、鸡蛋1个、植物油、盐、糖、孜然等适量

步骤:

1、小米可以直接在超市里买黄小米,先将小米清洗干净,再用温热水泡1个小时。

2、泡好之后把小米里面的水倒掉,趁小米湿度比较高,加入100克面粉和一个鸡蛋,再加少量的植物油一起和面,和成面团。

3、将揉成团的面用擀面杖擀成大薄片,因为最后是炸熟的,所以擀的面皮越薄越好,这样炸的时候容易熟而且更加酥脆。

4、将擀好的面皮用叉子扎一些小孔排气(也可以先切再扎孔),这样炸的时候就可以避免让面皮鼓起来了。

5、先将面皮用刀先切成均匀宽度的条状,然后再斜着切成菱形块。

6、锅内加适量的油,烧至5~6成热的时候下锅炸,整个过程一定要用中小火慢炸,大火容易外焦里生。

7、炸到表面金黄,就可以捞出控油了,因为刚捞出来油比较多,最好放在吸纸上吸一下油,这样后面吃的时候也不会太油腻。

8、然后倒到碗中调味,加入适量的烧烤料、孜然粉、盐、少许糖,再将锅巴轻轻地与调料颠匀就可以吃了,喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉,吃起来会更过瘾。

2. 自制烤锅巴

用料 :

米饭500克,盐(不要多放) 适量辣椒粉(不喜欢可不放) 适量王守义十三香 适量香油 适量步骤:

剩饭,最好加热一下,比较容易粘连。

加热后的米饭,放入盐、十三香、辣椒粉、油拌匀。

保鲜膜平铺在砧板上,把拌好的米饭倒在保鲜膜上,对折起保鲜膜,用擀面杖捶打一、两分钟。

用擀面杖将米饭擀成薄薄的一层,保鲜膜三边折起,使米饭饼收拢在保鲜膜上,保持四周均匀厚度。

将做好米饭饼放冰箱冷藏30分钟。

取出冷藏好的米饭饼,切成大小均匀的方块。注意不要让这些小方块粘在一起了。

烤盘内刷一层油,放入切好的米饭块,150度预热,烤40-50分钟。(千万不要着急调高温,锅巴就是要小火慢慢烘成的

3. 烤锅巴的做法窍门

1)锅巴料锅巴料的准备:选择比较带粘性的大米,在工作前用冷水浸泡3-5小时。      (2)把浸泡好的大米,放入机器的小方格内,每格大约50-100g大米,然后放水至小方格容积的一半左右。然后打开电源加热,蒸煮为黄褐色。      (3)开电源时逐层打开,以开2至3层为zui佳,因为本机共5层,先开下面3-6层,然后把蒸煮好的大米放入上面1至2层保温,再把下面的又可以加热,这样循环有锅巴出又不大耗电,又不会功率太大。      (4)在蒸煮过程中,由于蒸汽挥发,应尽量少接触小方格盒子,以免烫伤。      (5)锅巴做好后,从机内拉出小方格,用锅巴铲把锅巴一整块平整的铲下,然后在锅巴上面放点各地特色风味小吃,或风味俱佳食品。然后以每块2至3元的价格出售给顾客。      (6)工作过程中以每层加温10分钟,然后调小电压,再加热5分钟左右,就可以煮熟锅巴。      (7)每个小方格锅巴卖出后,用洗涮把抹一下格内,以防锅巴粘住盒子。      (8)锅巴的配料:锅巴煮熟后,底部为焦黄色,表面为米饭色,一般在表面上撒上配料。      配料推荐:豆腐乳、酸豆角、花生米、酸菜、香菜根等等。      (9)调温开关指示灯,可知道加热电流的大小。      (10)本机共6层,每层功率为25-800W(可调),同时开启zui大功率4800W。      (11)本机放置于干燥通风环境工作,注意小孩,以防触电

4. 烧烤锅巴怎么烤的

做饭的米一定要好,然后火候适合,等饭做好后,将上面的饭铲去,只留下锅里的一层锅巴后,再用小火细细烧烤,锅巴内没有水份,后铲出,再放入油中炸至金黄。去油后食用。

5. 烧烤锅巴的做法

主料

里脊肉 400

辅料

胡萝卜 半根

步骤一

1.准备食材。春天是万物开始生长的季节,大量自然生长的新鲜食材都上市了,下班回家路过菜场看到有鲜笋就买了回来。

步骤二

2.鸡胸肉洗净去筋膜,切成薄片(大概2-3毫米厚),切入少许姜丝,放入1勺料酒(15ml左右),少许盐抓匀,腌制10分钟。

步骤三

3.切小段,姜切丝,蒜切片。准备好辅料。

步骤四

4.辅料都炒好后,再加入调好的料汁,翻炒均匀。加入1小碗高汤(或清水)煮沸,尝一下咸淡后根据个人口味适量加入盐和鸡精,下入炒好的鸡胸肉片。

步骤五

5.米饭用保鲜膜包起来,用擀面杖擀成薄饼。揭掉保鲜膜放入平底不粘锅中小火慢慢烘。烘至起嘎时翻面哄一下另一面。

步骤六

6.然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。葱切小段,姜切丝,蒜切片。

6. 用烤箱烤锅巴怎么做

用料

米饭 一小杯

海鲜酱油(三文鱼刺身) 适量

香油 适量

芝麻 适量

橄榄油 适量

海苔 2片

烤锅巴的做法步骤

步骤 1

一锅