1. 生鲜面加工工艺
直径在1.65mm左右的热干面，是武汉热干面中最为常见的规格，一些传统老派的面馆，大都会选择采用这个规格的面条。
一根热干面的话，大概有1.1米左右的长。因为热干面一般的面条都是比较长的。一根大概在1.1米左右。热干面的面条以前用的都比较细，而现在的面条和普通的铁丝比不多粗细就好，具体的粗度没有量过，可是也可以和两平方粗细的电线那么粗细就好。
2. 生鲜面生产线
1、农田生鲜，做您餐桌上的流水线。
2、新厨房，鲜生活——农田生鲜。
3、从农田到餐桌，“鲜”是永恒。
4、田间生鲜配送，品质不负使命。
5、有生鲜配送，生活好滋味。
6、生鲜派达，抢鲜一步，健康到家。
7、从农田到餐桌，鲜人一步的选择。
8、生鲜送你家，健康“美”一家。
9、鲜美味，即到家——农田生鲜。
10、鲜美传递关爱，生活健康自在。
11、用心甄选新鲜，配送让爱无间。
12、品质赢天下，健康送到家。
13、为了让您享受新鲜，我们分秒必争。
14、农田生，鲜到家——农田生鲜。
15、舌尖上的新鲜，家门口的配送。
16、田间生鲜配送，服务随心而动。
17、绿色生鲜盛宴，配送服务典范。
18、家人精心呵护，生鲜快人一步。
3. 生鲜面做法
生鲜配送销售：一，中小餐厅蔬菜配送模式的销售不二法门是学习美菜的地推方法，大规模人力投入地推做，谈客户这个环节可以和外包人员结合起来，速度很快也比较高效，很多做美团餐厅地推的外包团队可以成为兼职，这帮人很专业而且高效。
二，企事业单位食堂酒店配送的销售拼的就是硬碰硬的BD能力了，这种需要企业的boss或者销售主管出面谈，至少也需要是老炮级别。
三，垂直行业的配送，是一个连点带面的过程，行业里面有一个流行的方法是，先搞定垂直行业里面的标杆客户，同时加强和其上级主管部门的沟通，很多做学校幼儿园教育系统的，在上级主管部门的推介下，能起到很好的连点带面的效果。
四，垂直品类的配送，垂直品类的配送的销售推广，最核心的要点是规模，规模是撬起地球的杠杆，在规模的优势下，价格都会下来，所以初期以快速扩量为主，价格适当调低点是可以的。
4. 鲜面生产流程
一斤鲜面条晾干通常情况下能出350克左右的干面条。因为我们在和面的时候，通常情况下水和面的比例是一比二，也就是说100克的水大约要用200克面，按照这样水和面的比例一斤鲜面条也就是说水和面共有500克 。因此，去除里面的水分，剩下的干面条也就是350克左右了。
5. 鲜面制作技术
配方：面粉550克，清水100克，鸡蛋液110克，盐4克。
做法步骤：
1、鸡蛋液、盐和清水都放入和面盆中，其中的清水可以先放90克，如果太干就再加剩下的10克，如果硬度刚好不需要加了。
2、用筷子把和面盆里的液体和盐充分搅匀，再把面粉也放入和面盆中，用筷子搅拌成均匀的絮状，用保鲜膜包起来饧发30分钟以上。
3、面团饧发结束后取出来揉匀，然后启动家用面条机，将面团揪成小块，一点一点的放入面条机里，用1档压出面片，再一点一点压成整片。
4、经过反复压制，把整块面团都压成一条光滑规整的面片，然后改成2档压制一次面片，并将面片切成合适的长短。
5、接着改用4档压一次面片，再改用5档压一次面片。最后，把压好的面条切成合适的长短，并将面条机改成压面条的工作方式，将面片压成面条即可。