1. 和面机馒头和面比例
做馒头，不论是手工制作或是机器操作，要劲道，需要有几个条件：
1、面粉质量。
高精面粉或者特别粉。
2、调制发酵。
面粉、水、发酵材料（老面，有的称面肥，或者酵母）的比例，同时还要结合发酵时间和当时的室温进行调控。
3、揉面。
这一步也不能轻视，不管是机器还是手工，揉面都要达到“三光”——面光、手（机器）光、盆（容器）光，一般做到这三点，揉面的过程基本算到位，为了更好，在达到“三光”后再揉几分钟，这样的面发酵出来是均匀、蓬松的。
4、制作过程。
面发酵好后，还要经过第二次揉面，直到将面团发酵时产生的气孔“揉”掉，再醒几分钟，用手指按压面团，感觉很有弹性了，才将面团整形、上笼大火蒸15-20分钟（根据馒头的大小增减时间）熟。按这几个要求做出来的馒头，劲道、好吃是没问题的。但在制作过程中，一定要注意水的量是否合适，可以将一个蒸熟的馒头放凉后掰开品尝、观察，看它是否是达到极致、劲道，就看和面的水，多一点会粘牙、少一点会掉渣，若是这两样都没有，那这馒头就是劲道的。
2. 馒头机和面配方比例
工具原料和面机1台面盆1个
方法/步骤
1、和面机
在使用和面机之前一定要把内部清理干净，这样才能保证干净卫生。
2、和面
在和面机里面添加面粉和适量的清水，打开电源开始搅拌。
3、发面
把做好的面放到大面盆里面待起发酵，一小堆面就会发满满一大盆。
4、冬季发酵
冬季和面要用温水，由于天凉不好发酵，农村习惯把和好的面放入床上，盖上棉被，温度高了面才好发酵。
5、盘面
把大好的面放到面板上面面，加上白面粉用手好好盘盘。
6、面团
盘好的面就可以用来制作馒头啦，恰成大小合适的面团，放到蒸箱里面即可。
3. 面包机做馒头和面比例
主料：淡奶油70克、酵母2.5克、面300克
辅料：水70克、细砂糖40克、盐1.5克
1、淡奶油和水加到面包桶内，加入细砂糖和盐。
2、加入面粉。
3、最后加酵母。
4、选择面包机的和面功能，和面25分钟。
5、关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内，上面盖上一层湿布。
6、面团发至两倍大。
7、再启动和面功能，和面五分钟。
8、取出面团，再用手将面团揉几下，搓成长条，切成一段段，可以看出切面没有气孔，很光滑。
9、揉圆后放在油纸（或玉米垫）上，放进蒸笼里。
10、盖上蒸笼盖，在锅里放一些温热水，静置20分钟。
11、水开后，中小火蒸15分钟，五分钟后才揭盖。
12、成品。
4. 发面馒头和面比例
银鹰馒头机推荐的是面水比例在1：0.38~0.42之间，经过和面机和面，在用馒头机成型，这样还是比较好的，做出来的馒头光滑，有劲道，
5. 和面机和包子面比例
1斤面粉放300-500克水。
制作面食的时，加入水的作用就是使面粉变为面团，并且能在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。
面粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。
6. 和面机馒头面和水比例是多少
一般来说,和面机和面只要10分钟就可以了,能看到面已成团且表面光滑就好了【摘要】 和面机和面要和多久【提问】 您好!一般来说,和面机和面只要10分钟就可以了,能看到面已成团且表面光滑就好了，和面机和面的话，是根据你自己和面的软硬决定的
一般和一次面只需要八分钟左右,比手工和面会快很多。
首先要把面和光滑。
和面的时候先把面倒入机器里边。
下来就是加水，加水的话，根据你的要求酌情加就行的