1. 手工馒头和机器馒头
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。
（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。
2. 手工馒头和机器馒头哪个好
普通和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水就行均匀的混合。
真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。
3. 手工馒头跟机器馒头有什么区别
机器做出来的包子和馒头大小比较均匀，而手工的做不到所有的都能达到大小统一，个人认为手工做的包子好吃一些，就是比较费力。
4. 手工馒头和机器馒头的区别
卖馒头的店家因为需要卖相好进而吸引顾客进行购买所以需要白一点，给里面添加了化学物质，如果是自己吃的话完全没有这个必要。但自家做的馒头依然无法和外面的馒头相媲美，店家也对此给出了解释。这还得从流程上说，馒头店基本上都用机器来取代人工，什么和面机、揉面机、醒胚设备、高温蒸笼。这种把机械力道发挥到极致的方式，人工可能还真的比不了。
无论用什么方法，正常的馒头都不会那么雪白，而是有点微微发黄的感觉。因为用老面发酵，难免会产生酸，适当用拿食用碱来中和，这个过程中就会产生黄斑。有些不法商家就会直接食用膨松剂，这样就省略了发酵的过程。除此之外，为了达到更加白嫩的效果，还会往里面添加了增白剂。增白剂的种类有很多，比如增白脂肪酶、增白改良剂、漂白剂等等。为了追求馒头的口感，各种香精也是常常添加的。
馒头店的馒头特别松软，尤其是南方的馒头，带甜味的那种，主要是因为他们用的面不是北方常用的中筋面，而是做蛋糕用的低筋面，然后加糖或者蜂蜜，加一点猪油和面，这样做出来的馒头就比较松软。
另外，想要馒头蓬松最重要的是面发的好，馒头店做馒头最大的不同是做好面剂子后要二次醒发。馒头店的面剂子很多是馒头机做成的，这样做出来的面剂子如同死面，如果直接上锅就又小又干，所以要在蒸坊内20分钟左右自然醒发。希望大家认清自己的需求，不要盲目跟风，好看的东西不一定就是好的，很多化学物质对身体的伤害很大，不要盲目添加。
5. 手工馒头和机器馒头一样吗
机器馍(馒头)表面润滑，这是由于馒头机的切面技能愈加的精准，卖相更好。
手工馒头吃起来硬，机械馒头口感都是比较松软，馒头机做的馒头不会和手艺一样发酵的不均匀，
主要就是手工馒头不一样，馒头机做的 都一样
手工馒头在制作时，由于人的体力及揉面的力度不同，做出的馒头很自然的就会出现口感不一样，形状各异的情况。馒头机制作的馒头就很好的解决了以上的问题，和面机揉面，使得面受力均匀，口感统一，由于馒头机机械原理，做出的馒头机形状固定，大小一样。
6. 手工馒头和机器馒头哪个贵
看你要的是什么馒头机，普通型的3600-3800元，数控型的12000元，还可生产花卷，还有别的机型
7. 手工馒头和机器馒头谁更好
一群不会做面的……今天做了一碗手工面：手工面好吃的原因是因为新鲜。面团在刚擀完醒了十几分钟后压出来的面条是最好吃的，因为面筋没有放松，面条比较筋道。如果是扯开的面就更筋道了，毕竟面筋是拉紧的状态，不是切开的。
机器做的面条，餐厅一般是早上做一大堆，等到卖给你的时候面已经醒软了。其实如果去客流量大的店，一边现做的那种，口感和自己手工的差距不会太大。
还有个原因是手工面可以随着揉面压面的过程中根据面团来调节，做得多了就知道好吃的面团应该是什么手感了。
机器都是配方，如何大量又稳定地输出面条才是最重要的。
挂面我就不说了。
8. 手工馒头机器馒头口感区别
馒头软。因为馒头是发酵过的，它的口感就比较软，比较蓬松。而且口感比较舒适。而米饭呢，它是直接用水煮出来的。煮好之后，口感就比较硬实。不过有些人喜欢吃软馒头，有些人喜欢吃硬米饭，这要根据个人的口味来选择啦。我本人比较喜欢吃馒头。偶尔也吃点儿米饭。