1. 压面机吃面怎么修
1全部原材料合成面糊，饧10分钟。
2割开成小分。
3在压面条机上反复伸缩，压，4到6遍。
4随后，一点点压薄，我的面条机有7档，更厚是7档，我一般吃面全是压到3档，压到1档便是馄饨皮。焦叶子我选择压到3档，也就是平常吃面的薄厚。
5压完的面片，45夹角割开。摞起來切分成小的棱形面片。
6避免 黏连，要分离了摊在匾子里
7油烧开，面片放下去，迅速就浮起来，这类水平。
8等面片都浮起来，火不必很大。
9炸到面叶子金黄色，捞出来，控油补水。晾凉便会很焦脆。
2. 压面机拆装
压面机老是嘎吱响是怎么回事儿？
压面机用时间长了以后，过一段时间好长时间，不用再用的时候非常爱嘎吱嘎吱响。如果往。转轴的地方加上一点食用油的话它就不香了，那就是经常不用它那个地方有一点生锈了，压面机一般都是生铁的，特别容易生锈，尤其到了这个时候天气比较潮就更容易生锈了，如果每天用它也不响，就是放一阵再用它就该响了，用以前稍微高一点香油或者食用油就解决问题了。
3. 压面条机怎么修
1、压面机常见故障及修理：
（1）检查压面辊间隙是否超出相应的切面刀尺寸厚度，如超出应调至相应的厚度即可。
（2）检查切面刀内是否有干硬面粉及杂物，如有应用热水、胶丝擦等清理干净。注意清理时不要损坏钢梳，不能用硬物清理，否则会损坏切面刀刃口。
（3）检查钢梳与切面刀之间是否紧贴，如不紧贴应调整。如钢梳损坏应更换。
2、一般故障排除方法：
（1）压面辊下边的混筒刮刀积有干硬面粉，应停机清理。
（2）压面辊跟混筒刀不够紧贴造成压面辊上粘有面粉，应停机调整。调整方法：拆下前面辊刀，即见滚筒和刮刀，检查辊筒刮刀与压面辊紧贴的地方是否平整光滑，如发现有不平整的地方，应拆下用细沙纸打磨至平整光滑，清理干净后将前压面辊装回，涂上食用油，用调节螺丝来回调试压面辊是否有回弹力。
（3）辊筒刮刀如已磨损坏应更换。
（4）使用完毕后，应清理干净，涂上食用油以防生锈。
4. 压面机咋压面
筋道爽滑的鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源H0.3斤、香兰素10-20克、水30-32斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀，将筋力源G、盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
5. 压面机怎么维修
过干,和面杯内有干面粉:您可以在上盖处向机器内加入适量水,先加5ml试下效果,加水后可以选择自动面重新运行,也可以先使用和面的功能,和均匀呈现面絮状态后再使用手动出面(有的机型是出面或挤面按键)操作。
过湿,面团状,粘连:您可以打开上盖酌量分次加干面粉选择手动和面(有的机型是和面或搅拌按键),待面成面絮状选择手动出面(有的机型是出面或挤面按键)即可。
6. 压面机不好用怎么办
生产馍（馒头）的商铺（厂家）讲究的是效益和利润，现在用这些设备（机器）速度是快多了，也省事多了，和面机和出的面，一般情况下，都是不少的，在和面的时候，时间就用不少了，再用揉馍机揉了后，时间就加成了不少，所以这些时间就已经起到了醒面的作用了，如果用压面机压过后，时间又加长了一些，所以醒面的过程就可以省略了，做馍最好用压面机压过的面，才能使馍（馒头）变得好看和吃起来筋道，压面这个过程是不能省略的。
7. 压面机沾面怎么办
那是刮刀的故障（修理上很常见）。
固定刮刀的螺丝松动了面就会沾棍子上，拧紧螺丝故障即可排除（自己就可调）；刮刀变形了（刀口弯曲不直）需要换刮刀片（5元左右）。
面水的比例为：1：0·29为适宜。
8. 压面机使用技巧
全自动压面机调宽度要怎么调
1.
使用前应先检查工作表面,清除表面污物,在面刀轴套及齿轮处加些润滑油;
2.
先拆下切面刀,调节压面辊二头的调节器,将插头插电源的插座内,按下机器上的开关,把和好的面片放入面斗上,引入压面辊之间,反复辊制几次,调节面辊间隙,复压一次;
3.
装上切面刀,根据需要调整切面刀上调节器,顺时针将调节器转到位切细面,逆时针转到位切粗面,zui后将压好的面坯放面斗引入两面辊之间直至切面刀,即可切成粗或细面条。