1. 压面机做面条
压面机压出来的面条煮熟后容易断,可能有以下原因,1、面粉有质量问题,2、和面时面没和匀,多和一会,和面时在原料中加入少量的食盐,压面时要多压几次
2. 压面机做面条好吃吗
起到给面包分层的效果。压面机的特点： 设备特点 1.面皮厚度档数六档 ,机上设有粗机器用的是不锈钢材料、细、圆形面条刀辊,该机除能压制粗、细面条以外，还可压制面皮、饺子皮、包子皮、馄饨皮等多样面食，形状整齐，厚薄匀称。 2.手摇动机，不用电，安全经济，该机一般家庭人员即可操作，非常安全可靠，很适于没电、少电和经常断电的城乡家庭、野外作业人员及小餐馆使用. 3.速度快，易操作，节省时间，该机设计能力每小时可压制面条五公斤。 4.坚固耐用。该机选进口材料，全金属镀铬制造，结构紧凑，造型新颖，美观大方
3. 压面机做面条需要醒面吗
材料
高粉（金像）250g，黑咖啡3小匙，细砂糖40G，盐1/2小匙，干酵母（安琪）1小匙，鸡蛋1个，牛奶160g，黄油25G，耐高温巧克力豆40G，装饰用杏仁碎适量
做法
1.将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团，加入黄油后，搅拌至扩展阶段；
2.加入巧克力豆，我用搅拌机搅了30秒，就拿出来，用手继续揉匀了；
3.开始一次发酵，27度，50分钟；
4.一次发酵结束后，排气，分割成6个，滚圆，松弛15分钟；
5.取出一个面团，排气，压扁，先整成筒状，然后搓成长条形，打个结，两头捏紧，放在烤盘上，开始二次发酵（27°，45分钟）；
6.烤箱180°预热后，中层，15分钟。
4. 压面机做面条怎么做筋道
压鲜面条的时候放一些小苏打和盐 这样在煮面条的时候煮出来的口感比较柔软 而且比较耐煮 。做鲜面条用拉面剂超范围！筋道耐煮的机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
5. 压面机做面条的配方
一、用料
面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐（可不加）、1小匙 。
二、做法
1、称取面粉放入面包机，加盐，打入鸡蛋，启动揉面程序。再分次慢慢加水，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢，免得结成大面团，就揉不匀了。此步骤一般3、4分钟即可完成。
2、静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。关闭程序后取出面包桶，倒出面团。此刻状态其实是不成团的面屑。
3、用手抓一把面屑，用力握紧并压扁，放在桌上用掌根再次用力压扁。依次压完大部分面屑。剩余的少许可以在压面过程中陆续加入。
4、压面机开1档，把所有面饼依次压一遍。
5、将面皮反复对折压制，或者两片一起压，在此过程中，不断把碎屑加进去。
6、压成一整条
7、把面皮分成均匀的几份，我这次是137克每份，即100克的粉量，正好一人份。
8、每份反复对折压制，压到光滑细腻就可以了。表面扑上淀粉。然后从1档开始，每档压一遍，慢慢压薄。
9、一般宽面压到5档或6档，细面4档或5档。压完后再扑一次手粉，要薄而匀。
10、切换到面条档，压成想要的宽度。
11、装入保鲜盒，冷冻保存。煮面时不必解冻，水开下面，用筷子拨松，盖好锅盖中火煮开，关火焖一分钟就差不多了。
6. 压面机做面条压几次
我觉得不是的，因为面条压的次数越多，面片越薄，切的时候就很容易断，有时候煮的时候还可能断，如果压的次数越多，就可能出现这种情况，煮出来的面条太短了不好捞也不好看不好吃，如果面足够劲道还好些，但是如果刀工不好也可能切不好，不如稍微厚一点，煮的时候用手轻轻拉一下再下锅，那样好吃又不能断。