肉丸包装机械(制肉丸子机器)

海潮机械 2023-01-31 08:01 编辑:admin 218阅读

1. 制肉丸子机器

食材:

肉馅500克,葱姜适量,淀粉适量,盐适量,鸡蛋一个,

步骤

1、先将大葱,生姜切碎备用,主要用于去除肉腥味,

2、肉倒碗里,加入切好的葱姜,打一个鸡蛋,加点淀粉,10g盐,适量白胡椒粉,生抽,老抽。新手不嫌麻烦的话可以先葱姜末和盐搅拌,然后加鸡蛋搅拌,最后再加淀粉,这样操作更加容易上浆

3、用筷子朝一个方向搅拌,中途可以少量加2次水,滴几滴香油,没有香油食用油也可以,让肉馅充分吸收水分润滑,搅拌5分钟左右,至肉馅上浆,这样做出来的丸子才鲜嫩多汁,然后静置10分钟

4、个用双手把肉馅挤成肉球放盘里备用,这样可以一起下锅,一起出锅,挤的时候可以在手上来回摔打。这一步在里面包一个煮好的鹌鹑蛋更好吃

5、锅内加油烧热,然后将肉丸全部炸至两面金黄,刚放进去的时候不要翻动,待一面炸好之后再翻到另外一面

6、炸好的丸子捞出控油装盘备用

2. 肉丸子成型机

  肉丸机故障分析及排除方法:

1、故障现象:正常生产过程中,肉丸制品不呈圆球状或大小不匀

  产生原因:整手柄松动,使法馅量不均匀

  排除方法:停车重新调整出馅量,并旋紧手柄

2、故障现象:器转动而绞龙不转

  产生原因:绞龙轴上的销子没有安装或断裂

  排除方法:丰肖子对淮转子槽安好

3、故障现象:正常生产过程中,拨叉与切刀行程不到位

  产生原因:拨叉弹簧疲劳

  排除方法:打开后护板更换拨叉弹簧

3. 肉丸子机器做肉丸视频

1、准备食材,马蹄去皮洗净,驴肉剁成肉末,鸡蛋一个。

2、把马蹄拍碎后也剁成细末。

3、驴肉末里磕入鸡蛋,加入盐,黄酒。

4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。

5、然后用手捞起驴肉不断的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。

6、把马蹄碎全部加入,再次充分搅拌至有粘性。

7、热锅倒油,油要多一点。

8、然后捞起驴肉后滚出光滑的圆球。

9、油温7分热后转中小火,把丸子逐个加入后转大火。

10、炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油即可。

4. 小型肉丸子成型机器

1、猪肉要选择三分肥七分瘦的,清洗干净后剁成肉馅,放在汤碗里。

2、小葱切成葱花,四分之一个萝卜洗净,先切成丝,再切成小丁,可以用藕丁或是豆腐碎都可以,加入这些食材,不仅肉丸不油腻,营养还更丰富。

3、加入一个鸡蛋、两勺淀粉,再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。

4、然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀,感觉肉馅发粘,就差不多了。

5、锅中倒入适量的菜油,油烧热,烧到微微冒烟,也可以先放一小丁肉馅试一下,进油锅立即四周出油花就可以下丸子。

6、用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的,把丸子都放入油锅中炸,炸外皮成型后,轻轻地推一推,以防粘锅。

7、炸到猪肉丸子都漂浮起来,外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子,沥掉油装盘,来上一个现出锅的猪肉丸子,很香哟。

5. 制作肉丸子的机器

1.田螺买回来用水养两天,让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点),烧前刷干净,再用钳子把尾部剪掉。

2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。

3.先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。

4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。

6. 制肉丸子机器怎么用

用快速打的不均匀,但优点是快。慢速的话能够都打到,使味道更好。

7. 做肉丸的机器

准备材料(六个狮子头的量):

三分肥七分瘦的猪肉一斤半

葱,姜,黄酒

腌肉:45克淀粉,15克盐,胡椒粉适量,葱,姜,水,黄酒

藕(也可以用当季新鲜的马蹄,冬笋,或者春笋)

汤底:葱,姜,黄酒,酱油,老抽

制作过程:

猪肉切成石榴大小的丁,再铺开粗粗的剁一下,砍断多的筋,但不要剁得太多,保持肉丁和泥参半的状态,最好不要用机器搅出来的肉,口感会有差别

葱姜加水和黄酒挑出葱姜水,加适量进剁好的肉里,抓匀

继续加入淀粉,盐和少量胡椒粉,抓至稍稍上劲

加入切碎的藕,抓拌均匀

起锅烧油,我们先准备红烧狮子头的汤汁

把葱姜爆香,加入开水,用大勺加半勺黄酒,一勺酱油,少许老抽,一小把花椒,两个八角,转入汤锅中煮开

另起锅烧厚一点的油,开始准备炸肉丸

油温七成热把肉团成团下锅,可以沾点水淀粉在手上会不那么粘

肉丸炸至表面上色后直接放进热汤锅中,这样可以防止肉丸因为内部不熟开裂

所有丸子炸完进汤锅后转中小火炖两个小时,出锅前可以烫一些白菜,吸满肉汤大满足!