1. 烤肠机设备介绍
应该是机器出了问题
烤肠机烤肠熟不熟看以下几点：看烤肠有没有淌油：如果烤到香肠下面出油了，就说明已经熟了。看烤肠表皮是否变白：熟了的香肠表皮会变白一些，且稍微有一些膨胀，三用筷子戳烤肠：拿筷子戳一下，看是否能戳穿，能戳穿就代表已经熟了。
2. 滚筒烤肠机
滚筒加热后用抹布沾上洗洁精擦拭便可
3. 烤肠机烤肠机
皇家小虎原味脆皮烤肠，山东临沂生产的。
金晟汇牌烤肠，漯河茂汇食品有限公司生产的台湾风味烤香肠。烤好后外焦里嫩，肉质紧密。原料是鸡肉、水、大豆分离蛋、胶原蛋白肠衣、香辛料。
汇通牌烤肠（黑椒风味烤肠），这款也是河南漯河生产的。
金凤祥和牌地道肠（原味烤肠）、这个牌子的烤肠是山东临沂生产的。
4. 立式烤肠机
电炸炉，采用优质钢材制作，可以油炸鸡腿，鸡翅，鱿鱼，香肠，薯条，炸鱼，鸡脚，牛排，汉堡，肉串，鸡柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜类等等小吃。
电炸炉】又称电炸锅、油炸锅、炸炉。
【电炸炉】根据性能可分为：电炸炉和燃气炸炉两种；根据形状可分为：立式电炸炉、台式电炸炉；根据功能可分为：单缸电炸炉、双缸电炸炉、三缸电炸炉、多功能电炸炉。
5. 烤肠机种类
烤肠机可以烤香肠、火腿肠、热狗。1.烤肠机是将香肠通过不锈钢滚轴加热的方式烤熟的设备，通常还将其称为香肠机、热狗机。目前主要分为：5组、7组、10组三种，以7根管的最常用。2.烤肠机使用方法1）打开机器先检查外观，一切无误后，将烤肠机置于牢固平坦的工作台（桌面、柜台）上。
插上电源，先打开热狗机上电源开关，指示灯亮，再打开电机开关，滚轴开始平稳转动，然后把温控器的旋钮顺时针方向旋转，将烤肠机旋钮上的温度刻度与面板上的红色三角对准，加温指示灯亮，滚轴内电热管开始加温，旋钮继续顺时针转动约在150度处停下，当烤肠机器温度达到设定值时，加温指示灯熄灭，恒温指示灯亮，表示温度已到设定值。
2）把预先准备好的香肠，平行排放在相对两根滚轴中间，此时香肠以相反的方向开始受热转动，在排放香肠时不要过密并与滚轴二端错开约10mm的距离，当香肠烤至熟透时，可嗅到香肠味，色泽变深并发油亮，即可食用、出售。
3）通常烤肠机烤制温度应设定在120-160度为宜。
4）本机常有2组温控装置，分别控制，当生产量需求不大时，只需打开一组，前排几条管子加热进行烤制，如产量需要增加时，再把二组同时打开，这样可节约用电。
5）本机滚轴下面的底盘只用不承接香肠上滴落的油液之用，平时也可用香肠的预热，但不宜将已烤熟的香肠放在底盘内，以免成品变得干硬。
6）连续烤制时，每隔4-5小时就清洁烤肠机器滚轴一次。
7）滚轴上如有顽渍，可沾热水洗涤剂或用金属丝球洗净，并用毛巾擦干。
8）使用完毕后拔掉电源，将烤肠机清理干净，并加以防尘保护。