1. 香肠制作机
如果是自已家里用有150元 一台的。如果想灌好卖可以买全自动的，1800元左右。操作简单方便！
2. 香肠制作机器
所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐100克（2两），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。
步骤：
1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。
2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用的是一个手摇的小机器，挺方便的。
4、准备配料：盐是最主要的，十斤肉100克左右刚刚好，最多130克，否则太咸不香；最少80克，否则可能会发霉。
糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。
姜需要50克，可以去腥增香。大蒜根据个人口味添加，喜欢蒜香味的可以多放一些，不喜欢的就不用大蒜。
味精或者鸡精不能少，需要40克。
5、猪肉切成适合加工地块，前面准备的香料、调料，全部放料理机里打碎，用起来调味料更均匀。
6、全部调味料加入到肉馅中，可以加一点老抽调色，带上一次性手套，完全抓匀。
7、加入大约3两的高度白酒，同样的手法完全抓匀，放置腌制20分钟。
8、肉馅放入灌香肠的机器中，根据操作手册，挤压出来香肠，注意几个人要配合好，避免香肠灌的不均匀，粗细不一致。
9、灌好的香肠用棉线隔一段捆扎起来，香肠就做好了。
3. 香肠制造机
如果需要灌香肠的机器在手机上面搜索，是可以在网上买到的，过年了，我们中国很多地区都有灌香肠的习俗而且以前人工的做法已经逐步被淘汰，取之的是快速的灌香肠机如果我们需要灌腊肠的时候，提前几天在手机上面的喷多多或者是淘宝之类的都可以找到灌香肠机的售卖价格，在网上成交之后几天就可以邮寄到我们的身边了
4. 香肠制作机多少钱一台
如果是自已家里用有150元 一台的。如果想灌好卖可以买全自动的，1800元左右。操作简单方便！
5. 香肠制作视频在线观看
备料
主料：猪肉五斤、肠衣三米
辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许
灌香肠之步骤
步骤一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）
步骤二、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）
步骤三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）
步骤四、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）
步骤五、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）
步骤六、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）
6. 手工做香肠机
用料
五花肉3-4斤
2肥8瘦干性调料： 盐 15克糖 60克洋葱粉 10克红曲粉 8克生姜粉 10克香葱粉 10克花椒粉 3克十三香 3克白胡椒粉 10克玉米淀粉 30克湿性调料： 生抽 10克葱姜水 切丝捏出汁温水泡20分料酒（煮肠用） 适量
自制香肠的做法步骤
步骤 1
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用的是猪肠衣。*宝*多都有卖的。也附带灌肠工具。 肠衣买回来清洗表面盐粒后用葱姜水泡两小时以上。我是冷藏泡了一晚。 泡好后，肠衣口对准水龙头口，放流动的水检测肠衣有无大洞口，顺便洗洗肠衣内侧！
步骤 2
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干性调味料。
步骤 3
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肥肉加入白糖。
步骤 4
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拌匀腌制一下。
步骤 5
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瘦肉切片。 想细腻点可以用绞肉机搅碎。上一批我做了搅碎的，适合小朋友吃。这个也根据个人喜好。
步骤 6
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除淀粉，葱姜水外，其他调料拌匀。
步骤 7
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这是搅碎的。
步骤 8
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分次加入淀粉，葱姜水。拌匀。 注：有葱姜水，淀粉，不需要额外做水淀粉。
步骤 9
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灌肠。这是搅碎的玉米肠。其步骤一样。
步骤 10
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打结，系紧点。牙签扎孔排气。表面有点湿粘用厨房纸擦擦，这样风干时间会缩短些。
步骤 11
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风扇吹，大概吹了3小时。根据实际情况，表皮干了就好。
步骤 12
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风干了颜色深一点。
步骤 13
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加入葱姜，料酒，没过香肠开始煮。全程水不得是沸腾的状态哈，切记。不然会破。
步骤 14
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有浮沫了转小火，浮沫捞出。然后煮30-40分钟。
步骤 15
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煮好后晾凉，线处减掉，彻底冷却。