1. 怎样做鱼丸
步骤/方式1
鱼肉去骨去鱼刺，清洗干净
步骤/方式2
将鱼肉剁碎
步骤/方式3
加入料酒，姜汁，白糖，盐，淀粉，蛋清，搅拌上劲！
步骤/方式4
烧水，放上几片姜片，准备挤鱼丸！
步骤/方式5
温水，挤入鱼丸，煮至飘起既熟！
步骤/方式6
备上一点面粉，蛋黄打散！
步骤/方式7
鱼丸裹上鸡蛋液
步骤/方式8
入油锅炸至金黄
步骤/方式9
捞出装盘
2. 怎样做鱼丸子好吃又简单视频教程
菜刀扁平的切下大块鱼肉，两面共两块
步骤 2
削下鱼肚皮上的大刺
步骤 3
用菜刀在削去大刺后的鱼片上刮下鱼肉，慢慢刮，要有耐心
步骤 4
刮到露出鱼背上的刺
步骤 5
切下靠近鱼皮处的小刺继续刮白色的鱼肉，直到露出红色的鱼肉，黄陂人称之为鱼红，因为要保持鱼丸的洁白，鱼红留作它用，黄陂人一般把鱼红从鱼皮上刮下来加入猪肉丸子里
步骤 6
处理完的鱼肉鱼皮与鱼骨
步骤 7
刮下来的鱼肉剁碎后加入生姜末，葱白末（为保证鱼丸洁白，葱绿色部分弃之不用，因封闭管理购物不便，将就用了绿色的葱），淀粉少许，鸡蛋清两个，胡椒粉，味精微量，用手搅拌均匀，再倒入液态的猪油适量，分次加入盐搅拌均匀
步骤 8
使劲搅拌
步骤 9
准备好一大锅凉水，将鱼丸依次下入，鱼丸悬浮在水面的状态表示成功了。全部鱼丸下入后，开大火煮至全部鱼丸浮至水面
步骤 10
鱼丸煮好，关火，捞出冷却
步骤 11
准备一盆清水，加少许盐，倒入冷却好的鱼丸，随时备吃
3. 怎样做鱼丸Q弹
冻肉不能坐肉丸q弹。因为对于冻肉来说，只要冷冻过的肉，都会在冷冻过程中把肉的品质给破坏掉，冻肉也会在冷冻中失去肉的活性，用冻肉做出来的肉丸是不能做到q弹的。要做到肉丸q弹只能用鲜肉做才可以。用冻肉做的肉丸是不能q弹的，品质会不好
4. 怎样做鱼丸视频
1、黑鱼去骨去皮（黑鱼肉两侧是无刺滴最适合做丸子类）切片，用擀面杖捣成泥，这个很费功夫，也可以用刀背剁，没时间也可以用料理机。
2、肥一点好剁成泥。
3、将辅料放进去用筷子往一个方向搅拌，打滴过程干了就放点水，直到有阻力滴感觉。
4、挤一个丸子放入清水中，鱼泥浮起的就是差不多了，如图所示。
5、把丸子挤到温水中，挤完了再开火烧开，如图所示。
6、烧开，清汤可以备着用来下面条什么滴很鲜。
7、成品出来喔，如图所示。
5. 怎样做鱼丸好吃又简单视频
用料
青萝卜 1根
鸡蛋 1个
面粉 适量
虾皮 两把
花椒粉 一小勺
盐 适量
葱姜 适量
花生油 较多
炸萝卜丝丸子的做法步骤
步骤 1
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝
步骤 2
擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，让萝卜里的水分出来
步骤 3
腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水份（这点很关键，否则后面会出水）。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。
步骤 4
在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜（自己家吃鸡精最好不放），不用再放盐了，调味味道够了。
步骤 5
所有食材搅拌均匀
步骤 6
再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
步骤 7
看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸火候好掌握。
步骤 8
炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时（大约120度）可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉，等丸子都下下去了再开小火，这样一批的丸子油温就差不多。
步骤 9
小火慢慢炸熟，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。
步骤 10
捞出沥干油分
步骤 11
冷的热的都好吃。
步骤 12
一锅油还炸了莲藕肉丸子，超级香
步骤 13
迫不及待就要开吃啦
步骤 14
今天又做了豆腐丸子，补了个搓丸子视频。其实不用那么复杂，我就是喜欢玩面团，