1. 酸奶做法无酸奶机
现在很多人也喜欢在家自制酸奶，简单也好操作，做好的酸奶就可以搭配一些水果、坚果麦片等等，营养价值也高~
酸奶的制作，是需要牛奶、菌粉这些，然后用酸奶机发酵最少8个小时，一般晚上弄好，第二天就能吃了。而且做好的酸奶要尽快食用比较好，不能久置，毕竟也没防腐剂之类的。
自制只要容器干净，食材OK，根据步骤来，制作完成尽快食用~加上我自己平时也爱喝酸奶，感觉味道也还不赖，也没什么问题~
2. 酸奶制作不用酸奶机
步骤/方式1
糯米浸泡3小时以上
步骤/方式2
糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
步骤/方式3
蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘。
步骤/方式4
将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。
步骤/方式5
将拌好的糯米放到碗里。拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。
步骤/方式6
将拌匀的糯米装入干净酸奶机中，用进入发酵程序，36小时后即可食用。
3. 无酸奶机怎么做酸奶
没有酸奶机，自制纳豆
制作配料：黄豆240克 纳豆菌粉1包 白糖10克 温水10克
制作方法：
1、准备大约250克的黄豆，清洗干净之后清水浸泡1个晚上；
2、把黄豆完全泡发；
3、再把黄豆捞出来放在高压锅里蒸熟，大约蒸50分钟左右；没有高压锅，普通蒸锅大约需要2个小时左右；
4、按蹄筋豆类键煮；
5、煮熟的黄豆用手一捻就碎，这样的程度就可以；然后把黄豆凉至大约40度左右；
6、我用的是臻米UFO压力锅，既能煮饭也能煲汤，还可以当压力锅使用，有自动排压的功能，中间随时可以添加蔬菜。用这个锅做的米饭粒粒分明，煲汤食材软而不烂，压力锅压出的食材保留了原来的颜色和味道，营养也不流失，好看又实用！
7、10克左右的温水，加入纳豆菌粉化开，再倒入到黄豆碗里拌均匀（装黄豆的容器要提前消毒）；
8、盖上一块湿布，放在大约40度的环境里去发酵大约16-18个小时；发酵的时候把发酵门打开一丢丢，不要把门关死；
9、发酵好的豆子表面有一层白霜，这样就差不多发酵好了；
10、用力搅拌，就会有很多的拉丝；
11、我们自制的纳豆就完成了，吃的时候加点酱油，小葱拌均匀就可以食用了。经过发酵的黄豆也就是纳豆，是一种特别营养的食物。家里只要有发酵的工具，比如发酵箱、酸奶机、烤箱的发酵功能其实都是可以做的，做法也相对简单。感兴趣的朋友可以在家试试看看。
4. 酸奶的制作方法无酸奶机
制作酸奶必须要有好的菌种，做出来才有好的纯正口味。优酸乳是饮料，果味酸奶是酸奶做好后的升级制作。 就是市面上买的那种原味酸奶，酸奶机制作出来确没有超市买来的浓稠。
一定要使用纯酸奶，不要使用乳酸菌酸奶。
不能使用过期变质或者不合格的酸奶和鲜奶为原料制作酸奶。
如果是使用从冰箱中取出的酸奶或鲜奶，需要相应的延长制作时间。
5. 自制酸奶的做法 不用酸奶机
可以使用老酸奶代替，还可以用乳酸菌粉。老酸奶或者乳酸菌粉在超市和网上都可以买到。 用保温杯制作酸奶的话，先将少量老酸奶或者乳酸菌粉放到保温杯中，再加入温热牛奶，搅拌后将保温杯盖盖上，大约8-10小时后，打开盖就会发现有已成型的酸奶； 用酸奶机制作的话，可将老酸奶或乳酸菌粉倒入牛奶中，搅拌几分钟后，将酸奶机插上电，大约8小时后就会出现黏稠的酸奶，而制成的酸奶可以留下一小杯，作为下次制作酸奶的材料。