1. 什么可以代替酸奶机打奶泡
1、操作台。操作台是每个奶茶店都必备的设备，上面可以打置物架，置物架上可以放置保温桶、密封盒、各种设备及一些常用物料，表面可以挖槽放份数盘，冰槽、水槽等。
2、制冰机。在夏季，冰冰凉凉的奶茶才是消费者的追捧，那么一台制冰机也是奶茶店必不可少的设备。
3、开水机。到了冬天，一杯热奶茶就会比较受消费者的喜爱了，开水机就排上了大用场。
4、冰柜。主要用来存储新鲜的一些水果、酸奶，需要保险的食品。可与操作台共同定制，但需要根据店铺大小进行设计。
5、全自动封口机。为了提升整体奶茶店的效率，最好尽量用全自动的封口机。虽然半自动的封口机较便宜，但是如果遇店面高峰，可能会需要顾客等餐。如果效率不高，顾客等待时间过长，或多或少会影响到自己生意。所以，建议一开始就让设备智能化，高级化。
6、冰沙机。不仅可以用来做冰沙，还可以制作水果汁。
7、收银机。作为商铺，收银设备是必不可少的，用双面的收银机比较好。既可以在买单的时候，让顾客了解自己究竟购买了多少钱，还可以在没有顾客光临的时候，作为店铺的一个广告海报点。
8、led液晶广告显示屏。店上方使用广告显示屏，既可以显示菜单价格，方便顾客查看，也可以显示店铺最近的一些活动。
9、磁化净水器。奶茶现做现卖，需要用到大量的水。自来水不经过过滤，直接用于奶茶的制作的话对于消费者的健康是不利的。
10、蒸汽奶泡机。打出幼滑浓厚的鲜奶泡沫，奶茶店少不了它。
11、杂项。除了以上这些设备外，还有一些小件用具，例如：雪克壶、吧羹、茶叶过滤袋、中号打蛋器、挤酱瓶、挤压嘴、果酱勺、珍珠漏勺、果粉勺、奶茶桶、冰铲、镊子、电磁炉等等。扩展资料：奶茶店主要成本来源：1、店面租金费用2、设备费用3、物料和装修费用4、店员的人工成本5、办证费用
2. 用什么可以代替牛奶打奶泡
奶泡一般用于调制咖啡，是咖啡口感更好。这些奶泡在饮用时，细小的泡沫会在口中破裂，而咖啡跟牛奶以及奶泡会在口腔内结合，然后于口腔内形成一种柔顺又带点咖啡的苦味和一些牛奶的奶香味并发出不一样的味道跟口感。
制作良好的奶泡组织，基本上分成两种阶段，第一阶段是打发，打发就是将蒸气打入牛奶的组织而产生发泡的作用。
第二阶段是打出绵密度，要打出绵密度即是将发泡后的牛奶，利用漩涡的方式把空气卷入，让较大的奶泡破裂，间接分解成细小的泡沫，同时，让牛奶跟牛奶之间的乳蛋白产生黏结的作用，好让奶泡的组织变的更加绵密，也更好操作。
3. 不用奶泡机怎么打奶泡
不能。 奶油打发是用打蛋器不停搅拌的时候，有空气进入奶油里，加上乳脂含量高，冷环境状态，体积可以膨胀一倍多。 放在瓶子里，你本身里面的空气是有限的，所以不肯那个打发，最多打出奶泡。
4. 酸奶可以打奶泡吗
1.工具拉花杯要做出很好看的奶泡首先你需要一个很好的拉花杯！建议使用不锈钢的拉花杯，不锈钢可以让你感受到牛奶的温度，这样就不至于把牛奶蒸的太热。牛奶这个只需要关注牛奶的脂肪含量了，脂肪越少，奶沫越硬，根据对奶沫的不同需求选择不同的牛奶。2.关于牛奶 打奶打奶沫时脑子里要记住的主要的事是：在温度到适合的点时要停下来！合适的温度指的是55 –65°C，看需要的口感来决定。切记打奶沫的时间太长会使牛奶凝结，改变它的口感• 起泡
如果你打奶沫时心烦意乱或是注意力不够集中的话，很容易造成蒸汽管处于牛奶的表面上方而不是刚好在水面下面。这样做的结果是牛奶飞溅、产生较大的奶泡。当然你还是能得到拉花杯中的一大堆的奶沫，但是口感会很差。
• 太硬
硬奶沫看起来很僵硬，当你把奶沫倒进咖啡时它和咖啡不会混在一起，而是象蓬松的打过的奶油一样堆积在你的咖啡上面。如果打得时间再长一点的话，它会分层，90%是流动的牛奶，以及一个浮在上面的厚厚的硬奶沫盖子。当你倒到咖啡里时，牛奶会从拉花杯中先流出来，你必须用汤匙把奶沫捞到咖啡杯里。
• 顺滑
如果你一切做对的话，当你倒出来时，牛奶看上去很顺滑而且呈奶油状，有点像倒酸奶的样子。牛奶你你的espresso会完美地混合到一起，crema会在牛奶的表面上色，构成卡布其诺典型的棕色边缘。
重新打打过的牛奶常常也会做出硬奶沫。窍门是在正确的温度下，在拉花杯中打出正确数量、正确质量的奶沫。想要打好奶沫，你得了解你的机器把你想要的数量的牛奶加热得有多快。一个不错的建议是，开始学打奶沫时，一次不要打少于两杯卡布其诺的量。
蒸汽
1. 在机器达到正确的温度后，打开蒸汽开关，放掉蒸汽管里总是会存在的水，然后再关上蒸汽开关。
2. 把喷嘴放到牛奶表面以下并打开蒸汽。如果你在喷嘴在液面上方时打开蒸汽，会得到较大的泡泡，而为了搞掉这些泡泡你得花不少力气。
3. 慢慢地把喷嘴拿到牛奶表面。就在喷嘴要出表面时停下来(stop just as it breaks the surface)。现在空气被吸牛奶里，你会听到典型的嘶嘶的声音。如果你不小心把喷嘴拿出水面以上的话，加压的空气会吹到牛奶上面而不是吹进牛奶里，这样就会生成大泡泡。
4. 在这一阶段，毫无疑问你在牛奶的表面已经形成小的和中等大小的气泡了。现在我们将试着把它们去掉。在空气吹进牛奶的地方会有一个漩涡。所有在表面上的泡泡会被拉到这个漩涡中消失。把喷嘴放到正确的位置仍非常重要，以避免产生新的气泡。
5. 现在你已经有一杯由微小泡泡形成的纹理了。把你空着的手放到拉花杯上以感受牛奶的温度。当奶沫上升时你把蒸汽管仔细地降低，使它接触到牛奶。如果你对奶沫的量已经感到满意了而牛奶还不够暖，你可以把喷嘴放低到牛奶中。现在牛奶开始起漩涡。这样做可以使牛奶均匀地受到蒸汽加热。当你的手觉得温度有些热时，保持喷嘴在液面下面，关闭蒸汽。 漩涡和倒入
很多时候在你的奶沫里还是会有泡泡。除去这些泡泡的一个好方法是把拉花杯在工作台上用力敲击。不要敲太多次以免造成泡沫太浓厚。
这样就可以做出很好看的奶泡了
当然，如果想更加深入地了解咖啡这个领域的知识，建议题主多跑一跑口碑比较好的咖啡厅，去请假一下专业的咖啡师，制作咖啡每个有经验的咖啡师都有自己不同的小技巧，这些小技巧很值得学习！！！
以上是根据网上其他朋友分享的经验加自己所了解到的奶泡基础知识，侵删~
5. 用酸奶机做酸奶可以用奶粉冲泡的奶吗
可以在内胆外面加点水，但水温不能太热了，否则会把坏菌杀死，酸奶制做就会失败。
酸奶制做方法如下：
1、准备牛奶，菌粉（双歧杆菌），酸奶机的内胆。提前把勺子，内胆和盖子用刚烧开的热水烫一遍。
2、取一袋菌粉搭配1L牛奶，就是差不多会倒满整个内胆就行了。
3、将内胆内的奶用勺子搅拌均匀。
4、把内胆的盖子盖上，再放入酸奶机。插电，大约需要10个小时，因为室温不同，所需要的时间不完全相同，如果室温太低的话，可以在酸奶机与内胆之前倒入40度左右的温水。
5、做好的酸奶因为没有添加剂的原因，口感和味道都没有外面卖得那么好，可以搭配些水果（比如：香蕉，蓝莓，芒果，哈蜜瓜）给宝宝一起食用。如果是大人吃，推荐做好的酸奶加入蜂蜜和炼乳，味道特别棒，完全可以替代买回来的现成酸奶。
扩展资料：
普通酸奶在制作时都会添加“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，但它们都不属于能进入肠道定植的品种，对调节肠胃其实并没什么大用。
酸奶纯不纯正，关键看生产酸奶的原料是什么，生产酸奶的主要原料有两种：一种是奶粉，一种是鲜牛奶。用鲜牛奶制成的酸奶叫“酸牛奶”，用奶粉制得的酸奶叫“复原乳酸奶”。
复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过两次高温处理后，营养成分损失较大。但并不是说复原乳酸奶就不好，只是说在同等奶源情况下，非复原乳比复原乳要更好。
6. 用奶泡器打的牛奶
我用奶粉对热水+电动打奶泡器，效果也蛮好，气泡的速度和纯牛奶差不多，就是没鲜奶的味道好：