酸奶机需要加水么(酸奶机需要加水么吗)

海潮机械 2023-01-18 00:51 编辑:admin 299阅读

1. 酸奶机需要加水么吗

可以在内胆外面加点水,但水温不能太热了,否则会把坏菌杀死,酸奶制做就会失败。

酸奶制做方法如下:

1、准备牛奶,菌粉(双歧杆菌),酸奶机的内胆。提前把勺子,内胆和盖子用刚烧开的热水烫一遍。

2、取一袋菌粉搭配1L牛奶,就是差不多会倒满整个内胆就行了。

3、将内胆内的奶用勺子搅拌均匀。

4、把内胆的盖子盖上,再放入酸奶机。插电,大约需要10个小时,因为室温不同,所需要的时间不完全相同,如果室温太低的话,可以在酸奶机与内胆之前倒入40度左右的温水。

5、做好的酸奶因为没有添加剂的原因,口感和味道都没有外面卖得那么好,可以搭配些水果(比如:香蕉,蓝莓,芒果,哈蜜瓜)给宝宝一起食用。如果是大人吃,推荐做好的酸奶加入蜂蜜和炼乳,味道特别棒,完全可以替代买回来的现成酸奶。

2. 酸奶机做酸奶时要加水吗

小熊不锈钢酸奶机发酵时外胆不要加水的。

在冬天环境温度低或使用冷藏的纯牛奶制作时,为缩短发酵时间和提高温度均匀性,可以发酵抽缸内加入40~60摄氏度的温水,制作的酸奶更均匀、细腻。

要想做出好酸奶,原料必需新鲜无污染,选用好的菌种,再就是掌握好发酵时间。现在这个时节发酵只需要8小时就够了,时间过长,上面会有层淡黄色的水此为正常的“离水现象”并非坏掉变质。

3. 酸奶机要加入水吗

 做酸奶不用加水。

  酸奶:

  主料: 800ml-1000ml纯牛奶

  配料: 1g酸奶发酵剂

  步骤:

  1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温;

  2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒;

  3、加入约800~1000ml纯牛奶;

  4、加入1小包酸奶菌粉(1g),轻轻搅匀;

  5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时,待观察到牛奶凝固即可。

  6、做好的酸奶可立即食用,也可放入冰箱冷藏数小时,风味更佳!食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。

  注意事项

  如果是冰箱冷藏奶,清先放置温室再加入菌种,否则发酵时间会大幅度延长;

  牛奶里加几勺白糖,可以使口感更加细腻(根据个人口感而定);

  冬天天冷的时候,请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递,减少发酵时间。

4. 酸奶机要加水吗?

不需要加水,调好酸奶粉通上电即可使用

5. 酸奶机需要加水么吗视频

不要再放水,可以到超市买个酸奶放到牛奶中,要用封好,使里面的气能出来,外面的空气进不去。

扩展资料:

生产酸奶的正常流程是这样的。首先从牧场收来的原奶要经过简单的过滤、均质化和杀菌处理,然后在接近无菌的状态下投入发酵用的乳酸菌。

经过一段时间的发酵后,将酸奶降温并放置一段时间,形成凝固状的酸奶,当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。如果在发酵完成后再一次加热灭菌,就是常温酸奶(乳酸菌全部杀死了)。

酸奶是典型发酵食品,由于优势菌群(乳酸菌)的存在,其他微生物很难生长繁殖,因此安全性颇高。但如果在发酵初期乳酸菌还没有站稳脚跟的情况下混入了杂菌,有可能导致酸奶发酵失败,甚至产生食品安全问题。

家里做酸奶一般是用巴氏奶或常温奶,它们都是经过灭菌处理的。即使用奶粉冲调发酵酸奶也是可以的,注意容器具清洁即可。

真正出问题的,往往是你舍不得花钱买菌种,用吃剩的酸奶做“药引子”。这种做法在实验室里叫“接种”或“传代”,但由于家庭不是无菌环境,这个过程容易受到杂菌污染。而且吃剩的酸奶中活的乳酸菌也不见得很多,这就给杂菌繁殖带来机会。

此外,传代过程中乳酸菌可能发生变异,导致风味口感改变,甚至发酵性能降低,因此买现成的发酵剂就好