1. 炸江米条的做法
秘制作方法:
1.糯米粉100克，温水(30克)，和成一-个不干不过软的糯米团，
2.准备一碗水，打湿双手，拿起一小坨糯米，搓成比大拇指粗一些的条下油锅炸
3.烧油锅和搓糯米条同时进行，搓好的时候油也温热正好下锅
4.面泛黄记得翻面，多翻两次，糯米就金黄了，甚至你会听到空心糯米爆破发出"噗"的声音，超级治愈
5.金黄色的糯米条夹出锅，趁热蘸上白糖或者红糖，一口下去，又糯又甜又香，简直是太太太好吃了停不下来那种!减肥可以放一边 的美味
7.划重点:
面不要和的太干，湿度大- -些会更酥，每款糯米粉吸水性不一样，我给的配方比例仅供参考,拿捏不准的，可以少量多次的放水(试着来)
2.糯米很黏，每次拿糯米前，双手沾水就不沾了3记得赶紧翻面才会出空心效果哦
2. 炸江米条怎么做
食材：糯米粉、白芝麻、清水、食用油
调味：白糖
1、 锅中加入70克白糖，接着倒入200克清水，开中火把水煮开。
2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。
3、下手揉成面团，手感会比较偏硬一些，糯米粉相比面粉来说，比较难成团，要多揉上几分钟。
4、揉好的面团无需饧发，案板上撒些干糯米粉，把面团擀成薄片，厚度约1厘米左右，用刀切成长条。
5、取出一根长条，搓成圆柱的形状，全部做好之后，顶端对齐，切成5厘米的小段，类似于小拇指粗细即可。
6、锅中加入适量的油，等待油温4成热，油温别太高，开始下入糯米条，用小火慢炸。
7、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色，即可控油出锅。
8、锅中留少许底油，下入70克白糖，150克清水，小火熬成糖汁，等糖汁开始冒泡，倒入炸好的江米条，均匀的裹上糖浆。
9、撒上一把白芝麻，快速翻炒均匀，颠簸均匀，装入盘中，等凉了以后再吃更脆。
3. 炸江米条的做法大全
食材用料
糯米粉 320克，水 180克+70克，麦芽糖 90克，白糖 70克+70克
江米条的做法步骤：
步骤 1
准备材料。
步骤 2
180克水加麦芽糖
步骤 3
加热至糖水沸腾
步骤 4
加入2/3的糯米粉
步骤 5
拌均匀，成糊状
步骤 6
等凉至温热的时候加入剩下的1/3的糯米粉
步骤 7
揉成光滑面团，刚开始有点粘手，越揉揉凉后，就不太粘了，如果再粘，再再加点糯米粉
步骤 8
擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm宽的长条
步骤 9
把长条略搓圆，再切成5cm左右长的小段
步骤 10
锅中倒油，将部分小糯米段凉油下锅
步骤 11
小火炸至浮起来，这时候别去拨弄它们，它们还很软很粘，一弄会粘到筷子上，也可能会变形
步骤 12
再继续炸至部分出现金黄色，可以关火，先把黄的捞出来滤油，油的余温会把剩下的也炸至金黄
步骤 13
继续这样把剩下的炸完
步骤 14
锅中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡
步骤 15
倒入炸好的江米条，迅速翻均匀，让它们都裹上糖浆。马上关火，撒上剩下的70克白糖
步骤 16
继续翻炒均匀
4. 江米条用什么油炸
用料：糯⽶粉150g，⽩糖20g，鸡蛋2只，⽩⾯50g，⽔20g
做法：
1、把糯⽶粉与⾯粉，白糖混合
2、加⼊两个鸡蛋搅拌和⾯，活成光滑的⾯团
3、将⾯团放在⾯板上，擀成片
4、⽤⼑切成长条
5、锅内放⼊油，⼩⽕，凉油下锅炸⾯条条，⾯条会膨胀变粗变长，炸成略深点的黄⾊就可以了。
5. 江米条油炸锅
做江米丸子所需食材：主料：圆江米1500g，食用油少许，水适量，红糖适量，蜂蜜少许，白糖少许
江米丸子的做法步骤：1. 江米泡水两小时，上火煮熟 。边搅边煮防止粘锅底 。煮好后晾凉，以不烫手为佳 。
2. 碗内盛油 。
3. 在手心处抹油，防止粘手 。将江米团在手心捏成椭圆形 。
4. 放置在竹帘上风干 。
5. 晾干的江米丸 。
6. 再翻过来，把底部也晾干 。防止下锅后油遇到水四处迸溅 。
7. 红油，入锅 。
8. 炸至金黄色 。
9. 捞出 。
10. 火下点是这种 。
11. 火大点是这种，根据个人口味做吧 。
12. 炸好的江米丸子，要晾凉，装袋，放置在凉快的地方，但绝对不要把它放进冷冻室，出来再吃时会散架的 。
13. 坚持到最后才能看到真正的吃法：吃的时候，在碗底放些红糖，把江米丸摆好，浇些蜂蜜，稍微倒一点水，上火蒸20分钟 。出锅，扣入盘中，撒上少许白糖点缀 。开动 。
14. 蒸好后，扣入盘中 。这个甜饭可是老、中、青、幼皆喜欢呦！
6. 炸江米条怎么做又酥又脆
用料：糯米粉200g、温水160g、酵母2g、油30g、糖粉15g。
做法：
1.在200g糯米粉中加入160g温水，搅拌揉捏均匀，加入2g酵母，揉搓成光滑不粘手的面团。
2.分成30g每个的小剂子，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵15分钟，将松软的剂子搓成手掌长度的条状。
3.锅中倒油预热，油温160℃时放入面团。如果不好测油温，就开小火，等到插入筷子会在筷子边缘冒出小气泡即可。
4.用筷子翻动糯米条，炸至通体金黄，往上浮动就可以了。捞出金果棒沥油，炸好的金果棒裹上一层糖粉，真的甜而不腻。