豆腐泡油炸机(油泡豆腐怎么炸)

海潮机械 2023-01-14 06:28 编辑:admin 256阅读

1. 油泡豆腐怎么炸

不可以。油泡豆腐是将豆腐刚放进油锅里炸制而成的。通过油温让豆腐穿上了金黄色的外套,发生了变化。生石膏只是在豆浆中起凝固作用,只能用来制作豆腐。

2. 油泡豆腐怎么炸含油量少

1、泡豆子,选用当季干豆子最好。

2、磨豆子打浆,按 干豆子:水=1:10 的比例来把黄豆打成浆,过滤得到细浆。

3、煮浆,浆细浆煮到90度

4,卤水和豆泡膨大粉的准备,点卤原料准备好后,按10kg豆子加50g豆泡膨大粉的比例,称取豆泡膨大粉,拌入点卤原料中,适当加水调匀后,与点卤原料一起进行点卤。

5,点浆,待煮好的细浆温度降到80度左右,浆准备好的卤水加入到细浆李,点浆速度应先快后慢,先多后少,直至豆花开始析出。

6、蹲脑,翻浆后,不要再动缸内的豆浆,使其自然析出豆腐。蹲脑10分钟左右。

7、蹲脑结束后,尽量勺去缸内水分,将豆腐勺入模具中。压去水分,得到豆腐。

8、炸制、豆腐放冷后,切成所需的大小(一般是2cm×2cm)。油锅温度120,将豆腐放入,轻轻翻动,炸制1分钟左右,使豆腐表皮基本定型,捞出放冷。、将油温升至150,把豆腐块再次下锅炸制,不停翻动,使豆腐受热均匀,直至油豆腐成型,表皮金黄油亮,即可出锅。

3. 油泡豆腐怎么炸才好吃

准备材料】:油豆腐150克,肉馅材料,肥瘦肉150克、红萝卜1/4条、干木耳5朵、香菜1棵、红葱头2个、盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉各适量。

【具体做法】:第1步,将所有材料清洗干净,沥干水分。木耳提前泡发,香菜切段,红萝卜去皮切片,猪肉切成小块,红葱头去皮。

第2步,将材料放入料理机打成肉泥,倒出肉泥后加入适量盐、白胡椒粉、蚝油、油、玉米淀粉和食用油调拌均匀。

第3步,将油豆腐对半切开,1分为2,将里面的白豆腐挖松散,这样肉馅酿的更多。

第4步,将肉馅酿入油豆腐中。有多满装多满,它还有一个寓意美好名字呢,叫做“招财进宝”,是不是很贴切。

第5步,酿好的油豆腐隔水蒸15分钟。

酿油豆腐就做好了,蒸熟后,香气扑鼻,可以直接下饭,一口咬下,油豆腐里面肉嫩多汁,鲜香可口,很下饭的。还可以用蒜蓉、蚝油、生抽、生粉加水煮成酱汁,再淋在蒸熟的酿豆腐上,再撒上葱花,这样颜值就高了

4. 怎样炸油泡豆腐

油豆腐炒之前用清水洗一遍,再切开成小瓣,如果是比较小的,可以直接用手抠开一个小口子。

肉切片切丝随意,用少许盐和生抽腌制五分钟左右。我这次用的是前腿肉,因为炒菜用的猪油,如果没有猪油可以用五花肉,豆类一定要搭配猪油才更香。

首先热锅冷油,下腌制好的肉进去炒散,至肉片略微焦黄装出来 再加油烧热,因为油豆腐吸油可以比平常炒菜多放一点油,下油豆腐进去翻炒一到两分钟,加盐 下蒜片和青椒和炒好的肉进去翻炒均匀,倒入适量的酱油和生抽,翻炒片刻 再加入少量的水,水不要太多,稍微使锅底能看到一点就可以了,大火烧开转小火焖一分钟左右就可以出锅啦,这一步是为了让豆腐和肉的味道更佳融合,同时我喜欢吃稍微软一点的油豆腐,如果有排骨汤就更好了,加排骨汤会比清水更多一份鲜甜哦

5. 油泡豆腐怎么炸才泡双

步骤一:准备好所有的食材,最好是选择新鲜的,这样的食材不仅是吃起来更加的好吃,而且营养价值也会更高一些。

步骤二:油豆腐可以买现成的,也可以自己炸,先把油豆腐给切条,这样炒的时候容易入味,吃的时候也更方便,其他的配菜也都清洗干净之后切好备用。

步骤三:起锅烧油,油温七成的时候下小米辣、姜蒜一起翻炒出香味来。

步骤四:油豆腐倒入锅中开始翻炒。

步骤五:翻炒均匀之后加入淀粉水和芹菜还有葱,然后继续地翻炒均匀。

步骤六:炒匀之后大火收汁。

6. 油泡豆腐怎么炸才酥脆

油泡豆腐这样做才发泡:

去豆腐摊买老豆腐,一定要是老豆腐,放冰箱冰冻抽屉里冻成冰块再拿出来解冻(完全解冻)待解冻完后就可以把豆腐解刀。锅内油温上来后放入锅中炸即可。

7. 油泡豆腐炸了会开裂

主料

油泡豆腐

258克

500克

辅料

食用油

适量

酱油

适量

适量

辣椒

适量

步骤

1.先把肉切片,豆腐切两半,辣椒切片

2.放少量油热锅,放肉炒熟,装盘待用

3.锅内留油,没油就放点油,放辣椒,炒一下,放豆腐,炒下加水,(由于豆腐容易吸水,水要多放点,)盖锅盖闷一下,等豆腐把水吸干,放肉,炒一下,放盐,放酱油染色,装盘,一切搞定,当然别忘了煮菜之前煮饭哦,不然只有看着菜等饭了(*∩_∩*)

8. 油泡豆腐怎么炸又嫩又好吃

食材清单

油豆腐 200克 、 五花肉 100克 、 香葱 适量 、 芹菜 适量 、 洋葱 半粒 、 红椒 半个 、 蚝油 适量

烹饪步骤

1,食材准备好:油豆腐,五花肉,芹菜,蒜苗,红椒,洋葱

2,将油豆腐切开,这个更入味

3,芹菜蒜苗切好

4,起油锅,放入五花肉,小火煎至,煎到表面焦黄即可,这样的肉吃起来不腻,而且非常香

5,加入蒜苗头爆香

6,加入油豆腐翻炒均匀7,加入蚝油

8,加适量清水,切记要从锅边淋入

9,小火煮

10,观察汁收差不多时加入洋葱、红椒,翻炒均匀

11、陆续加入蒜苗叶和芹菜

12,翻炒均匀即可出锅

9. 油泡豆腐怎么炸好吃

【准备食材】:

油豆腐泡1碗、香葱1小把、剁椒1大勺

【操作方法】:

1、油豆腐泡洗净,用厨房专用剪刀斜三角剪开。

2、锅里烧开水,放入豆腐泡焯水30s。

3、捞出油豆腐,挤干水分备用。

4、锅里烧热油,加入一大勺剁椒炒出香味。

5、加入油豆腐一起翻炒均匀。

6、加入一铲生抽、少许蚝油、适量盐调味。

并根据情况点少许清水炒均,加清水不仅可使豆腐更入味,豆腐吃起来也更有爆汁的感觉。

7、加入香葱白一起翻炒均匀。

8、加入香葱叶继续翻炒均匀,炒好即可。