1. 臭豆腐油炸机
是因为表面没有放干面粉。炸臭豆腐的时候表面先撒一层干面粉，然后再放进鸡蛋液中。最后放在油锅里面用火炸，油炸的时候油温控制在五层或者四层。等到表面定型了之后再开始用高温油炸。这样可以把豆腐里面炸熟。
2. 炸臭豆腐专用油
臭豆腐的臭味在里面的原因。
一般炸臭豆腐的油都用好几天，这时候臭豆腐里面的臭味有一部分都留在那里，所以会比较臭。
像我们去买臭豆腐的时候要看油的颜色是不是鲜亮，如果特别的发暗发黑的话，就说明这油用的时候长了，最好不要买了。
3. 臭豆腐油炸锅
油炸臭豆腐的做法：
准备用料：臭豆腐280g、油250ml、酱料适量
1、准备好臭豆腐。
2、打开后用清水漂洗沥干水分。
3、锅内倒油。
4、5分热下入臭豆腐。
5、炸至两面微黄捞起。
6、等油温升高后再一次入锅炸至金黄色捞起控油。
7、成品图。
4. 油炸臭豆腐家庭版
准备原料：臭豆腐300克，青红尖椒各三个，葱少许，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉。
做法步骤：
第一步：把臭豆腐适当切成块洗净备用，青红椒切段备用；
第二步：锅中加入稍多一点的油，把臭豆腐倒入锅中炸至虎皮状捞出控油；
第三步：准备一个砂锅，先加入100毫升温水，然后倒入炸好的臭豆腐，加适量的蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，撒上青红椒，均匀搅拌后，盖上盖小火焖煮八分钟即可食用。出锅的时候撒些葱花。
5. 油炸臭豆腐怎么炸
使用空气炸锅炸臭豆腐时需要烤制十至十二分钟，烤制的期间需要翻面，这样可以使臭豆腐受热均匀。使用空气炸锅炸臭豆腐的时间不宜过久，以免影响美观和口感。