1. 天妇罗炸鱼
步骤 1
黄鱼处理干净，背部一侧剖开，剔除头和骨头，小刺也要拔掉拔掉
步骤 2
撒少许盐，放上姜丝，腌制十五分钟左右
步骤 3
表面撒些生粉，我用的是天妇罗粉。然后由鱼尾开始卷
步骤 4
卷成你认为还不错的样子，用牙签固定好，最好是两根牙签十字固定哈，不固定的后果可想而知。锅加宽油，八成热鱼卷下锅炸一分半钟，捞出，油再热起，复炸一分钟。捞出。锅留底油少许加葱姜丝爆香，加入生抽老抽醋糖的混合液，大锅烧开后，淋在鱼卷表面，可以重复多淋几次，以便更入味。
步骤 5
装盘即可。
步骤 6
剔除的鱼骨头不要丢掉，补钙佳品，今天做了香酥鱼骨，把鱼骨放在炸鱼卷的油锅里大火炸一分钟后捞出，再复炸两次，每次一分钟左右，撒些椒盐粉或烧烤料就是美味啦。
2. 天妇罗炸虾
原料：虾、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、虾解冻洗净
第2步、个头很大，就是虾尾都快和我手掌一样长了
第3步、剥掉虾壳，留虾尾最后一节不剥掉，切背去虾线
第4步、用刀拍一拍，可以防止炸的时候卷曲
第5步、用盐和胡椒粉调味
第6步、先拍干淀粉，再托蛋液，最后沾面包糠，也就是过三关。
第7步、拍面包糠的时候要注意拍均匀，但也不要太厚
第8步、油温4成热即可入锅炸，中火炸至金黄即可
第9步、炸好的虾
第10步、吃的时候可以配上番茄酱，沾着吃很美味。原料：虾、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、虾解冻洗净
第2步、个头很大，就是虾尾都快和我手掌一样长了
第3步、剥掉虾壳，留虾尾最后一节不剥掉，切背去虾线
第4步、用刀拍一拍，可以防止炸的时候卷曲
第5步、用盐和胡椒粉调味
第6步、先拍干淀粉，再托蛋液，最后沾面包糠，也就是过三关。
第7步、拍面包糠的时候要注意拍均匀，但也不要太厚
第8步、油温4成热即可入锅炸，中火炸至金黄即可
第9步、炸好的虾
第10步、吃的时候可以配上番茄酱，沾着吃很美味。
3. 天妇罗炸鱼制作工艺
冰糖葫芦:水果+普通调料+药草
其他的还有蛋炒饭：米饭+鸡蛋
小葱拌豆腐：豆腐+大葱
酸辣粉：粉面+辣椒
蚝油杏鲍菇：普通调料+菌类
笋干烧肉：水果+猪肉
番茄炒蛋：鸡蛋+番茄
长寿面：鸡蛋+粉面
鸡蛋饼：鸡蛋+面粉
番茄豆腐羹：豆腐+番茄
饭团：米饭+水果
番茄面：粉面+番茄
松花蛋：普通调料+鸭蛋
酱炒豆果：水果+普通调料+果仁
奶白枣糕：果仁+面粉
手撕包菜：普通调料+包菜
窝窝头：普通调料+粉面
酱猪头肉：普通调料+猪肉
糯米排骨：米饭+猪肉
火山飘雪：普通调料+番茄
八宝粥：米饭+果仁
水果羹：水果+普通调料
皮蛋豆腐：豆腐+普通调料+鸭蛋
青丝凉面：粉面+大葱
醋熘萝卜丝：普通调料+萝卜
番茄鱼：番茄+普通鱼肉
清蒸桂鱼：大葱+普通调料+普通鱼肉
鲜嫩鲈鱼片：大葱+普通鱼肉
烤鱼串：普通鱼肉+辣椒
银鱼蛋羹：鸡蛋+优良鱼肉
桂鱼排骨：上好鱼肉+猪肉
鱼排面：粉面+普通鱼肉
翡翠白玉汤：豆腐+白菜
杏仁佛手：鸡蛋+果仁+普通调料
煎蛋卷：鸡蛋+普通调料
炸苹果圈：水果+面粉
拔丝苹果：粉面+水果+普通调料
鱼饼：普通调料+优良鱼肉
蚕豆汤：普通调料+果仁
二、精品菜谱：
蜜汁果球：水果+秘制香料
清蒸武昌鱼：普通调料+大葱+精致鱼肉
鱼香豆腐：豆腐+大葱+精致鱼肉
红烧狮子头：大葱+普通调料+猪肉
鲫鱼菌汤：普通调料+菌类+精致鱼肉
羊肉手抓饭：米饭+羊肉
一品豆腐：豆腐+鸡蛋+菌类
三虾豆腐：豆腐+果仁+虾仁
干炸响铃：豆腐+鸡蛋+猪肉
豆腐焖鲶鱼：豆腐+菌类+精致鱼肉
剁椒鱼头：辣椒+精致鱼肉
砂锅鱼：水果+普通调料+精致鱼肉
鱼香肉丝：水果+猪肉+辣椒
锅包肉：鸡蛋+大葱+猪肉
农家小炒肉：猪肉+辣椒
木须肉：鸡蛋+猪肉+菌类
猪肉包：面粉+猪肉
鸡肉米线：粉面+水果+鸡肉
沙茶面：豆腐+粉面+虾仁
刀削面：粉面+普通调料+猪肉
小鸡炖蘑菇：菌类+鸡肉
百鸟朝凤：面粉+猪肉+鸡肉
扒鸡：普通调料+鸡肉
胡辣汤：粉面+普通调料+牛肉
豆腐鱼汤：豆腐+精致鱼肉
羊肉面条：粉面+羊肉
牛肉面条：粉面+牛肉
鸡肉蛋盖浇饭：米饭+鸡蛋+鸡肉
卤鸭：普通调料+鸭肉
孜然羊肉片：普通调料+羊肉
豆浆鱼：大葱+精致鱼肉
虾仁蒸蛋：鸡蛋+虾仁
香菇虾仁：菌类+虾仁
辣子鸡：辣椒+鸡肉
皮蛋瘦肉粥：米饭+鸭蛋+猪肉
桃花酿：烧酒+桃花
麻花：普通调料+果仁+面粉
蟹黄煲：豆腐+鸭蛋+秘制香料
桃花糕：果仁+面粉+桃花
虾饺：面粉+虾仁
天妇罗：鸡蛋+面粉+虾仁
臭豆腐：豆腐+秘制香料
鸳鸯配：普通调料+猪肉+精致鱼肉
黄金豆腐：豆腐+鸭蛋+面粉
迎春猪肉丸：普通调料+猪肉+包菜
小鸡啄米糕：水果+面粉+桃花
扬州炒饭：米饭+鸡蛋+虾仁
拔丝茄子：鸡蛋+面粉+茄子
桃花包子：面粉+猪肉+桃花
云片糕：普通调料+果仁+秘制香料
冰皮月饼：鸡蛋+果仁+面粉
玉带虾仁：普通调料+辣椒+虾仁
豆瓣鲫鱼：普通调料+辣椒+精致鱼肉
酿茄子：普通调料+茄子
七星鱼丸汤：豆腐+普通调料+精致鱼肉
鸡汤煮干丝：豆腐+普通调料+鸡肉
腊味合蒸：普通调料+辣椒+叉烧
冰糖湘莲：普通调料+药草
开门红：水果+烧酒+桃花
黄金万两：水果+烧酒+萝卜
金屋藏娇：果仁+面粉+虾仁
上汤小菜：普通调料+鸭蛋+白菜
酸辣萝卜丝：普通调料+辣椒+萝卜
香煎茄片：大葱+普通调料+茄子
夫妻肺片：普通调料+猪肉+辣椒
茄汁虾仁：番茄+虾仁
叉烧肠粉：普通调料+面粉+叉烧
叉烧煲仔饭：米饭+叉烧
红烧牛肉：大葱+普通调料+牛肉
山楂粥：米饭+药草
冰糖葫芦：水果+普通调料+药草
烧罗汉面筋：普通调料+面粉+虾仁
落花琵琶虾：普通调料+虾仁+桃花
萝卜炒肉：猪肉+萝卜
萝卜泡菜：辣椒+萝卜
干炒萝卜：豆腐+普通调料+萝卜
黄焖鸡饭：米饭+菌类+鸡肉
叉烧炒茄瓜：叉烧+茄子
香菇豆腐饼：豆腐+普通调料+菌类
冬菜肉沫：普通调料+猪肉+白菜
酿辣椒：猪肉+辣椒+烧酒
花鲢鱼头汤：豆腐+大葱+上好鱼肉
干煎马头鱼：鸡蛋+面粉+优良鱼肉
酸菜鲈鱼：普通调料+辣椒+普通鱼肉
香焖草鱼腩：普通调料+面粉+优良鱼肉
萝卜鱼头汤：豆腐+上好鱼肉+萝卜
香菇鱼片粥：米饭+上好鱼肉+菌类
烧汁银鳕鱼：普通调料+专供鱼肉
龙凤呈祥：番茄+鸡肉+虾仁
番茄萝卜：普通调料+番茄+萝卜
番茄面疙瘩：普通调料+番茄+面粉
茄汁带鱼：水果+番茄+精致鱼肉
叉烧酥：鸭蛋+面粉+叉烧
叉烧粉：粉面+叉烧
叉烧蛋黄：鸭蛋+叉烧
金鱼角：鸭蛋+上好鱼肉+面粉
番茄牛肉：番茄+鸭蛋+牛肉
鸡丝汤面：粉面+鸭蛋+鸡肉
菜肉卷：面粉+猪肉+包菜
莲花卷：大葱+面粉+包菜
包菜炒饭：米饭+普通调料+包菜
豆腐鱼肚：豆腐+包菜+优良鱼肉
白菜炒萝卜：面粉+萝卜+白菜
白菜炒鸡肉：果仁+白菜+鸡肉
金陵丸子：猪肉+白菜+虾仁
辣白菜：辣椒+白菜
芙蓉鱼肉：鸡蛋+普通鱼肉+白菜
鱼香茄子：普通调料+精致鱼肉+茄子
茄子排骨：猪肉+茄子
麻辣茄子：普通调料+辣椒+茄子
炸鱼条：鸡蛋+上好鱼肉+面粉
盐烤鱼：普通调料+精致鱼肉
生鱼片：普通调料+烧酒+精致鱼肉
水煮鱼片：普通调料+辣椒+优良鱼肉
白切鸡：大葱+普通调料+鸡肉
烤松饼：鸡蛋+普通调料+面粉
翠玉汤：豆腐+普通调料+白菜
猪肉炖粉条：粉面+大葱+猪肉
海鲜烩饭：米饭+普通调料+精致鱼肉
过油肉：大葱+猪肉+辣椒
秘制酿蘑菇：猪肉+菌类+虾仁
炸米饼：米饭+鸡蛋+面粉
鳗鱼酥：鸡蛋+面粉+精致鱼肉
菌菇浓汤：菌类+秘制香料
蔬菜沙拉：番茄+包菜+白菜
蔬菜天妇罗：面粉+菌类+白菜
咸鱼茄瓜煲：普通调料+普通鱼肉+茄子
生拌牛肉：鸡蛋+牛肉
宫保鸡丁：果仁+鸡肉
鸡汤：普通调料+菌类+鸡肉
豆腐焖茄子：豆腐+普通调料+茄子
牛肉炒饭：米饭+普通调料+牛肉
菌蒸黄花鱼：大葱+菌类+精致鱼肉
蘑菇烤串：大葱+普通调料+菌类
鳗鱼寿司：米饭+专供鱼肉
菜包肉：面粉+猪肉+白菜
鲱鱼派：鸡蛋+普通鱼肉+面粉
虾仁炒饭：米饭+普通调料+虾仁
三、特品菜谱：
麻婆豆腐：豆腐+辣椒+秘制香料
叫花鸡：水果+鸡肉+秘制香料
回锅肉：大葱+猪肉+秘制香料
虎皮鸭：普通调料+菌类+鸭肉
八宝鸭：水果+菌类+鸭肉
羊肉泡馍：普通调料+面粉+羊肉
烤乳猪：水果+猪肉+秘制香料
鱼蛋：精致鱼肉+秘制香料
燕窝鸡丝汤：普通调料+鸡肉+药草
油炸猪羊肉：普通调料+猪肉+羊肉
挂炉走油鸡：普通调料+鸡肉+秘制香料
醉排骨：猪肉+烧酒+秘制香料
鱼咬羊：猪肉+精致鱼肉+秘制香料
香菇盒：猪肉+菌类+秘制香料
凉拌茄子：茄子+秘制香料
金鱼戏莲：果仁+面粉+药草
丸子汤：猪肉+辣椒+秘制香料
羊肉焖饼：面粉+辣椒+羊肉
馕包肉：面粉+辣椒+牛肉
甘菊猪肚：普通调料+猪肉+药草
冬菇烧蹄筋：大葱+菌类+牛肉
红烧猴头菇：菌类+白菜+秘制香料
罗汉果焖鸡：水果+鸡肉+药草
鱼羊鲜汤：菌类+优良鱼肉+羊肉
忘忧鱼：烧酒+特供鱼肉
翡翠米汤鱼：米饭+包菜+专供鱼肉
罗宋汤：番茄+萝卜+牛肉
野鸭脯：包菜+辣椒+鸭肉
包菜鸭肉粥：米饭+包菜+鸭肉
老鸭汤：普通调料+白菜+鸭肉
鳗鱼饭：米饭+秘制香料+专供鱼肉
照烧鸡肉串：大葱+鸡肉+秘制香料
牛肉干：秘制香料+牛肉
羊肉干：秘制香料+羊肉
果仁蜜饼：果仁+面粉+秘制香料
菌菇蒸豆腐：豆腐+菌类+秘制香料
北京烤鸭：水果+鸭肉+秘制香料
蜜汁叉烧：菌类+叉烧+秘制香料
牛肉丸：大葱+秘制香料+牛肉
忘忧乡：水果+烧酒+秘制香料
酸菜鱼：辣椒+精致鱼肉+秘制香料
豆浆：面粉+桃花+秘制香料
蚂蚁上树：粉面+猪肉+秘制香料
西湖醋鱼：普通调料+精致鱼肉+秘制香料
拔丝山药：普通调料+秘制香料+药草
凉拌牛肉：普通调料+秘制香料+牛肉
羊蝎子：普通调料+辣椒+羊肉
潇湘猪手：普通调料+猪肉+秘制香料
烩鸭四宝：普通调料+烧酒+鸭肉
锅烧鸭：普通调料+鸭肉+秘制香料
鸭血粉丝：粉面+鸭肉+秘制香料
酱板鸭：普通调料+辣椒+鸭肉
火鞭牛肉：普通调料+辣椒+牛肉
羊肉煲：大葱+秘制香料+羊肉
四喜鸭子：大葱+鸭肉+秘制香料
红烧带鱼：烧酒+上好鱼肉+秘制香料
香煎鳕鱼：秘制香料+专供鱼肉
4. 天妇罗炸鱼图片
菜谱攻略如下:
盛世芳华菜谱大全
红烧狮子头|猪肉+大葱+普通调料|80
清蒸武昌鱼=鱼类+猪肉|100
松花蛋=鸭蛋+普通调料
桃花酿=桃花+烧酒
酱炒豆果=普通调料+果蔬+果仁
皮蛋瘦肉粥=猪肉+鸭蛋+米饭
臭豆腐=豆腐+秘制香料
虫草鸡膳=药草+鸡肉+秘制香料
水果羹=水果+普通调料
酱猪头肉=猪肉+普通调料
蛋炒饭|米饭+鸡蛋|40
小葱拌豆腐|豆腐+大葱|40
番茄炒蛋|鸡蛋+番茄|40
长寿面|粉面+鸡蛋|40
番茄豆腐羹|番茄+豆腐|40
饭团|米饭+果蔬|40
番茄面|粉面+番茄|40
酸辣粉|粉面+辣椒|60
耗油杏鲍菇|普通调料+菌类|60
笋干烧肉|猪肉+果蔬|60
鸡蛋饼|鸡蛋+面粉60
一品豆腐|豆腐+菌类+鸡蛋|80
干炸响铃|豆腐+猪肉+鸡蛋|80
锅包肉|猪肉+大葱+鸡蛋|80
农家小炒肉|猪肉+辣椒|80
猪肉包|猪肉+面粉|80
刀削面|猪肉+粉面+普通调料|80
扒鸡普通调料+鸡肉80
豆腐鱼汤|豆腐+鱼类|80
豆浆鱼|大葱+鱼类|80
虾仁蒸蛋|虾仁+鸡蛋|30
特色菜|配方|好感度
剁椒鱼头|鱼类+辣椒|100
砂锅鱼|鱼类+果蔬+普通调料|100
鱼香肉丝|猪肉+果蔬+辣椒|100
木须肉|猪肉+鸡蛋+菌类|100
鸡肉米线|鸡肉+果蔬+粉面|100
沙茶面|粉面+豆腐+虾仁|100
小鸡炖蘑菇|鸡肉+蘑菇100
回锅肉|猪肉+辣椒+普通调料|100
鸡肉蛋盖烧饭|鸡肉+鸡蛋+米饭|100
香菇虾仁|菌类+虾仁|100
辣子鸡辣椒+鸡肉|100
鲫鱼菌汤|鱼类+菌类+普通调料|120
羊肉手抓饭|羊肉+米饭120
三虾豆腐|豆腐+猪肉+虾仁|120
豆腐焖鱼|豆腐+鱼类+菌类|120
羊肉面条|羊肉+粉面|120
牛肉面条|牛肉+粉面|120
卤鸭|鸭肉+普通调料|120
孜然羊肉片羊肉+普通调料|120
百鸟朝凤|鸡肉+猪肉+面粉|140
胡辣汤|牛肉+粉面+普通调料|140
精品菜|配方好感度
八宝鸭|鸭肉+菌类+果蔬|160
虎皮鸭|鸭肉+菌类+普通香料|160
羊肉泡馍|羊肉+面粉+普通调料|160
麻婆豆腐|豆腐+辣椒+秘制香料|160
蜜汁叉烧|菌类+猪肉+秘制调料|170
叫花鸡|鸡肉+果蔬+秘制香料|180
北京烤鸭|鸭肉+果蔬+秘制香料|210
食材品阶:
青色:普通香料、番茄(蓝色)、大葱、鸡蛋、豆腐、粉面、米饭、果蔬;
蓝色:白菜、猪肉、菌类、面粉、辣椒;
紫色:鸡肉、鱼类、虾仁、叉烧;
橙色:秘制香料、牛肉、羊肉、鸭肉。
5. 天妇罗炸鱼做法
炸焦鱼的做法
主料小鱼400克 辅料油适量盐适量辣椒面适量花椒面适量孜然粉适量味精适量
步骤
油炸焦鱼的做法步骤11.把小鱼洗净
油炸焦鱼的做法步骤22.放入适量的料酒避腥味（没料酒，白酒也行）
油炸焦鱼的做法步骤33.放入一个鲜鸡蛋，撒下适量的盐和豆粉，拌均匀进行腌制一会
油炸焦鱼的做法步骤44.准备些花椒面、辣椒面待用
油炸焦鱼的做法步骤55.把腌制好的小鱼放入熟油锅里进行第一次油炸，炸几分钟
油炸焦鱼的做法步骤66.捞起小鱼等待冷却
油炸焦鱼的做法步骤77.把冷却的小鱼再次倒入油锅里进行第二次熟炸，炸焦后洒下适量的辣椒面、花椒面、孜然粉、味精、拌调均匀，装入盘可食