1. 麻花专用油炸锅
你使的是豆油吧？豆油就出现这样的情况等真正热起来，沫子就散了
2. 炸麻花的锅
与食用油本身有关或油中有杂质。刚榨好的花生油没有充分沉淀，在炸制的过程中会产生大量的气泡。食用油中含有的杂质比较多，制作油炸麻花的时候也会起泡。
锅中食用油起泡，可以更换其他品种的食用油，也可以用勺子将锅中的泡沫舀出来。
3. 炸麻花的油锅图片
开始一定不要大火，免得火大了外皮焦了里面不熟，先用中火炸，勤翻面，看到麻花都鼓起了，大约炸3分钟左右了，在升高油温，捞出麻花，这样麻花不会浸油。
用料：鸡蛋2个，牛奶80克，酵母3克，面粉300克，糖20克，油15克。
1.首先盆内先打入2个鸡蛋。
2、把鸡蛋液搅散，放入糖，酵母，再倒入牛奶，醇香浓郁的牛奶是麻花好吃的关键。
3、把上面所有材料再次搅拌均匀，放入面粉拌成絮状，然后放入植物油。
4、然后下手最后和成面团，先揉几下后静置几分钟，再揉一遍，面团就光滑了。
5、揉好的面团这次不用饧面，直接分成8个小面剂子，先搓成长条的样子，然后再取一个面剂子搓成细长的样子，两端上劲。
6、对折后，面自然就会卷成途中的样子，再简单搓一搓，上点劲。
7、然后就像咱们日常的时候给线头、绳子系扣那样，系一下子就行。
8、把做好的面剂子放入一个平整的盘子上，盘上刷油，麻花生胚也刷上一层油，盖好，饧发约40分钟。
9、面团发酵到将近1.5倍的大小，拿起来有轻飘飘的手感，这样就可以炸了。
10、油锅放足量的油，插根筷子看一看，筷子周围有密集的气泡产生就可以放麻花炸了，勤翻动，最后炸陈金黄的样子就熟了。
4. 麻花专用油炸锅多少钱
升糖指数524%
做法步骤
1/11准备一个干净的盆，加入面粉，鸡蛋，糖，酵母，盐
2/11用筷子搅拌成雪花状
3/11加入适量温水，揉成面团，盖上保鲜膜发酵
4/11发酵至两倍大，用手指沾点面粉，在中间戳个洞，不会回缩就是发好了
5/11案板里刷点油，放面团在案板上揉，直到空气排尽，然后拿刀切成相等的剂子，搓成长条
6/11做成麻花，静置10分钟
7/11锅烧热，放入适量的油，我这里放的有点少，可适量多加点
8/11油烧成8成热时放入麻花剂子炸，记住火不可太大，不然外面糊了，里面还没有熟
9/11要时不时用筷子翻面，记住筷子不可以有水，不然油会溅出来
10/11炸成金黄色即可捞出控油
11/11摆在自己喜欢的盘里，好看又好吃
5. 油炸麻花的家常做法
面粉加底油和面，搓条，放芝麻、山药泥、油酥炸成。色泽红润，酥脆甜香。原料:面粉1000克， 干孝母 泡打粉各12克， 白糖300克， 油100克， 水450--500克
1.将干面粉倒在案板上加入干孝母泡打粉拌合均匀.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部融化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速掺合在一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可
4.搓麻花 先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中 形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅即成.
6. 麻花专用油炸锅图片
原料配方
（成品约168只，重约6公斤）面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤（冬季0.1公斤） 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
制作方法
1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止，即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
（此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂）
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
7. 麻花专用油炸锅怎么用
处理方法：将油锅坐炉子上烧热，不用太热，往油里加一大把面粉，待油冷却，面粉沉淀，将油锅里上面那层清油过滤倒出，油渣倒掉，重新刷锅放入过滤好的油，就不会起泡泡了。
8. 酥油炸麻花
步骤/方式1
配方如下：中筋面粉 125克，水 35克，油 15g，盐 1克，酵母 2克，鸡蛋 25克，熟黑芝麻 5克，糖 5克
容器里放入面粉和盐
步骤/方式2
再加入糖混合均匀
步骤/方式3
将酵母放入水里融化，然后倒入面粉里搅拌均匀
步骤/方式4
再倒入全蛋液
步骤/方式5
加入玉米油混合均匀
步骤/方式6
最后加入熟黑芝麻
步骤/方式7
揉成光滑面团
步骤/方式8
包上保鲜膜室温醒20分钟
步骤/方式9
醒好的面团取出来
步骤/方式10
再次揉光滑
步骤/方式11
再包上保鲜膜室温再醒10分钟
步骤/方式12
将醒好的面团取出来
步骤/方式13
擀成厚0.5厘米的面饼
步骤/方式14
在面皮两面刷上玉米油
步骤/方式15
切成宽1厘米的长条
步骤/方式16
然后搓圆长条
步骤/方式17
两头向反方向搓上劲，对折成麻花厘米
步骤/方式18
重复上面的方法再搓一次麻花劲
步骤/方式19
将搓好的麻花全部摆入烤盘，刷子玉米油
步骤/方式20
送入烤箱上下火140度烘烤40分钟
步骤/方式21
咸香酥脆可口的麻花就做好了呦