1. 做饼干工具图片大全
主料 ·
低筋面粉（含蛋配方）| 110g黄油（含蛋配方） | 70g鸡蛋液（含蛋配方） | 12g蔓越莓干（含蛋配方） | 35g糖粉（含蛋配方） | 50g
· 辅料 ·低筋面粉（无蛋配方） | 185g黄油（无蛋配方） | 100g牛奶（无蛋配方） | 15ml（14～15g）蔓越莓干（无蛋配方） | 50g糖粉（无蛋配方） | 75g
· 做法 ·
1.黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。
2.加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）
3.将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）
4.将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。
5.蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。6.将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。
7.好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）
2. 饼干的做法图片
主料；面粉150g。辅料；酵母1g、清水适量、油适量。
步骤；
1.面粉放入盆中。2.加入酵母和清水，和成光滑的面团。
3.发酵好的面团揉匀。饧十五分钟。擀成薄片。
4.用刀切成小方块。
5.两面都薄薄抹上一层油
6.排入烤盘。7.预热180度，上下火，烤20分钟。
8.烤好了。9.放入密封罐子中，可以保存一星期。提示；刷上一层油可以让饼干看起来更有光泽。刷蛋液也是可以的。
3. 做饼干工具图片大全集
材料：黄油 60克、糖粉40克、盐少许、全蛋液30克、香草精几滴、低粉120克、奶粉10克。 第一步：打发软化的黄油，稍微打发，黄油颜色变浅一点。 打发黄油的时候，肯定好多焙友都遇见过打发的黄油四处乱溅，或者是盆子太大，黄油无法全部打到的问题。 推荐小钢锅，不大，但是很深，无论是融化黄油、冷冻黄油还是打发黄油，都是太太太好用。 第二步：加上糖粉，继续打发10-20秒钟。 第三步：用手动打蛋器打均匀鸡蛋，切记，要把鸡蛋打了，均匀就可。 第四步：将蛋液分三次放入黄油中，注意：每放一次蛋液都要将蛋液和黄油混合均匀了，才能放下一次蛋液。否则蛋液无法融入黄油中。 第五步：将小奶锅里的材料全部倒入一个揉面盆里，然后加上面粉。用手轻轻的抓握。记得是抓握，不是揉。如果像揉馒头包子那样，就很容易让饼干不酥脆了。 第六步：将面团用保鲜膜裹着，冷藏1小时，这步很关键第一，这样容易脱模；第二，面团松弛了，口感更好。 第七步：取出面团，放在硅胶垫上，用擀面杖擀，有硅胶垫是最好的，如果实在没有，也要铺个油纸布。这个擀面杖做成这样不仅仅是美观，因为面团比较粘，用普通擀面杖是无法使面团光滑平整的，如果没有硅胶不沾的擀面杖，建议用手去压平，至少比普通的好用些。 第八步：开始压模，压膜前要在面团上撒上一些低粉，在模子里面也撒上一些，这样会好脱很多。 在这里还要强调一个，就是模子。模子一定要选品牌的，效果绝对不一样的，边缘会处理的更好，而且最最关键的是健康和安全。 继续压模，脱模后的成品，花样很多，有20款，放在烤箱的上层，上火140度，下火170度烤15分钟左右就可以出炉。 脱模的关键点： 1、面团要冷藏1小时。 2、要有好的工具，硅胶垫、硅胶不沾擀面杖、模子都是成功的重要因素。 3、一定要撒上一点面粉在模子里和面饼上。
4. 饼干制作图片
主料：糖 粉30克，黄 油50克，精盐0.5克，低筋面粉115克，淡奶油25-30克，可可粉40克 ，黄 油50克 ，可可粉20克， 鸡 蛋25-30克 ，盐0.5克， 低筋面粉95克。
双色多层饼干棒的做法：
1.（白面团）黄油提前软化，糖粉过筛和黄油、盐一起放入盆中。搅打至微发。分次将淡奶油慢慢加入，充分搅打均匀。
2.将低筋面粉筛入，拌成面团，备用。（可可面团）黄油和过筛的糖粉、盐放入盆中，搅打至微发。
3.分次将打散后的鸡蛋慢慢加入，搅打均匀。可可粉、低筋面粉筛入，拌成团，注意不可起筋。
4.白面团、可可面团包上保鲜膜送入冰箱冰藏30分钟。将冷藏后两块面团取出，各等分成2份。
5.利用保鲜膜辅助擀面皮，一共4块，每一块都擀成大小一致的方形面皮，擀好的面皮包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
6.取出冷藏后的面皮在其中的一块原色面皮表面刷上鸡蛋液，将另一块可可面皮放在原色面包表面使其沾在一起，剩下两块同方法。
7.叠加好的面皮盖上保鲜膜用擀面杖，擀成厚度0.5cm的面皮。包上保鲜膜，冷藏1小时左右，使面皮软硬适中。
8.取出，用刀切割成宽度0.5-0.8cm左右的条状。送入烤箱，上下火，160度，15分钟，转120度，15分钟。
5. 做饼干的工具
食 / 材
鸡蛋 1个
低筋面粉 25g
淡味黄油 10g
紫菜 2g
虾皮 适量
做 / 法
- 1 -
把2g干净的紫菜尽量撕成小片，放入平底锅里小火烘炒。
- 2 -
炒至紫菜颜色变绿，口感变脆。
- 3 -
炒好后装碗，用小擀面杖或者杵等工具捣碎。
- 4 -
在另一个搅拌碗里磕入一个鸡蛋，打散备用。
- 5 -
筛入25g低筋面粉。
- 6 -
再倒入10g提前融化好的黄油，以及处理好的紫菜碎。
- 7 -
用手动打蛋器充分拌匀。
- 8 -
装入裱花袋里，袋口剪出一个小孔。
- 9 -
在烤盘上铺上油纸，把面糊挤成一个个小饼状。
- 10 -
铺上少许虾皮点缀
- 11 -
放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤约15分钟。