饼干加工生产(饼干加工生产流程)

海潮机械 2023-01-21 12:43 编辑:admin 241阅读

1. 饼干加工生产流程

1.以曲奇饼干为例

主要主要原料以及比例:黄油75克,白糖35克,低筋面粉100克,蛋黄2个。

2.曲奇饼干做法

✔首先将黄油提前化软,标准是用手指轻轻能按动。之后倒入白糖。

✔用打发器最先开小档将其打化,之后再开大档将其打发至呈羽毛状。

✔为了防止其水油分离,分2-3次倒入搅好的鸡蛋液,每次都要将其搅至完全融合,之后再加入蛋液,翻入3次就差不多了。

✔然后倒入筛好的低筋面粉,反复搅匀。将其装入带有裱花头的裱花袋。

✔烤盘垫上一层油纸,将做好的糊挤出花纹在烤盘上。烤箱上下火180度,预热10分钟。之后放入做好的曲奇,烤18-20分钟,见表面金黄酥脆,就可以出锅了!

3.曲奇饼干由来

它来源于英语COOKIE,是由香港传入的粤语译音。曲奇在荷兰语中意为“细少的蛋糕”。

相对于其它烘焙的甜点来说,曲奇算是“性价比”最高的一种了。不用繁琐的工序,不用复杂的流程。

2. 饼干加工生产流程图

材料

低粉115克,黄油75克,蔓越莓干35克,全蛋液1大勺(15ML),糖粉60克

做法

1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发

2.加入全蛋液,搅拌均匀

3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)

4.倒入低粉

5.搅拌均匀,成为面团

6.用手把面团整形成长方体,放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)

7.冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘

8.烤箱预热160度,中层,20分钟即可

3. 工厂饼干制作流程

冬已饼干是由广东森乐食品有限公司生产的。

4. 饼干加工生产流程视频

是。

膨化食品是指以谷物、薯类或豆类等为主要原料,经焙烤、油炸、挤压等方式膨化而制成的体积明显增大,具有一定酥松度的膨化食品。

膨化食品主要分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型及其他型。其中花色型膨化食品是以焙烤型、油炸型或直接挤压型产品为坯子,用油脂、酱料或果仁等辅料夹心、注心或涂层而制成的膨化食品。采用微波、气流或真空等方式膨化制成的膨化食品称为其他型膨化食品。

饼干是以小麦粉为主要原料,加入糖、油脂及其他原料,经调粉、成型、烘烤(等工作制成的口感酥松或松脆的食品。按国家标准分类,饼干产品又分为酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干、其他饼干等种类。

从膨化视频的定义以及饼干的成分以及制作流程中我们不难看出,饼干是属于膨化食品类的,还有我们平时吃的膨化面茶以及压缩饼干等都属于膨化食品。在平时的时候,大家要少吃各种各样的膨化食品,一旦吃多了就容易发胖。

5. 饼干生产流程图

01

带上营业执照原件(复印件)、企业负责人身份证复印件、健康证、食品安全管理制度到政务中心或者食品药品监督管理局窗口办理。

02

到了服务大厅后咨询工作人员后填表格,填好之后按号码等叫号。

03

窗口办理之后,预计7-10个工作日就可以出证。