1. 饼干挤压机
食材清单
巴旦木 50g 、 低粉 80g 、 蛋黄 2个 、 黄油 50g 、 糖粉 30g 、 牛奶 20ml
烹饪步骤
步骤1，准备好材料
步骤2，巴旦木剥壳备用，准备两个蛋黄，黄油切小块加糖粉隔水融化，搅拌均匀
步骤3，加入蛋黄搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀
步骤4，筛入低粉切拌
步骤5，将面糊放进裱花嘴，烤盘铺好油纸
步骤6，裱花嘴挤出曲奇造型，再将巴旦木按入饼干坯
最后一步，烤箱预热170度，中层，上下火 ，170度，烤制12-15分钟即可
2. 压缩饼干机器设备
有卖压缩饼干的。
上海第一食品连锁发展有限公司是烟糖集团旗下的零售企业，座落在有“中华第一街”之称的南京路步行街上。“第一食品”创始于1954年，享有“中华老字号”美誉，经过五十多年的积累和沉淀，得到了市场的广泛认可：连续多年荣获上海市文明单位称号，拥有中国商业服务业改革开放三十周年卓越企业、中国商业企业信用等级评价最高级别3A级、上海市三优企业、上海市商业零售业规范服务示范单位、上海市诚信经营示范企业、上海名牌服务等多项荣誉。
3. 饼干挤压器
用来挤奶油的工具叫裱花嘴或裱花袋。
（1）裱花嘴
专用于装饰蛋糕挤花用，一般成套出售，一盒有24枚或更多，每种花嘴都能挤出不同的花型，造型各异。
（2）裱花袋
除了用来给奶油蛋糕裱花，还可以挤出饼干面糊。
市场目前有2种裱花袋：
A.一次性的比较方便，用过后不需清洗，但质量稍差，挤饼干面糊时容易破裂。
B.布制的裱花袋，可以多次使用，很结实，但清洗起来有点麻烦。
4. 挤压机挤压饼
在以前还不会做手抓饼的时候都是从超市买回家吃的，但自从学会后，发现还是自己做好，想吃多少就做多少，里面的料自己也可以随意加。
食材明细
面粉、温水、面粉、色拉油、盐、香油、香辣粉、五香粉、葱花。
1、准备好面粉和色拉油。
2、把180g面粉倒入盆中，分次倒入温水，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，醒20分钟左右。
3、45g面粉，4g盐倒入色拉油里。
4、用勺子搅拌到无颗粒备用。
5、把醒好的面团擀成薄薄的长椭圆形，涂上一层香油
6、再涂上一层油酥。
7、撒上香辣粉，五香粉。
8、再撒上葱花。
9、从一头沿着边紧紧地卷起来。
10、卷好的面团稍压扁些。
11、从中间切开，一切为二。
12、两条面团并一起，卷成卷，再醒15分钟。
13、醒好后，用手按扁，擀成薄饼。
14、将平底锅烧热后倒入一点香油，放入薄饼，用中小火烙。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙。
15、反复刷几次油，待两面都呈金黄色时，就做好了。
5. 压缩饼干设备
原料：膨化粉5公斤，白糖1公斤，花生油1公斤，食盐50克，芝麻250克，水530克。
做法：
1.配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。
2.粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。
6. 压缩饼干制造机
能增重
可能会胖
压缩饼干主要配方原料是小麦粉（有的加米粉或糯米粉）、油脂、糖、疏松剂以及乳制品、鸡蛋、果仁、椰丝、巧克力、葡萄干，五谷杂粮等。配方不同的压缩饼干，营养成分会有一定差别，但一般都以糖类（碳水化合物）含量最多，占51%~68%,蛋白质占5%~10%,脂肪占5%~30%,主要为食用者提供热量。