1. 压饼干的模具
主料 ·
低筋面粉（含蛋配方）| 110g黄油（含蛋配方） | 70g鸡蛋液（含蛋配方） | 12g蔓越莓干（含蛋配方） | 35g糖粉（含蛋配方） | 50g
· 辅料 ·低筋面粉（无蛋配方） | 185g黄油（无蛋配方） | 100g牛奶（无蛋配方） | 15ml（14～15g）蔓越莓干（无蛋配方） | 50g糖粉（无蛋配方） | 75g
· 做法 ·
1.黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。
2.加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）
3.将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）
4.将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。
5.蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。6.将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。
7.好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）
2. 压饼干的模具怎么用
撕下一张铝箔。
铝箔纸DIY创意饼干模具做法 怎么自制饼干模具 22将铝箔沿长边横向铺开。
铝箔纸DIY创意饼干模具做法 怎么自制饼干模具 33折出约1.3cm至2.5cm的边。
铝箔纸DIY创意饼干模具做法 怎么自制饼干模具 44继续折，直到折出坚硬的铝箔条。这样的厚度能够助其成型。
铝箔纸DIY创意饼干模具做法 怎么自制饼干模具 55将铝箔条折成任何你想要的形状。铝箔越长，意味着折出的条越厚。试着将铝箔条沿不同的方向折叠，找出不同的方法来捏出形状。
铝箔纸DIY创意饼干模具做法 怎么自制饼干模具 66当你折出你想要的形状，用胶带将两端粘在一起。粘合剂取手边方便的，只要确保干净就行。你可以用普通的透明胶。
小提示
3. 用饼干模具做饼干
把模具里掸点薄面，然后把你要做的一块饼干的面团放到模具里有手按照模具整理好形状，轻轻压一压，把模具倒扣过来在桌子上轻轻一磕，一个带印花的饼干形状就出来了，摆到铺了油纸的烤盘里就可以了。
4. 压饼干的模具叫什么
菠菜饼干圈
这是一款适合小宝宝的健康磨牙饼干。添加了新鲜的菠菜，使饼干在营养上更丰富。口感略有嚼劲，低糖低油量，外形设计上也相当吸引孩子，非常适合小朋友食用。
原料：低筋面粉、无盐黄油、糖粉、盐、菠菜汁。
做法步骤：
第1步、菠菜摘洗干净
第2步、锅中放少许水烧开将菠菜略微烫一下
第3步、烫好的菠菜捞起放入搅拌机中搅拌成糊状
第4步、将菠菜糊用勺子按压过筛
第5步、获取35克菠菜汁备用
第6步、低筋面粉、糖粉、盐加入搅拌机中搅拌均匀
第7步、加入切成小块的黄油搅拌
第8步、搅拌成玉米粉状即可
第9步、倒入菠菜汁搅拌
第10步、搅拌成团即可
第11步、用保鲜袋将面团包好放入冰箱冷藏室松弛半小时
第12步、取出面团，案板上洒薄粉，用擀面杖擀成约0.4厘米厚度的面皮
第13步、用圆形饼干模具压出外圆，用小号裱花嘴压出内圆
第14步、将饼干小心的转移到烤盘中。用饼叉叉一圈小孔，防止烘烤时鼓起。
第15步、全部做完后，烤箱预热好。烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟左右。（温度仅供参考）
第16步、烤至饼干底下略微有点变黄即可。烤好的饼干晾凉后密封保存。
5. 压饼干的模具用什么材质好
烘焙材质大致分三大类：
1、金属类（不锈钢、铝、碳钢等，这里统称金属类），这类材质的优点在于耐高温，抗老化。缺点就是比较死板，由于材质比较硬，所以脱模很不方便，在生产工艺方面，由于生产工艺和生产成本等原因，产品款式比较单一，而且模具容易划伤，表面的涂层划掉的话模具很容易生锈。但是也是普遍比较容易被大众接受的一种材质。这类材质的工具器具，像国内的三能、法焙客、展艺、阳晨等品牌的产品还是不错的。
2、塑料类，这类材质在平时的日常生活中的运用就非常广泛，所以在材料安全性方面，只要确认生产工厂有生产许可证书就好了。证书编号一般在产品标签信息里可以找到，如果没有生产许可的产品，本人建议慎用，极有可能是三无工厂产的，因为这类产品的生产门槛比较低，一两部机器，再买点原料来就能生产加工。这类产品主要在月饼模、饼干模、糖模这一类运用比较多，像牛轧糖和雪花酥就比较适合用塑料模具做。这类材质的优点是价格便宜，脱模容易。缺点是不耐热，只能定型，但不能进烤箱，而且塑料产品比较容易损坏。
3、硅胶类，这类产品应该是近几年才被广泛运用于烘焙模具里面，此前这类材质最主要的用途是用在奶嘴方面，后来由于这类材质优点较多，所以慢慢开始进入厨房，进入日常生活中。这类材质在欧美国家很普遍，近几年在国内也慢慢开始流行起来。主要优点是一、耐高温，可以进烤箱，只要温度不超过200摄氏度就没关系。二、材质较柔软，不管怎样扭曲它都不会变形，所以蛋糕成型以后比较容易脱模。三、自带不沾功能，水洗很方便。四、材质防老化，使用寿命较长。本人个人比较倾向于这类材质的模具，使用起来非常方便。唯一最大的缺点是，国家对这类材质的管控还不够完善，很多工厂为了节省成本，用工业硅胶来加工，而且在外观上极不容易区分，材质安全这块没有保障。所以这类材质的产品，本人建议不要买便宜的，越便宜用料越差，工艺越简单，产品越不安全。像国内比较放心的品牌：TinB/天焙、澳澜、酷易等都还不错，家里有矿的话可以去买西班牙品牌乐葵。这几家是硅胶口碑相对不错的。如果是新手，切记不能贪图方便买烘焙套装，要自己研究之后，一样一样去买。可能会价格高，但是绝对比套装好，套装里面的很多东西都是鸡肋，甚至是垃圾，质量差不说，而且根本用不到！
6. 压饼干模具能进烤箱吗
材料：奶粉20克，糖粉70克，芝麻适量，低筋面粉180克，鸡蛋30克，黄油80克，泡打粉1克
做法步骤：
1.准备材料
2.软化的黄油加糖粉搅拌均匀。
3.用打蛋器打发一分钟。
4.分三次加鸡蛋液，先搅拌均匀。
5.然后用打蛋器继续打发至体积蓬松的状态。
6.倒入奶粉搅拌均匀。
7.将低筋面粉和泡打粉倒入搅拌均匀。
8.将材料放在硅胶垫上，上面撒上黑白芝麻。如果面团有点稀的话可以适量加点低粉进去。
9.用手将芝麻揉搓进去，然后滚成圆柱形。
10.用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻30分钟。
11.切成厚度差不多的小圆片，放进铺有锡纸的烤盘上。
12.放进烤箱的中层。烤箱170度预热10分钟，上下管170度15分钟即可。
13.出炉的小饼干。