月饼模具做饼干(月饼模具做饼干的方法)

海潮机械 2023-01-18 04:00 编辑:admin 299阅读

1. 月饼模具做饼干的方法

食材清单:

低筋面粉 190克 、 全麦粉 34克 、 鸡蛋 50克 、 黄油 55克 、 玉米油 48克 、 白砂糖 60克

步骤

1、准备好材料和份量

2、低筋面粉,全麦粉混合均匀

3、鸡蛋去壳后打散备用

4、黄油放盆子里软化

5、加入细砂糖打发到顺滑状态

6、分2次加入鸡蛋液充分打发

7、加入玉米油再次打发到顺滑状态

8、加入混合好的低筋全麦粉

9、用刮刀翻拌到没有干粉状态,也可以戴上一次性手套抓匀

10、面团用保鲜袋包上放冰箱冷藏半小时

11、面团分成20克大小的小剂

12、用月饼模具把饼干印出花纹

13,全麦饼干胚放入预热好的烤箱中下层,上下火170度烤20分钟,即可

2. 月饼模具做美食食谱

材料:80克大米粉,80克糯米粉,40克黄油,120克纯牛奶,45克麦芽糖浆,100克黑芝麻,100克花生米,50克白糖,10克玉米淀粉。

做法:

1. 取一个平底锅,倒入80克大米粉(粘米粉)、80克糯米粉,用小火不停地翻炒,炒出米香味,至微微发黄即可盛出备用。

2. 把100克花生米倒入空锅炒香盛出。把100克黑芝麻同样炒香(这一步可以用烤箱代替)。

3. 把炒香的粘米粉糯米粉混合,倒入40克黄油、120克牛奶、45克麦芽糖,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成团,盖上保鲜膜醒至少三十分钟。

4. 把晾凉的熟花生米搓掉花生衣,和炒熟的黑芝麻倒入料理机,加入10克玉米淀粉、50克白糖、100毫升水,让料理机运转搅打至糊状,如果搅打不动,中途可再添加适量水。

5. 把打好的米糊状花生芝麻倒入平底锅,炒至成团黏稠成团即可盛出,晾凉备用。

6. 用厨房秤把饼皮分成25克大小均匀的小团,芝麻花生馅每个20克。

7. 取25克一团的饼皮揉圆,用掌心压扁,然后把20克的馅料放入饼皮上,用虎口收拢法收口,揉圆,放入月饼模具里面,按压成型即可食用。

3. 月饼模具的做法大全

1、花片上有凸起的小卡块,月饼模子上也有对应的卡槽。

2、将花片推入月饼模子中,并把卡块对准卡槽。

3、顺时针轻轻转动手柄,此时花片就被安装在模子上面。

4、再逆时针轻轻转动手柄,旋出卡槽。

5、将手柄向下按压,再提起手柄。6、此时,再次转动手柄向下按压,花片即可被拆卸下来。

4. 月饼模具怎么做饼干

可以。我们在制作饼干的一个模具的话,也是可以用来制作我们的一个月饼的,但是我们在制作月饼的时候,一个饼干的模具的话,他可能是会显得比较小的,所以我们在制作一个月饼的时候,他带的一个饼干的模具的话,我们在制作月饼。其实是比较不合算的。

5. 月饼模具做饼干的方法视频

蛋糕皮月饼制作方法如下:

一、材料

主料:白面粉:100克、鸭蛋黄:2个、红豆沙馅:300克。

辅料:白糖浆:20克、碱水:少许、生油:适量、鸡蛋:2个。

二、做法

1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.

2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用.

3. 把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团.

4. 将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球.

5. 准备一个木制的月饼模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平.然后再将其比模具中扣出.

6. 用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用.

7. 把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.

8. 烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷一遍蛋汁.

6. 用月饼模具怎么做月饼

可以试试看以下步骤制作月饼模具:

1首先选择结实耐用的木料,比如枣木,梨木等

2然后将木料锯成一块块大约20厘米的坯料,之后根据事先计划好的月饼造型,用刻刀刻出初步轮廓

3在月饼模具四周刻制出排列整齐的花纹

4最后是画龙点睛之举一般由老师傅亲自操刀,对月饼模具进行精雕细琢,月饼的正面图案全靠这道工序再现。

7. 月饼模具用法大全

月饼模具刷油比较好。月饼模具在压制月饼时,为防止月饼上表面花纹与模具粘连,通常做法是每一次压制前往模具花纹刷一层油。

刷面粉也能起到防止粘连作用,但是面粉是固体的,如果刷的不均匀,压制出来的月饼表面会出现不均匀的白色面粉,影响美观。所以建议还是刷油比较好

8. 月饼模具做饼干的方法窍门

做月饼,上虞的面团可以做饼干吗?

回答,做月饼剩余的面团可以做饼干。但是他要用烤箱来烤,这样月饼上月饼,上虞的面条。做出来的饼干才好吃,而且上下的温度要调成一致的。烤至两面金黄,这样烤出来的饼干才会香香甜甜脆脆的。做月饼剩余的面团是可以做饼干的。