手工饼干制作方法(手工饼干的做法)

海潮机械 2023-01-21 14:53 编辑:admin 285阅读

1. 手工饼干的做法

食材:黄油100克, 低粉120克, 糖粉30克 ,小鸡蛋1个, 20克奶粉。

做法:

1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;

2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完;

4、然后筛入低粉和奶粉

5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;拌到没有干粉就可以的。

6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴;如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破;

7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟;这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤;

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好。

2. 手工饼干的做法和配方

做饼干一般需要有烤炉,而面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油(牛油)是必备的原料

如果想饼干好看,还需要准备一些饼干模具

个人觉得下面的方法不错,要准备的东西不多,不过很考耐心,

微波炉烤饼干 (貌似梳打饼)

原料: 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖

辅料: 花生酱

制作过程:

1、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡。

2、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶

3、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平

4、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状。

5、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油

6、放在微波炉中,混合功能(微烤混合)3分钟,然后,翻面再烤2分钟

注意:黄油要足够,面饼要擀的薄,这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时间不要太长,容易糊。中间最好翻面

自制曲奇饼干:曲奇材料按书上所述:牛油400克、面粉600克、砂糖200克、奶粉25克、蛋2个。先将牛油与砂糖混合打发(这一步骤蛮难),再把蛋分二次慢慢加入,搅匀。将面粉和奶粉筛后倒入混合后,置入袋内,在烤盘上,挤入造型曲奇饼样,如有红樱桃,上面加一粒红樱桃作颜色点缀,放进已预热的210℃里烤20分钟,即可

温馨提示:小心烫,还有微波炉或烤炉的操作。

3. 手工自制饼干

自制饼干常温下,不加干燥剂可以储存10至15天左右,如果保存时添加干燥剂则约保存一个月。自己做的饼干和工厂的饼干是一样的,主要是保质方法问题。如果饼干做得好(不得含有水分),也用塑料密封袋密封好,密封袋里面放上干燥或防腐的东西(市场有卖的),就会保质很长的时间。

4. 手工饼干做法大全图解

食材准备:

低筋面粉50g

玉米淀粉50g

黄油50g

熟蛋黄1个

白砂糖10g(可不加)

做法步骤:

➊黄油室温软化(用手指能轻轻戳下去)加入白砂糖用打蛋器打发至蓬松发白

❷熟蛋黄放在网筛中按压筛入黄油中翻拌均匀❸低筋面粉和玉米淀粉过筛翻拌均匀后揉成光滑的面团

❹分成10g一个的小面团搓圆放入烤盘中用大拇指轻轻按压出裂痕

❺烤箱提前预热160° C烤20分钟即可!

5. 自制手工饼干的做法窍门窍门

自制饼干常温下,不加干燥剂可以储存10至15天左右,如果保存时添加干燥剂则约保存一个月。自己做的饼干和工厂的饼干是一样的,主要是保质方法问题。如果饼干做得好(不得含有水分),也用塑料密封袋密封好,密封袋里面放上干燥或防腐的东西(市场有卖的),就会保质很长的时间。

6. 手工饼干制作大全图片

1、首先将适量的黄油放在盆里,隔水加热,知道黄油软化,将适量的糖放进去,再放入生的鸡蛋黄,之后用打蛋器搅打到成为糊状,再放入适量的低筋面粉,加入一些奶粉,揉成面团。如果不是太干,就不需要加水,如果觉得面团有一些干,就需要加入一些水。

2、将面团放在保鲜膜上面,只有将保鲜膜折叠,盖在面团上面,用擀面的东西擀一下,做成一个博饼。将面团擀匀之后,将上面的保鲜膜揭起来。

3、使用饼干磨具,在薄饼上面印上团,之后将保鲜膜揭下来,之后将做好的小饼干,放在烤盘上面,之后将烤盘放进烤箱里面,保持180度的温度,十分钟之后就可以了。

4、等到小饼干不热了,将小饼干放在密封罐内,封好,这样可以防止小饼干变得不脆了,等到想吃的时候,拿出一些来给宝宝吃就可以了。

7. 手工饼干的做法大全

1、将1个鸡蛋和2个鸡蛋的蛋黄,适量的白糖放进打蛋盆中,用打蛋器搅拌均匀。

2、将打蛋盆放在盛有50度热水的盆中,用电动打蛋器高速打发,直至颜色变浅,有明显的纹路。将打蛋器调低一档,继续打发,直至用打蛋器提起,蛋液会直线滴落,但是不会马上就消失。

3、在打发的蛋液中用筛子筛入低筋面粉,用刮刀用翻拌的手法,将其混合均匀。

4、在烤盘上铺上烤纸,将拌好的面糊倒入裱花袋中,在底部剪一个小口,挤入铺了油纸的烤盘上。

5.预热烤箱至150度,将挤满蛋液的烤盘放入预热好的烤箱的中层,上下火150度,烤20分钟左右,烤至有香味,四周发黄即可。

6.出炉后放凉即可食用。