做饼干的材料(做饼干的材料需要哪些)

海潮机械 2023-01-29 21:32 编辑:admin 132阅读

1. 做饼干的材料需要哪些

01、低脂曲奇

并不是所有的曲奇和饼干都含高脂肪高热量。我们可以做低脂曲奇,用水果干和燕麦做出好吃的甜点。小枣曲奇带点天然的甜味,甜丝丝的;樱桃燕麦美味又健康。

一、红枣黏黏酥

红枣提供的糖分可以快速被人体吸收,所以这一款曲奇可以随时为我们补充能量。

材料(本材料为24块量):

250g去核切碎的红枣、1个橙子的碎橙皮(2-3茶匙)和橙汁(3汤匙)、175g无盐黄油、225g中筋面粉、2汤匙玉米粉、1/2汤匙发酵粉、50g红糖。

制作方法:

1、将烤箱预热至175℃。取一个20cm×23cm的烤盘,铺上烤盘纸,刷上油。把红枣、碎橙皮和橙汁放在平底锅里,加入120mL的沸水。煮3-4分钟,直到红枣变软。在煮的过程中,要不断搅拌,以防粘锅。煮好后,把红枣橙皮水舀到盘中,冷却。

2、将面粉、玉米粉、发酵粉和糖筛入一个大碗中,加入黄油,不断搅拌。混合均匀后,把2/3的黄油面粉混合物压入烤盘的底部。

3、把红枣橙皮水倒入搅拌机中,搅拌30秒,直到形成光滑的面糊,倒入烤盘中。把剩下的1/3黄油面粉混合物加入烤盘中,轻轻压紧,这样烤出来的曲奇会更松脆。烤30-35分钟。把曲奇切成小条,待冷却后从烤盘中取出。

在密封的容器中,可保存4-5天。

二、樱桃燕麦曲奇

酥脆的樱桃干使这一款曲奇口感超群;红糖和肉桂粉则给予了这一款曲奇甜丝丝的别样风味。

材料(本材料为24块量):

50g无盐黄油、50g红糖、1个鸡蛋、4汤匙酸奶油、1茶匙香草精、100g中筋面粉、1/4茶匙苏打粉、一小撮盐、1/4茶匙肉桂粉、1/2杯燕麦片、150g樱桃干。

制作方法:

1、将烤箱预热至175℃。取一个大碗,将黄油和糖一起打发。加入鸡蛋。

2、加入酸奶油和香草精,继续打发。加入干燥的配料和樱桃干,搅拌均匀。

3、用勺子量取面糊,放在不粘烤盘纸上,每一小堆面糊之间留一些距离。烤12-15分钟。冷却5分钟后,把曲奇从烤盘纸上取出。

在密封的容器中,可保存5-7天。

02、酥 饼

真正超级简单的小酥饼,步骤简练,依旧带来十足乐趣,美味营养不打折。

一、玫瑰酥饼

材料(可做20个):

奶油85克、盐1克、低筋粉100克、锦白糖55克、鸡蛋25克、泡打粉2.5克、杏仁碎50克、杏仁粉25克、玫瑰花瓣10克。

制作方法:

1、将奶油和绵白糖、盐一起放入搅拌盆中,用手提搅拌机搅打至微发。

2、加入杏仁碎、玫瑰花瓣,搅拌均匀。

3、再将低筋粉、泡打粉一起过筛加入,团成面团。

4、在混合好的面团上包上保鲜膜放入冰箱,冷藏松弛30分钟备用。

5、将冷藏后的面团取出,揉好搓成长条状。

6、分成大小相等的小面团,并搓成圆球。

7、把搓好的圆球摆放在铺有不粘布的烤盘上,用手稍微压扁一些。

8,送进事先预热的烤箱,以上下火均180℃烘烤25分钟即可。

二、养生酥饼

材料(可做20个):

奶油100克、绵白糖50克、黑糖75克、鸡蛋25克、低筋粉125克、枸杞子15克、红枣干15克、燕麦片50克、葡萄干15克、松仁40克。

图片来源:千图网会员

制作方法:

1、将放置在室温回软的奶油与绵白糖、黑糖一起混合打至松发状。

2、分三次加入鸡蛋,继续打发。

3、加入过筛的低筋粉、燕麦片、枸杞子、葡萄干、红枣干和事先烤熟的松仁,搅拌,团成面团。

4、用保鲜膜把面团包上,放入冰箱冷藏松弛30分钟备用。

5、将松弛好的面团取出,滚成长条形。

6、将面团分成大小相等的小面团,并搓成圆球。

7、把圆球摆放在铺有不粘布的烤盘上,用手轻轻压扁。

8、放进事先预热好的烤箱,以上下火均180℃烘烤,烤25分钟即可。

2. 做饼干需要什么原材料

1.以曲奇饼干为例

主要主要原料以及比例:黄油75克,白糖35克,低筋面粉100克,蛋黄2个。

2.曲奇饼干做法

✔首先将黄油提前化软,标准是用手指轻轻能按动。之后倒入白糖。

✔用打发器最先开小档将其打化,之后再开大档将其打发至呈羽毛状。

✔为了防止其水油分离,分2-3次倒入搅好的鸡蛋液,每次都要将其搅至完全融合,之后再加入蛋液,翻入3次就差不多了。

✔然后倒入筛好的低筋面粉,反复搅匀。将其装入带有裱花头的裱花袋。

✔烤盘垫上一层油纸,将做好的糊挤出花纹在烤盘上。烤箱上下火180度,预热10分钟。之后放入做好的曲奇,烤18-20分钟,见表面金黄酥脆,就可以出锅了!

3.曲奇饼干由来

它来源于英语COOKIE,是由香港传入的粤语译音。曲奇在荷兰语中意为“细少的蛋糕”。

相对于其它烘焙的甜点来说,曲奇算是“性价比”最高的一种了。不用繁琐的工序,不用复杂的流程。

3. 做饼干需要什么材料最简单

除了面粉还有其他的不少材料呢,下面是做饼干的方法,小苏打用不用都可以的。

1.黄油, 糖,面粉,外加一丁点盐, 和在一起, 捏成小块(形状看自己喜好),别太大, 扁一点,

放烤箱里,

180度,

预热后,

20-30分钟,

具体时间要看食物的量的多少,

烤的过程中要看着点,

表面金黄即可。

2.这个详细点:材料:鸡蛋 2个,细沙糖 80克(根据自己情况酌情添加),盐 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克(中筋即可),泡打粉 1/2小匙。

1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团(要一种材料拌匀了,才可加第二种)。

2、在桌上洒些面粉,把面团倒在面粉上,在撒一层面粉在面团上。

3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片,放置30分钟。

4、用饼干模(其他各种形状的印模都可以,没有的话可以用杯子代替)印成各种形状的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盘涂油后放入。

6、烤箱预热160度烤约20分钟。

4. 做饼干需要的材料有哪些

饼干的主要原料是黄油 糖 鸡蛋 低筋粉 盐 和一些辅助性的材料。比如葡萄干 蔓越莓干等

5. 做饼干都用什么材料

一:原料:饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。(面粉 150、水 50、酵母 3、糖 30。)

二:特点:根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

1、韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,表面有针眼。制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下,用油量为20%以下。

2、酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,花纹明显,结构细密,为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高达50%左右。

6. 做饼干需要哪些食材

高温烘烤

因为他们都是烤箱几百度的温度烘烤出来的

这类食物的营养主要体现在其丰富的淀粉碳水化合物上面吧

它们本来就没多少维生素啊

7. 做饼干材料有哪些材料

材料:低粉200克,黄油130克,绵白糖35克,糖粉65克,蛋液50克

A、软化、打发黄油:

1、黄油切成小块,室温软化;

2、加入细砂糖和糖粉;

3、用打蛋器搅打至颜色发白,体积稍有膨大,呈现绒毛状

B、加入蛋液、拌入面粉

4、分三次加入蛋液;

5、每次需搅打到蛋液与黄油完全融合后再加下一次;

6、搅打完成后,黄油应该体积蓬松,颜色发白,呈顺滑的奶油霜状

7、筛入低筋面粉;

8、用刮刀将面粉和黄油糊切拌,面粉全部湿润无干粉粒即可,不要转圈或过度搅拌。

C、挤花、入炉

9、将面糊装入裱花袋,顶端使用曲奇花嘴;

10、在烤盘上挤出大小一致的中空圆形;放入预热好的烤箱,中层,190度,15~20分钟左右。