饼干板栗酥(板栗酥和板栗饼)

海潮机械 2023-01-30 17:24 编辑:admin 208阅读

1. 饼干板栗酥

板栗粉用来加工饼干糕点、然后将板栗粉与面包粉按不同比例混合。具有绿色、保健等优点,属无公害食品,老少皆宜。主要产品有干板栗、蜂蜜栗子肉、糖水板栗罐头、板栗烧饼

板栗烧饼

先将板栗煮熟。

然后剥开。

一起碾成粉。

如果喜欢甜一点的可以适当加一些糖,

将做好的面粉包裹适量的板栗粉。

逐个放入烤箱。

马上就出来香喷喷的板栗饼。

也可以粘上些芝麻入油锅一煎,

慢慢地煎,

火大了一下就糊了,成不了金黄色了. 其实做板栗饼和香酥饼差不多,原料上,板栗饼就比香酥饼多加板栗,芝麻和枣泥~

2. 板栗酥和板栗饼

牡丹福月饼是品牌。

牡丹福品牌,创建于2013年,自创建以来,牡丹福品牌以诚信、共赢、开创经营理念,创造良好的企业环境,一直努力深受广大客户和消费者的青睐。目前品牌牡丹福主要的经营产品有:板栗酥,栗子酥,玫瑰饼等。牡丹福品牌汇集了一支优秀的专业营销、管理、技术人才队伍,在现代化的企业运作模式下,品牌规模不断发展壮大,以更好的服务于用户。

3. 正宗香酥板栗饼的做法

不可以。板栗酥的特点是金黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口,饼皮是无需发酵的,想要做出这种口感,建议使用低筋面粉或中筋面粉。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。无需再添加酵母,可以自行发酵,可用于做各类烘焙食品如烙饼、烘焙蛋糕、热煎饼等,但不能用于酥饼,破坏酥饼的面筋使其破皮。

4. 酥皮板栗饼

用料

板栗适量

面粉450克,油170克,芝麻少许克

香甜粉糯栗子饼的做法步骤

步骤 1

栗子煮熟打碎,油锅黄油加糖炒成香甜粉糯的栗子馅。 油皮揉面成团。 酥皮烫面法后揉面成团。

步骤 2

栗子馅用保鲜膜压成团。

步骤 3

油皮包酥皮。

步骤 4

压扁擀薄来几次后包馅

步骤 5

蛋液刷面,芝麻点缀

步骤 6

烤箱烘烤

5. 饼干板栗酥的做法与配方窍门

A:栗子馅料的做法:

1、新鲜栗子摊开晾两三天;

2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水;

3、剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟;

4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。

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B:饼皮的做法:

1、酥油:100g面粉、50g猪油和成酥油团;

2、酥皮:250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右;

3、酥皮擀成大片;

4、酥油团放在酥皮上,包起来;

5、包在一起的酥油、酥皮压扁,擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片;

6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,准备切小剂。

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C:做栗子饼:

1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切小剂;

2、将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上栗子馅,封口朝下,压成扁圆型;

3、塞进饼干模具压出图形;

4、放进白芝麻里滚一下,压实;

5、做好的栗子饼表面刷上水;

6、180度烤20分钟,翻面再烤20分钟。

这几块是烤盘放不下,用平底不粘锅煎出来的,没想到比烤箱烤出来的还香还酥,下次还做的话就全改用煎了。