1. 做饼干的工具有哪些
一、烤箱
烤箱是必备的，可以烤各种点心，蛋糕、面包、饼干等等，除了烤点心还可以烤肉。很多朋友问我烤箱要选择什么样的，我自己买的是长帝的，因为时间久了，这款烤箱已经下架了，大家买之前可以去网上搜索相关的资料，多方面对比，选择适合自己的烤箱。
二、电子秤
厨房电子秤是必备的，准确控制材料的量是烘焙成功的第一步，在做西点的时候，我们必须要用电子秤。
三、量杯
量杯的杯壁上都有容量标示，可以用来量取材料，例如水、牛奶、奶油等等。对我这种不太讲究的人来说，量杯不是必备的，我一般都是用电子秤称量液体的量。
四、量勺
量勺通常是塑料或者不锈钢材质的，是带有小柄的一种浅勺，主要用来盛液体或细碎的的物体。我自己买的是塑料的，买回来之后发现用不到，后来孩子们拿它当过家家的玩具了。再后来发现有些地方还得用量勺，比如称那些克数比较少的粉，用电子秤是称不出来的，就得用量勺才可以。
五、电动打蛋器
电动打蛋器包含一个电机身，配有打蛋头和搅面棒两种搅拌头。电动打蛋器可以使搅拌工作更加快速，材料搅拌得更加均匀。我一共买过两个电动打蛋器，第一个是东菱的，只带打蛋头不带搅面棒，大概用了三年，性价比很高。后来换了一个祈和的，比之前那个功率大一些，带打蛋头和搅拌棒。
六、鸡蛋分离器
鸡蛋分离器是用来分离蛋清和蛋黄的器具，有些高手们不用分蛋器也能分得很利索，我就比较厉害了，有时候用分蛋器都分不利索。
七、长柄刮刀
长柄刮刀是一种软质、如刀状的工具，是西点制作中不可缺少的利器。它的作用是将各种材料拌匀，同时它可以将紧贴在碗壁的面糊刮得干干净净。我之前买了一个，后来发现不够用，又买了一个。
八、刮板
刮板通常为塑料材质，用于揉面时铲面板上的面团、压拌材料，也可以把整好形的小面团移到烤盘上去，还可以用于鲜奶油的装饰整形。
九、玻璃碗
玻璃碗主要用来打发鸡蛋或者搅拌面粉、糖、油和水等。最开始我用的是家里的瓷碗，打发鸡蛋用的不锈钢盆，后来才买的玻璃碗，这个不是必备的。
十、面粉筛
面粉筛一般是不锈钢材质的，用来过滤面粉的烘焙工具，它的底部是漏网状的，可以用于过滤面粉中含有的杂质。
十一、手动搅拌器
手动搅拌器是制作西点时必不可少的烘焙工具之一，可以用于打发蛋白、黄油等，但使用时费时费力，适合用于材料混合、搅拌不费力气的步骤中。
十二、擀面杖
擀面杖是中国古老的一种用来压制面条、面皮的工具，多为木制。一般长而大的擀面杖用来擀面条，短而小的擀面杖用来擀饺子皮，而在烘焙中用于点心的制作。
十三、裱花袋、裱花嘴
裱花袋是呈三角形状的塑料袋，裱花嘴是用于奶油裱花的锥形工具。一般是裱花嘴和裱花袋配套使用。裱花袋有一次性的也有能反复使用的，挤奶油、蛋糕糊这种容易挤的用一次性裱花袋就可以，但是挤曲奇这种不容易挤的只能用可反复使用的裱花袋。
十四、油刷
油刷长约20厘米，一般以硅胶为材质，质地柔软有弹性，且不易掉毛。用于烘焙时在模具表面均匀抹油，也能在面包上涂抹酱料。
十五、奶油抹刀
奶油抹刀一般用于蛋糕裱花时候抹平奶油，或者在食物脱模的时候用来分离食物和模具，以及其他各种需要刮平和抹平的地方。
十六、蛋糕脱模刀
蛋糕脱模刀长20-30厘米，一般是塑料或者不锈钢材质的。用蛋糕脱模刀紧贴蛋糕模壁轻轻地划一圈，倒扣蛋糕模即可分离蛋糕和蛋糕模。
十七、保鲜膜
保鲜膜是人们用来保鲜食物的一种塑料包装制品，在烘焙中常常用于包裹面团放在冰箱保鲜，阻隔面团与空气的接触。
十八、烘焙纸
烘焙纸用于烤箱内烘烤食物时垫在底部，防止食物粘在模具上面导致清洗困难，还可以保证食物的干净卫生。
十九、锡纸
锡纸多为银白色，实际上是铝箔纸。当食品需要烘烤时用锡纸包裹可防止烧焦，还能防止水分流失，保留鲜味。
2. 做饼干工具图片大全
材料：黄油 60克、糖粉40克、盐少许、全蛋液30克、香草精几滴、低粉120克、奶粉10克。 第一步：打发软化的黄油，稍微打发，黄油颜色变浅一点。 打发黄油的时候，肯定好多焙友都遇见过打发的黄油四处乱溅，或者是盆子太大，黄油无法全部打到的问题。 推荐小钢锅，不大，但是很深，无论是融化黄油、冷冻黄油还是打发黄油，都是太太太好用。 第二步：加上糖粉，继续打发10-20秒钟。 第三步：用手动打蛋器打均匀鸡蛋，切记，要把鸡蛋打了，均匀就可。 第四步：将蛋液分三次放入黄油中，注意：每放一次蛋液都要将蛋液和黄油混合均匀了，才能放下一次蛋液。否则蛋液无法融入黄油中。 第五步：将小奶锅里的材料全部倒入一个揉面盆里，然后加上面粉。用手轻轻的抓握。记得是抓握，不是揉。如果像揉馒头包子那样，就很容易让饼干不酥脆了。 第六步：将面团用保鲜膜裹着，冷藏1小时，这步很关键第一，这样容易脱模；第二，面团松弛了，口感更好。 第七步：取出面团，放在硅胶垫上，用擀面杖擀，有硅胶垫是最好的，如果实在没有，也要铺个油纸布。这个擀面杖做成这样不仅仅是美观，因为面团比较粘，用普通擀面杖是无法使面团光滑平整的，如果没有硅胶不沾的擀面杖，建议用手去压平，至少比普通的好用些。 第八步：开始压模，压膜前要在面团上撒上一些低粉，在模子里面也撒上一些，这样会好脱很多。 在这里还要强调一个，就是模子。模子一定要选品牌的，效果绝对不一样的，边缘会处理的更好，而且最最关键的是健康和安全。 继续压模，脱模后的成品，花样很多，有20款，放在烤箱的上层，上火140度，下火170度烤15分钟左右就可以出炉。 脱模的关键点： 1、面团要冷藏1小时。 2、要有好的工具，硅胶垫、硅胶不沾擀面杖、模子都是成功的重要因素。 3、一定要撒上一点面粉在模子里和面饼上。
3. 做饼干需要什么材料和什么工具
工具/原料
鸡蛋（一个约50克） (2个)
细砂糖（加入蛋黄） (30克)
细砂糖（加入蛋白） (30克)
低筋面粉 (60克)
方法/步骤
1/10
低筋面粉过筛，放一旁备用
2/10
分离蛋清和蛋黄
3/10
打发蛋清（刚开始的时候要先用低速，然后转中速，高速；然后再转中速，低俗，这样循环），第一次加入白糖打到泡沫细腻的状态；第二次加入白糖打到细腻有光泽能提起小尖钩的状态，加入第二次之后要一直高速打；第三次加入白糖打到非常细腻出现纹路不消失且倒扣不会流动的状态，然后低速搅拌均匀直到细砂糖完全融化
4/10
打好之后用刮刀把边缘不均匀的泡沫也要刮进去，然后低速在中间不碰盆壁凌空划几圈
5/10
打发蛋黄。用刚才的打蛋器，不清洗也没有关系的。用蛋网把蛋黄戳散，之后把第二份细砂糖加进去，不喜欢吃甜的朋友可以减少10克。然后用蛋网把细砂糖和蛋黄搅拌均匀，为的是不让细砂糖飞的到处都是。之后用打蛋器开动一直高速打发，直到变白变浓稠，然后把边缘溅起的蛋黄也搅拌进去，继续打发。打发到打蛋器提起蛋黄低落出现纹路保持一段时间不消失的状态就可以了
6/10
烤箱预热：170度上下火
7/10
然后准备一个手动的打蛋器，检查一下蛋清是否消泡，如果有一点点消泡，用手动打蛋器抽打的方式抽打几下变回原样就可以了
8/10
把蛋黄糊一次性倒入蛋清糊里面去，用翻拌的手法把它们混合均匀，之后把低筋面粉一次性倒进去，翻拌均匀到看不到干粉的状态
9/10
提起蛋糕糊，如果没有滴落，那么就95%成功了，如果滴落，那么很抱歉你100%失败了，原因是蛋清打发的不够好或者蛋清消泡了，一定不要偷懒按照步骤去做
10/10
装进裱花袋里，挤在垫有油纸的烤盘，再进烤箱里面烘烤就可以了。
4. 做饼干的工具都有哪些
烘焙的基本工具蛮多的，主要看你想做什么方面的。最基础的除了烤箱和打蛋器以外，还需要配套量勺，量杯以及电子称。因为在接触后烘焙后，看到最多的就是几大勺，几小勺，以及多少g，多少ml。
我认为的新手必备的工具：
1、烤箱
很多TX问过我能不能用微波炉代替，首先，微波炉的工作原理和烤箱完全不同。所以即使是有烧烤功能，做出来的东东的口感也相差较远。而且，很多糕点的烘焙要求精确的温度，上下火以及时间，这是微波炉不能胜任的。当然，刚开始学烘焙的TX，可以试着先用微波炉做做。稍微熟悉烘焙一点的时候，再购置烤箱也不迟。
2、电动打蛋器，3、手动打蛋器，4、不锈钢盆(打蛋盆和搅拌盆)
电动打蛋器，手动打蛋器都是为了方便和节省时间的产物。最最最最初，人们烘焙是没有任何机械工具或者电器的。打发鸡蛋，搅拌面糊等等全是用双手。比如，把一个蛋清打发至硬性发泡，手动打蛋器需要1-2小时。而电动打蛋器需要5到10分钟。手动打蛋器不是说就不需要了，再有些不能过分搅打的原料搅拌上就需要用到，比如面糊。
5、橡胶刮刀，6、蛋糕模（六寸或八寸活底模），
7、厨房克秤（塑料弹簧秤或电子秤），8、量勺
做点心如做化学实验。各种原料的用量除了给糕点增添风味外，更多的是起化学反应。所以精确的称量工具是必须的。
9、油纸，10、粉筛。
有了这些必备的工具，再配上你喜欢的模具，你就足可以做出非常多种类的蛋糕和饼干了！其余的工具，大家可以在以后的时间里根据需要再购买
下面开始介绍一些基础的工模具。
称量工具篇：
1、量勺和量杯：这些是必须要买的，但是量杯的使用率会更低一些。有些方子上，特别是国外的方子会经常用量杯标注。不过自己换算一下，量勺多舀几次也行。齐全的量勺应该有五把，量杯五个。
2、塑料弹簧秤：价格便宜。精度稍差，一般是5克一个单位。而且没有去皮功能，盛器的重量需要自己计算减去。
3、电子秤：价格中档。精度非常高，一般1克一个单位。可以去皮称重。十分方便，大大提高效率以及准确性。
搅拌工具：
1、电动打蛋器：手持式，配两个搅拌头，我们常用的就是头上是笼状的那个，打发蛋白、奶油等！另外那个螺丝状的是拌粉类时用的，使用率较低。有些没有牌子的电动打蛋器，虽然价格很低，但是极易损坏，而且没有保修。我自己都用坏了两个。
2、手动打蛋器：右下角那个就是手动打蛋器了，这玩意儿太常见了，各超市均有销售，从几块钱到几十块钱，看你想买多好质量的了，我这个才五块钱，一样好用，没必要在这上面花太多钱钱。
3、橡皮刮刀：主要用于面糊的搅拌，能够将容器壁和底的面糊刮得干干净净。
筛粉工具：
1、大粉筛（左）：这个粉筛一般用来筛用量相对较大的面粉，也可用来过滤液体类面糊类。
2、小粉筛（中右）：小粉筛主要用来筛可可粉抹茶粉等用量较少的粉类，特别可以用来在蛋糕表面筛出花纹和图案，这种只能小面积上使用得。
烘焙用纸：
1、耐高温烘焙纸杯：一，直接使用。二，垫在模具里，防止蛋糕和模具粘连在一起不方便脱模。
2、油纸：防止粘连，吸收多余油脂。在烤面包和饼干等小西点时铺在烤盘里用到。
3、锡箔纸：主要用于遮盖膨胀较高着色较快的地方，以免部分烤焦或颜色过深。
裱花工具 （如果不需要那么复杂，可以根据实际使用选择）
1、裱花袋：一次性的塑料裱花袋价格低廉，使用一次后即可抛弃，便于清理。布裱花袋，使用后清洗干净可以反复使用。
2、裱花嘴：用来装饰蛋糕西点等，以及制作曲奇。花嘴的开口处的大小和形状决定了裱花样式。
3、裱花枪：是裱花袋，裱花嘴，花嘴转换器的结合。一般配有多种花嘴以及花片。花片主要用于做出不同造型的。
4、裱花转台：主要用于装裱奶油蛋糕时使用。
5、抹刀：主要用于抹平蛋糕表面以及周围的鲜奶油。家庭制作蛋糕，一般不超过8寸，加上鲜奶油的厚度，用9寸的抹刀足够。
6、塑料刮板：锯齿刮板用可以在鲜奶油表面刮出条纹。半圆刮板主要用于揉揣和分切面团。
7、花嘴转换器：用于连接裱花袋和裱花嘴。在需要多种裱花造型时，使用转换器可以很方便的在使用同一个裱花袋的前提下更换不同花嘴。
8、蛋糕印花模：模具上有镂空的图案或者字符等。将模具置于蛋糕上，再将糖粉或者其他细粉均匀的筛上去，取掉模具后，蛋糕上就印出相应的图案等。
最后，建议大家在买工模具时慎重一些少买一些，不光是钱的问题，还是因为这些烘焙工具都是要占地方的(中国家庭一般是不会预留烤箱和烘焙收纳的空间的)，如果一次性买太多的东东回家，可能连放置这些工具都是件头疼的事情。
既是初学，可以先买些基础工模具，对于一个烘焙初学者而言，必买的工具如下：烤箱（带烤盘，烤网和隔热手柄），电动打蛋器，，秤，量杯，量勺，橡皮刮刀，8寸圆形不沾烤模，烘焙纸，分蛋器（也可不买），筛网等做上一段时间，觉得对烘焙真的很有兴趣了，我们再慢慢的添置工模具，完善我们的厨房
5. 做饼干的工具有哪些品牌
1、康师傅
品牌创立时间：1992年
康师傅是我国著名的方便面和方便食品品牌，隶属于顶新国际集团旗下，集团专业从事方便面、饮料和方便食品的生产和销售，产品以安全、健康、美味著称。
2、嘉士利
品牌创立时间：1956年
嘉士利是广东嘉士利食品集团有限公司旗下的食品品牌，公司始创于1956年，主要经营饼干、糕点、糖果和膨化食品等，产品品种多样，畅销全国各大省市，还远销世界多个国家。
3、好吃点
品牌创立时间：2004年
好吃点是达利园集团旗下知名的饼干品牌，专注于为消费者提供营养健康美味的饼干产品，其生产的香脆系列饼干上还撒有很多坚果薄片，吃起来十分香酥可口。
4、嘉顿
品牌创立时间：1926年
嘉顿是1926年诞生于中国香港的知名休闲零食品牌，隶属于香港嘉顿公司，公司主要经营饼干、面包、蛋糕和糖果等食品，产品品质可靠，营养健康，深受国人喜爱。
5、徐福记
品牌创立时间：1976年
徐福记是1976年创始于中国台湾的知名休闲食品品牌，主要经营饼干点心、糖果果冻等，也是中国十大果冻品牌排行榜之一，产品品种丰富，畅销全国。
6、青食
品牌创立时间：1950年
青食是青岛食品股份有限公司旗下的休闲食品品牌，公司始建于1950年，经营的产品包括饼干、糕点、糖果等上百个品种，产品不仅畅销全国，还远销海外市场。
7、冠生园
品牌创立时间：1915年
冠生园是国内知名的食品品牌，主要提供糖果、蜜饯和各种糕点等，产品品种多样，品质可靠，百年来一直深受国人的认可和信赖。
8、盼盼食品
品牌创立时间：1996年
盼盼食品是福建省长汀盼盼食品有限公司旗下知名的食品品牌，公司创始于1996年，专注于生产经营烘焙食品和膨化食品，产品一直以绿色、营养、健康著称。
9、思朗
品牌创立时间：1998年
思朗是东莞锦泰食品有限公司旗下知名的粗纤维饼干品牌，公司成立于1998年，主要经营饼干、糕点和“纤麸”系列消化饼等产品，产品美味健康，深受消费者欢迎。
10、旺旺
品牌创立时间：1983年
旺旺是始于1983年中国台湾的知名米果品牌，其提供的产品有饼干、米果、果冻、牛奶和奶糖等，其中旺旺雪饼和旺旺鲜贝等产品一直备受消费者喜爱。