做饼干需要什么材料和步骤(做饼干需要什么材料最简单)

海潮机械 2023-01-31 03:44 编辑:admin 230阅读

1. 做饼干需要什么材料最简单

1、樱花饼干

材料:干樱花、黄油、鸡蛋、低筋面粉、奶粉、白糖

做法:

1. 先提前将干樱花放入盐水中浸泡开。

2. 先将黄油加热软化,然后加入白糖,用刮刀搅拌均匀,充分混合到一起。

3. 将鸡蛋打入打散,倒入碗中,搅拌均匀之后,分批次慢慢的放入,黄油中,一边放一边搅拌,搅拌均匀。

4. 然后加入适量的低筋面粉,再加入奶粉,混合均匀制成面糊。

5. 最后就如烙饼一般,将其放入面板上,擀成小薄片,然后用饼干模型切割成喜欢的形状,将其放入烤盘中,然后将泡好的樱花,沥干水分,放在饼干的表面。

6. 最后将其放入预热好的烤箱中层,上下一起加热,根据自家烤箱的温度大约在20分钟左右就做好啦。

2、花生饼干

材料:低粉、花生酱、酵母粉、白糖、黄油。鸡蛋

做法:

1. 先浇好油,放入锅中加热软化,然后加入适量的白砂糖和花生酱,放入打蛋器中搅拌均匀,当呈现蓬松发白的羽毛形状时,就证明打好了。

2. 然后再将鸡蛋打散,放入碗中,搅拌均匀,分多次加入黄油中,一边倒一边搅拌均匀。

3. 然后再混合适量的低筋面粉,酵母粉,然后搅拌均匀,揉成面团。

4. 然后将面团弄成自己喜欢的饼干形状,放入烤盘上。

5. 最后放入烤箱中,提前预热好,最好放在中层部分,待表面变成金黄色的时候就证明烘烤好了。

3、红糖燕麦饼干

材料:低粉、燕麦片、鸡蛋液、红糖、酵母粉、盐、玉米油

做法:

1.先将玉米油混合适量的红糖放入打蛋机中搅拌均匀,然后再加入鸡蛋液继续打均匀。

2. 将打好的蛋清溶液放入盆中,加入适量的低筋面粉和苏打粉,再加入一定量的燕麦片,搅拌均匀,用手慢慢的揉成团,不要太过用力。

3. 然后取适量的料,分别制成自己喜欢的饼干形状,可以揉成球形,然后在烤盘中直接压扁,放在烤盘中,一定要均匀的摆放,中间留出空隙。

2. 做饼干的基本材料

蔓越莓饼干

原料:低筋面粉115克、蔓越莓干35克、全蛋液(打散的鸡蛋)15ml(一大勺)、糖粉60克、黄油75克

做法:

❶黄油软化后加入糖粉,不用打发,搅拌均匀;

❷加入一大勺鸡蛋液,均匀搅拌;

❸倒入切好的蔓越莓干,然后筛入低筋面粉;

❹搅拌均匀,揉成至面团。再揉成自己喜欢的形状(长条型或者圆柱形也可以)并放入冰箱冷冻至硬,大约1小时;

❺冷冻好的长方形面团用刀切成厚约7~8mm的片;

❻切好后进行烤烘,烘焙时间:约20分钟,至表面微金黄色。

3. 做饼干需要什么材料最简单好吃

红糖燕麦饼干

材料:

低筋面粉200克,燕麦100克,鸡蛋1个,泡打粉1克,红糖45克,玉米油135克,食盐1克

做法:

1、将玉米油倒入盆中,加入红糖,用打蛋器抽打均匀

2、加入鸡蛋继续抽打均匀,加入低筋面粉和泡打粉,燕麦片

3、将所有材料混合成团(不要用力揉)

4、 取适量大小的材料团成球排在烤盘中,中间留出一定间隔

5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟

蔬菜甜饼干

材料:

低筋面粉100克,胡萝卜10克,豌豆(鲜)10克,紫薯10克,鸡蛋1/2个,黄油125克,细砂糖40克

做法:

1、黄油室温软化,将细砂糖加入黄油中

2、 用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白,将鸡蛋打散倒入

3、 将蛋液和黄油搅拌均匀,蔬菜洗净,切成末

4、 将底筋面粉筛入黄油中,翻拌均匀,将拌好的面糊分成三份,分别加入不同蔬菜末拌匀

5、 将拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出8厘米左右的条状,放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右

巧克力饼干

材料:无盐黄油230g,软质巧克力150g,低筋面粉300g,可可粉50g,糖粉75g,耐烤巧克力豆适量

做法:

1、黄油软化,加入糖粉,软质巧克力

2、拌匀

3、将分类过筛,加入2步中拌匀成团

4、将面团分割成每个大约15g,滚圆后压扁,表面放上耐烤巧克力豆

5、烤箱预热175度,中上层上下火烤约15分钟

花生酱小饼干

材料:低粉200g,花生酱70g,鸡蛋20g,黄油130g,砂糖80g

做法:

1、黄油软化

2、加入糖打到发白膨胀

3、加入鸡蛋液继续打发,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松轻盈的状态

4、加入花生酱继续打,使花生酱和黄油糊完全混和,成羽毛状

5、筛入低粉,轻轻的翻拌

6、和成面团

7、最后整理成直径为2.5厘米的粗条,将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出

8、切成0.8厘米厚的片

9、拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状

10、依次做好,放入烤盘

12、烤箱预热170度,中层10分钟上色即可

4. 做饼干需要什么材料最简单的

食材:低筋面粉225克,纯牛奶或清水105克,酵母6克,食用油45克,食用盐2克,小苏打1.5克,葱花适量。

做法:

步骤一:杯子中倒入105克纯牛奶或清水,用筷子搅拌至融化。

步骤二:打蛋盆倒入225克低筋面粉,倒入酵母水,45克食用油,1.5克小苏打,2克食用盐,撒上葱花搅拌成混合。

步骤三:带上一次性手套揉成光滑面团,盖上保鲜膜静至30分钟。

步骤四:30分钟后,将静至好的面团用擀面杖擀成薄薄的薄片,面皮不能太厚,一定要够薄。

步骤五:再用切面刀切长方形,切成6厘米长的长度就可以。

步骤六:烤盘中铺入一张油纸,把饼干面皮放入烤盘中摆放好,用叉子再饼干面皮上扎小孔。

步骤七:烤箱上下管170度预热5分钟,预热后把饼干放入烤箱中上下火170度烤10分钟,时间长短根据饼干上色情况来调整。

步骤八:待饼干表面微微变黄色就烤好了,取出来冷却即可食用,出香味十足,还有一点点微咸,真的太好吃了,一片一片吃得停不下来,平时甜的饼干吃多了,不妨也试试这款咸饼干,吃一次就爱上,喜欢的不妨也试试吧。

5. 做饼干需要什么材料怎么做

饼干烘焙配方材料1:

  鸡蛋2个,细沙糖80克(根据自己情况酌情添加),盐1/2小匙,融化的奶油50克,面粉320克(中筋即可),泡打粉1/2小匙

  饼干烘焙配方材料2:

  黄油140克糖粉80克鸡蛋1个泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)

  烘焙饼干的分类:

  ·酥性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的,断面结构呈现多孔状组织,口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。

  ·韧性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂、改良剂与其他辅料,经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花,外观光滑,表面平整,有针眼,断面有层次,口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。

  ·发酵(苏打)饼:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,酵母为疏松剂,加入各种辅料,经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架,按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。

  ·薄脆饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入调味品等辅料,

  ·曲奇饼干:以小麦粉、糖、乳制品为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,以和面,采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型,烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。

饼干烘焙

  ·夹心饼干:在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。

  ·威化饼干:以小麦粉(糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、疏松剂等辅料,以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。

  ·蛋圆饼干:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入疏松剂、香精等辅料,以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品,俗称蛋基饼干。

  ·蛋卷:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入疏松剂、香精等辅料,以搅打、调浆(发酵或不发酵)、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。

  ·黏花饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。

  ·水泡饼干:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入膨松剂,经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。

6. 做饼干都用什么材料

除了面粉还有其他的不少材料呢,下面是做饼干的方法,小苏打用不用都可以的。

1.黄油, 糖,面粉,外加一丁点盐, 和在一起, 捏成小块(形状看自己喜好),别太大, 扁一点,

放烤箱里,

180度,

预热后,

20-30分钟,

具体时间要看食物的量的多少,

烤的过程中要看着点,

表面金黄即可。

2.这个详细点:材料:鸡蛋 2个,细沙糖 80克(根据自己情况酌情添加),盐 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克(中筋即可),泡打粉 1/2小匙。

1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团(要一种材料拌匀了,才可加第二种)。

2、在桌上洒些面粉,把面团倒在面粉上,在撒一层面粉在面团上。

3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片,放置30分钟。

4、用饼干模(其他各种形状的印模都可以,没有的话可以用杯子代替)印成各种形状的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盘涂油后放入。

6、烤箱预热160度烤约20分钟。