蛋糕机小蛋糕(蛋糕机小蛋糕怎样蓬松)

海潮机械 2023-01-26 01:47 编辑:admin 221阅读

1. 蛋糕机小蛋糕怎样蓬松

步骤/方式1

材料:玉米油75克、牛奶60克、鸡蛋6个、低筋面粉90克、细砂糖75克、柠檬汁几滴

先将油纸按照模具大小剪好尺寸,放在模具内!这样做是为了待会好脱模

步骤/方式2

油倒入锅内,中火加热它,不要煮沸,加热到冒烟即可

步骤/方式3

将加热好的油倒入盆子内,然后将低筋面粉也过筛到盆子里,用刮刀翻拌混合均匀即可,热油烫过的面糊更为细腻。这样做出来的蛋糕也更好吃

接着加入牛奶,继续用刮刀混合均匀,牛奶切记要选择无糖牛奶

步骤/方式4

然后加入蛋黄,用刮刀翻拌混合均匀,混合好后的面糊是非常细腻的状态

步骤/方式5

接着来打发蛋白,蛋清倒入到一个无油无水的盆子内,加几滴柠檬汁,开始打发,细砂糖期间要分三次加入!打发到提起打蛋头,可以拉出大弯钩即可

步骤/方式6

先取一部分打好的蛋白霜和面糊混合,一定要用翻拌的手法混合,此时烤箱预热150度上下火

步骤/方式7

混合好后,在整个倒入蛋白霜盆子内,继续用刮刀翻拌混合均匀

步骤/方式8

混合好的蛋糕糊是蓬松且轻盈的,状态如图

步骤/方式9

将混合好的蛋糕糊倒入面具内,表面用刮刀轻轻刮平,然后在准备一个大烤盘,烤盘内装入适量的温热水,把蛋糕糊模具坐在装有热水的烤盘内,最后送入烤箱,145度烤60–70分钟即可

步骤/方式10

成品,真的是很好吃哦,软乎乎的吃上一口就停不下来

2. 蛋糕机怎么做小蛋糕

用蛋糕机做出不回缩,蓬松的卡通蛋糕的方法如下:

1、把鸡蛋打入大碗中,加入5g糖。

2、用电动打蛋器把鸡蛋和糖混合均匀且打出粗泡。

3、加入50g微波蛋糕粉。如果不是用微波蛋糕粉做的话,糖要适量的增加5-10g,还有根据面粉的不同,加入适量的水。

4、加入10g植物油。家里的花生油,玉米油等都行。

5、先用电动打蛋器搅拌一下,等搅拌的看不出明显的蛋糕粉了,再开启一档,搅拌10s左右搞定,手动打蛋器直接搅拌至均匀看不到蛋糕粉为止。

6、用刮刀把边上打蛋器没有搅拌均匀的蛋糕粉搅拌均匀。蛋糕液完成。

7、把蛋糕机插上电源,显示工作状态。等蛋糕机工作指示灯灭,开盖,把每个蛋糕机格子用油刷抹上些许油,为了防止蛋糕粘锅。这时候的蛋糕机还是处于通电状态。

8、加入已做好的蛋糕液,蛋糕机的每个格子加满。蛋糕机的每个格子8分满可以了。

9、盖上盖子,用手指按压住,做出来的蛋糕上色会比较均匀些。等工作指示灯再一次熄灭,打开盖子,卡通蛋糕由此出炉。用叉子叉出,装盘。

3. 用小蛋糕机怎么做蛋糕

用蛋糕机做蛋糕,需要准备的材料包括有:蛋糕机、面糊。

一、拿出蛋糕机,通电预热两分钟。

二、准备调制好的面糊。

三、将面糊倒入蛋糕机,如果蛋糕机有不粘涂层可以不用刷油。

四、不同蛋糕机有不同的烤制时间,根据自己蛋糕机,设置好烤制的时间。

五、将蛋糕取出即可食用。

4. 蛋糕机小蛋糕怎样蓬松起来

烤的小蛋糕很干,应该是火候不对或是蛋糕坯子有问题了

5. 怎样用小蛋糕机做蛋糕

准备材料

2个鸡蛋,放入盆中,打泡,加入适量糖,炼乳小麦粉。根据个人口味。搅匀。

将调温旋钮转到最高温度的位置,加热灯亮起,等待,加热灯熄灭,表示以到达烘培温度

打开盖子,为防止粘,用刷子刷点色拉油

6. 蛋糕机小蛋糕怎样蓬松一点

第一步,首先准备2个干净的碗,其中一个碗中打入六个鸡蛋,然后再把蛋清跟蛋黄给分离开。

第二步,盛蛋黄的碗中加入100克纯牛奶,50克白糖,100克面粉,少许的食用油,用筷子搅拌成无颗粒的面糊。

第三步,另一个碗中的蛋清中加入少许白糖,用打蛋器将蛋清打发,打发好的蛋清中间插入一双筷子,如果筷子能立住就说明蛋清已经打发成功。

第四步,把打发好的蛋清倒入调制好的面糊中搅拌均匀,要分三次倒入蛋清,不停的用筷子搅拌,直到将面糊搅拌均匀即可。

第五步,电饭锅里刷上一层食用油,把搅拌好的面糊全部倒入电饭锅中,面糊上面再摆上一层葡萄干,加入少许的葡萄干,可以增加蛋糕的香甜味。

第六步,然后盖上电饭锅锅盖,选择”蛋糕“模式,启动即可,大约用时50分钟。(现在的很多电饭煲或高压锅都有专门的蛋糕模式,时间可能不太一样,如果你家的电饭煲有蛋糕模式,就直接选用就可以了)。

第六步,50分钟后打开电饭煲,香气扑鼻而来,味道闻起来真是不错,把做好的蛋糕取出来倒扣在盘子里,等到放凉后就可以将蛋糕切食用了。

用电饭锅做出来的蛋糕,蓬松香软特别的好吃,因为加入少许的葡萄干,所以蛋糕吃起来香甜可口,大人孩子都很爱吃。

7. 松软小蛋糕的做法

配料:

鲜鸡蛋19公斤

川白糖14公斤

特粉14公斤

饴糖2.5公斤

植物油3公斤

步骤:

1.拌料:将鲜鸡蛋与川白糖混合,打泡约20分钟,蛋液泡涨2/3,呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40~42度为宜),边下边打。经2~3分钟后下面粉,搅拌均匀,成为蛋浆。

2.装料:用专用梅花形模具。先将模具加热,并在其内擦抹少量植物油,再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5),然后烘焙。

3.烘焙:以提拗小炉为宜,炉温180~200℃。在制品膨胀约八成时,盖上拗锅(即天锅),烘焙3~4分钟,视糕体色泽金黄,充分膨胀后,即可出炉刷面油,面油须刷均匀,适量。

质量规格:梅花形,厚薄均匀,体形完整。

色泽:茶黄油浸色。

组织:松泡,滋软,有弹性,剖面呈海绵状。

口味:松泡,滋软,芳甜,蛋香味纯正浓郁。

特色:梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品种之一,约有半个世纪的历史。本品形似梅花,松泡滋软,蛋香浓郁,纯甜爽口,尤为老年人,病人和儿童所喜食