1. 做蛋糕打蛋机是
实际是这样，一般180W的打蛋器可以连续打10分钟以上，20分钟以下。
夏天一般最好8分钟左右停一下，3分钟之说只是为了厂家在售后维修时有个合理收你费用的理由，因为你超过3分钟了，要是烧刚开机烧的几率相当的大，东菱的机器还可以，不至于会3分钟就挂掉。我一般打个7-8分钟会提起打蛋器看一下打发到哪种地步了湿性发泡还是干性发泡，所以不必担心会坏掉。
2. 做蛋糕打蛋器
可以。
1.把蛋黄和蛋清分离，先打发蛋清(途中可放一点点盐)，打到稠的时候放一勺糖(要放两次)。
2.在蛋黄里放糖，面粉，牛奶。倒入一半蛋清，注意，上下搅拌，不要打圈，否则会消泡。
3.搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。这时，把它们搅一下就可以拉。
3. 做蛋糕打蛋机是什么功能
多转速的搅拌机都可以用。揉面、打蛋白，打奶油都可以，只不过要更换不同的搅拌头。
4. 不用打蛋机做的蛋糕
1、所有用到的容器一定不要沾水，一定擦干使用，以免失败哦。先把蛋黄蛋清分离，因为蛋清要打发，建议找个大一点的容器装。
2、打发蛋清，用打蛋器或者筷子也行，搅动液汁，很快蛋清也就会出现大大的泡泡，这事，加入一丝丝的盐，盐只是为了突出糖的甜味，千万不要加多了，也可以不加，同时再加入半勺糖，继续搅拌。
3、再加入白糖继续打，一直不断重复加白糖和打直到蛋清变成奶油状。
4、一直搅拌大概几分钟，蛋清的颜色变白，变的粘稠，拿起打蛋器或者筷子表面开始出现纹路，但是会立马消失，拉起的蛋清会立马滴落此时离成功不远了，再加入半勺糖，继续打哦。
5、把蛋黄部分分别加入3勺面粉，2勺糖，6勺牛奶，然后开始搅拌均匀（没牛奶的话，可以用水代替，6勺水，只是做出来没加牛奶的口感那么好了）。
6、搅拌好的蛋黄液是这个样子的。
7、蛋黄液好了以后，把打好的蛋清，先刮一部分到蛋黄液的碗里，翻拌几下，一定的翻拌，就是从地下像上翻拌，同一个方向，一定不要画圈搅拌，等蛋清和蛋黄糊混合后，就把混合物倒入 剩余的蛋清那个大碗里。继续翻拌均匀，翻拌均匀后备用。
8、把电饭锅里抹一层油，然后按下煮饭键，把锅预热1-2分钟，按下煮饭键，大概3-5分钟跳到保温的按键，这时拿一条干净的湿毛巾放在电饭锅改上面排气孔的位置，大概2分钟左右，再按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会又自动跳，这个时候不用管它，就让它在里面焖8分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮，跳起来后，再等几分钟 此时蛋糕应该就好了。
9、因为我先锅里抹了层油，所以特别好脱模的，这样做出来的蛋糕甜而不腻，松松软软，可好吃了，大家赶紧都试试吧。
5. 蛋糕店打蛋机
1、将需要打制的材料装入容器之中。鸡蛋需要先将外壳去掉。
2、打蛋器的螺旋形的搅拌棒是用来搅拌面粉使用的，圆头的搅拌棒使用来打发蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的搅拌头。
3、根据要打制食材的多少和食材来决定选择搅拌的级数。1级的功率。搅拌器的1-2级适用于打制混合干性的物品，如面粉、牛油等，3-4级适用于有液体的材料，5级适用于搅拌制作蛋糕、曲奇等食物的面团。
4、选择好搅拌级数之后就可以进行材料的打制工作了。打蛋器在连续使用3-5分钟左右之后，就会出现发热的现象，这是正常的情况。
5、材料打制完毕之后，需要将搅拌头取下仔细的进行清洗。
6. 做蛋糕打蛋机是什么模式
如果你以后有做面包的打算，建议还是不要买打蛋机了，直接买厨师机或和面机。打蛋不在话下。
做鱼丸鸡丸肉丸午餐肉等需要搅拌上劲的美食时，你会非常感谢它的。
对于不需要分蛋只用泡打粉的蛋糕，按顺序往打蛋盆里放原料，剩下的让厨师机去跳华尔兹去吧！
和面功能是一些号称有和面功能的打蛋器（实际上只能和面糊，无法和面团）做不到的，功率问题。做馒头包子没问题。做面包的话，还能省个面包机的钱，跟烤箱联手，再也不用只吃土司了。
面包机+打蛋器的钱用来买厨师机，这样想就不觉得贵了。
你是新手，友情提示一下:如果你对蛋糕面包的造型不是特别在意的话，除了一些基本模具外，不要买太多模具，一套乐扣的耐热玻璃保鲜盒会非常实用，脱模超简单，清洗更容易。自从入手后，我的其他模具都去落灰去了，用完洗起来太麻烦，跟伺候祖宗似的，用油纸我也嫌麻烦，还得铺。
缺点是，造型单一。
进口的对我来说有点贵，我用的是牧人王的一款，型号我忘了，价格七八百，还不错吧。
等我有钱了，再升级装备！希望能帮到你。
7. 用打蛋器做的蛋糕
全蛋4个,黄油35克，低筋面粉100克，牛奶30克，糖粉100克。 做法：
1 把全蛋打散，加入糖粉，用打蛋机打发至奶白色，能划出很深的纹路即可。
（打蛋的容器要求无水无油）
2 将面粉分2-3次直接过筛到1里面，每次筛入面粉后用刮刀从底下往上翻动，使其搅拌均匀 （切忌画圈搅拌 ，那样会消泡，烤出来的蛋糕就不发）
3 黄油加牛奶隔水加热使其完全融解，然后用打蛋过的打蛋器搅拌均匀 4 把1/3的2加入到3里面 ，用刮刀从底下往上搅拌均匀，然后倒入剩下的2里面，用同样的方法搅拌均匀。
倒入蛋糕模 5 烤箱预热至150° 最下层 55—60分钟 烤好后立刻取出倒扣 冷却以后再脱模
8. 做蛋糕打蛋机是什么原理
原理基本一样，以蛋白为例
蛋白中主要的二种蛋白质，一是球蛋白，它的功用是减少表面张力，同时增加蛋白的黏稠度，随着机械作用将空气搅打入蛋白产生泡沫从而增加表面积；一是黏液蛋白，它的功用是使形成泡沫的表面变性，凝固而形成薄膜使打入的空气不致外洩。如此面煳进入烤箱后，蛋白里的空气因受热而膨胀。如果买来的蛋不新鲜的话，蛋白较稀、黏度较低，自然不容易起泡成形。
搅打后的蛋白，随着颜色从透明转而变白，同时泡沫的体积增加、硬度也增加，但搅打至某一程度时，泡沫薄膜的弹性就开始减小，蛋白变得较脆，烤出来的蛋糕没有弹性，口感也较韧。打过头的蛋白呈棉花球状，乾燥不易与其他材料溷合。
打成白色泡沫状的蛋白，一旦持续性的搅打动作停止，在一段极短时间之后，如果再重新搅打的动作，此时蛋白变性（性质及状态的改变）的动作即不再继续，不断的搅打反而会将泡沫薄膜打破，使蛋白消泡。所以，打发的蛋白要立即使用，不能在放置一段时间之后，又欲将消泡的蛋白继续打至发泡的状态。
如果搅打蛋白时，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黄（蛋黄中有油脂成分），会使得搅打时，蛋白液完全无法依附在器具上而跟着搅拌头不停的旋转，就像是用手在水中快速划圈，水会跟着撩拨产生的圆旋转一样，怎么搅打都无法使空气打入，使变性作用开始运作，在油、水含量愈多时，情况就会愈明显